2月8日，餐飲公司百勝中國控股有限公司（紐交所股票代碼：YUMC；聯交所股票代碼：9987）公布了2022四季度和年度業(yè)績。四季度，公司總收入為20.9億美元，不計及匯率影響下，同比增加2%；實現經營利潤4100萬美元。2022年全年總收入為 95.7億美元，不計及匯率影響下，同比增加1%；全年經營利潤為6.29億美元。公司表示，得益于員工生產力和運營效率的提升以及臨時補貼，公司的餐廳利潤率較上年同期上升了2.9個百分點達到了10.4%。四季度凈新增門店538家，刷新季度凈新增門店紀錄，門店總數達到12947家。
??百勝中國首席執(zhí)行官屈翠容表示：“盡管遭受嚴重沖擊，本季度我們守住了餐廳利潤率并實現了可觀的經營利潤?；仡欉^去的一年，我們的牛肉漢堡和榴蓮比薩等美味的食物博得了顧客厚愛。‘瘋狂星期四’和‘周日瘋狂拼’等高性價比的營銷活動帶動了銷售。聯名活動如寶可夢的可達鴨和原神也產生了巨大反響。此外，我們也在困境下夯實了業(yè)務基礎，包括門店模式創(chuàng)新、成本結構調整以及供應鏈和數字化能力的投資，為強勁的長期增長做好充分準備?！?/span>
??門店總數增40% 疫情三年保持盈利
??2020年以來，新冠疫情對于餐飲行業(yè)來說可算是一場“生死考驗”，而百勝中國交出了優(yōu)異的成績單。在過往三年，百勝中國在保持每個季度都實現盈利的同時，凈新增近3800家門店，門店總數增加了40%。百勝中國表示，此成績主要得益于靈活的開店模式讓新店的表現十分強勁，并且保持了健康的新店回報率。
??在產品創(chuàng)新方面，公司在疫情三年一直沒有放慢菜品創(chuàng)新的腳步。新品類迅猛增長，銷售勢頭強勁?？系禄拿刂u和牛堡在2022年銷量翻了一番；必勝客則在2022年售出超過1億個比薩，比薩的銷售額占必勝客整體銷售的40%。Lavazza拉瓦薩咖啡相繼推出了橙光絲絨拿鐵和千層可頌磚等新品，獲得了消費者的熱捧。同時，迅速抓住非堂食業(yè)務機會是百勝中國在疫情期間保持靈活的重要舉措。在堂食客流下降的壓力下，公司迅速行動，發(fā)展外帶外賣等非堂食業(yè)務。截至2022年底，非堂食業(yè)務占整體銷售約2/3。截至2022年底，肯德基和必勝客的會員計劃合計擁有超過4.1億會員，數字訂單約占肯德基和必勝客公司餐廳收入的90%。
??另外，而不裁員也是讓這份成績單尤為亮眼的部分。2020至2022年，公司共產生自由現金流19億美元，并通過現金股息和股票回購的形式返還給股東超過10億美元。值得注意的是，在此期間，百勝中國將員工與顧客的安全放在首位，始終堅持不裁員，并為顧客和社區(qū)提供餐飲服務保障，在疫情期間持續(xù)為一線抗疫人員送餐，并向全國援滬醫(yī)務人員送出新零售愛心大禮包表達敬意。
??而強大的供應鏈與數字化是保障公司韌性與靈活性的護城河。公司將其物流中心數量擴展到33個，以便在每個省內能夠實現更好的自給自足。在長期的封控期中，公司在公路運輸之外，還利用鐵路、海運調配庫存。靈活的供應鏈不僅可以保證大規(guī)模的供應，還能夠支持產品創(chuàng)新，2022年公司共計推出500多種全新及升級產品。
??此外，自動化則進一步提升了餐廳的效能，緩解了人手短缺的問題。例如肯德基的訂單智能交付系統，通過人工智能不但可以預測需求，調整庫存量，最大限度地減少斷貨和浪費，還可以通過減少等候時間提升顧客體驗。目前，約有1/3的必勝客餐廳中配備了傳菜機器人，讓餐廳可以釋放人力更好地為顧客服務。
??新零售銷售增長迅猛 持續(xù)拓展品類
??早在2018年，百勝中國就開始探索新零售預制菜這一新興品類。2020年疫情發(fā)生后，隨著居家餐飲的需求迅速增長，百勝中國旗下主要品牌肯德基和必勝客也開始發(fā)力新零售業(yè)務，并不斷擴充產品線。2022年，百勝中國的新零售產品銷量同比增長了50%，達到了近9億元人民幣。
??目前百勝中國旗下所有品牌均結合自身的情況開發(fā)出各自的新零售產品線，涵蓋了快手菜、咖啡、小食、中餐等多個品類。從螺螄粉、炒飯到意面、牛排，肯德基的“自在廚房”和必勝客的“必勝優(yōu)選系列”新零售產品目前已經擁有了堅實的消費者基礎。今年，肯德基、必勝客又各自推出了經典產品系列的預包裝產品，例如肯德基推出了雞米花和蛋撻的新零售產品，必勝客則將廣受歡迎的惠靈頓牛排做成了物美價優(yōu)的快手菜，讓消費者在家也可以一秒鐘變身星級廚師。Lavazza拉瓦薩咖啡則推出了云南單品咖啡豆禮盒套裝，受到了咖啡愛好者的追捧。
??依托遍布全國的龐大門店網絡，以及專屬騎手的高效外送能力，百勝中國旗下品牌的新零售產品在最近幾年取得了迅猛發(fā)展。目前，消費者通過肯德基和必勝客App、小程序等都可以輕松選擇外帶或者外送最新的新零售產品。豐富的選擇、方便的渠道、高效的配送，讓百勝中國旗下品牌的新零售產品大受歡迎。
??新年消費加速回暖 2023年重點“提振銷售”
??2023年伊始，隨著多地疫情高峰過去，伴隨著農歷新年，消費出現回暖跡象，百勝中國旗下各個品牌也打出組合拳為復蘇蓄積動能。產品方面，肯德基推出了辣鹵風味全雞，必勝客則推出了“仙跳墻和牛比薩”打造濃厚新年氛圍。營銷方面，肯德基的新春“金桶”、必勝客的“必勝優(yōu)選節(jié)”以及中餐品牌的年夜飯禮包，讓消費者可以享受到極具性價比的新春套餐。
??百勝中國表示，隨著餐廳逐步恢復正常運營，以及今年春節(jié)假期較去年更早，又恰逢疫情防控措施的調整，公司1月的銷售實現環(huán)比上升。自疫情發(fā)生以來，許多人首次在春節(jié)假期出游。政府統計數據顯示，在七天的春節(jié)假期中，國內出游人次和旅游開支分別實現約20%和30%的同比增長，但仍較2019年同期分別下降超過10%和30%。公司位于交通樞紐和旅游景點的門店表現優(yōu)于統計數據。較去年同期，今年春節(jié)假期總體門店同店銷售實現中個位數同比增長，但仍低于2019年的水平。
??展望未來，公司仍然保持謹慎樂觀。公司首席財務官楊家威表示：“疫情防控政策的優(yōu)化和春節(jié)期間的銷售表現使我們備受鼓舞。但由于多變的新冠疫情及宏觀經濟的不確定性，我們真正的考驗將是假期后的銷售走勢和經濟的復蘇情況。因此，我們必須保持靈活并制定多種情形下的應對方案。我們今年的重點是提振銷售。同時我們預計在2023年凈新增1100至1300家門店并繼續(xù)投資科技和基礎設施建設?！?/span>
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