非洲豬瘟以后，隨著生豬產(chǎn)能恢復(fù)到常態(tài)水平，非洲豬瘟防控進入常態(tài)化。冬春季是每年動物疫病高發(fā)期，防控意識松懈、人口流動性和生豬產(chǎn)品流通等因素也會影響疫病風險。因此給了一些資本炒作的機會，例如2021年春節(jié)前后和近期，結(jié)果導致養(yǎng)殖場戶誤判市場，會產(chǎn)生新一輪產(chǎn)能過剩，影響了養(yǎng)殖戶福利，同時炒作資本也收割了一批韭菜。事實上，當前生豬產(chǎn)能依然呈現(xiàn)充裕特征，已經(jīng)恢復(fù)到價格調(diào)節(jié)機制下的產(chǎn)能相對于生豬價格波動自動調(diào)節(jié)階段。近兩年豬價也表明，市場紅利已經(jīng)結(jié)束，生豬產(chǎn)能進入常態(tài)化波動，同時2023年豬價已經(jīng)處于年度價格小幅波動、階段性價格波動開始顯著回落的狀態(tài)。
近期豬價走勢的原因是哪些？產(chǎn)能到底怎么樣呢。據(jù)監(jiān)測，隨著社會餐飲恢復(fù)帶動消費轉(zhuǎn)暖，加上凍豬肉收儲提振市場信心，生豬價格在2月初觸底后持續(xù)回升，養(yǎng)殖虧損明顯減輕。目前全國生豬產(chǎn)能處于合理水平，生豬穩(wěn)產(chǎn)保供基礎(chǔ)堅實，后市供應(yīng)與消費將更加契合，價格起落有望趨于平緩。當前豬價回升以及回升后短期震蕩的主要原因如下：
（一）豬肉消費逐步恢復(fù)，養(yǎng)殖虧損明顯減輕。隨著社會餐飲、團體消費等逐步增加，豬肉消費好于去年同期，加上國家凍豬肉收儲托底，生豬價格持續(xù)回升。據(jù)對約2300家生豬屠宰樣本企業(yè)監(jiān)測，春節(jié)后的5周，生豬屠宰量較去年春節(jié)后同期增長3.7%，白條豬出廠平均價格同比上漲10.5%。2月份，新發(fā)地地白條豬日均上市量1408頭，同比增長18.4%。3月第2周，全國生豬平均價格每公斤15.95元，同比上漲23.8%，較2月第2周低點上漲了1.03元，已連續(xù)4周回升。目前出欄一頭生豬平均虧損約50元，較2月初少虧約150元。但是，隨著節(jié)后豬肉消費屬于短期報復(fù)性反彈，消費量增加到一定狀態(tài)后進入穩(wěn)定期。后期將會逐漸季節(jié)性回升。同時消費需求具有內(nèi)生性，后期消費需求的增加是漸進式的，因此對豬價后期的影響也是溫和的，即后期供需將會協(xié)同增長，因此豬價變動也將是溫和的。
（二）養(yǎng)殖信心明顯恢復(fù)，壓欄和二次育肥有所抬頭，鮮肉轉(zhuǎn)凍肉增加庫存。2月份，生豬價格觸底回升，飼料價格下降，養(yǎng)殖場戶普遍看好下半年行情，補欄積極性明顯增加。3月第2周，全國仔豬價格每公斤37.67元，同比上漲53.9%，已連續(xù)5周上漲，一些地方的仔豬價格每頭已突破700元。隨著豬價回升，壓欄和二次育肥情緒日漸升溫。2月份，全國規(guī)模豬場購入中大豬數(shù)量環(huán)比超10%，而之前已連續(xù)2個月環(huán)比下降，其中100公斤以上的大豬環(huán)比增長在超過13%。一些二次育肥戶在2月下旬購買了300多頭均重105公斤的肥豬，到家價格每公斤15元，計劃等到19元以上再出欄?，F(xiàn)在壓欄和二次育肥，將造成“肥豬更肥”、“豬不增肉增”，擠壓后期豬價回升空間。預(yù)計3—4月份生豬市場供應(yīng)總體寬松，豬價短期內(nèi)將低位震蕩，大幅回升可能性較小。同時，由于目前國際豬肉價格處于較高水平、國內(nèi)凍品庫存下降而餐飲消費需求，國內(nèi)屠宰加工企業(yè)在豬價低于15元/公斤時加大了鮮肉轉(zhuǎn)凍肉的加工量。
（三）生豬產(chǎn)能略高于合理水平，豬肉供應(yīng)將逐步增加。據(jù)監(jiān)測，2月份能繁母豬存欄量環(huán)比小幅下降，連續(xù)2個月回落，但同比小幅高于上年同期，全國能繁母豬存欄量預(yù)計仍略高于產(chǎn)能調(diào)控綠色合理區(qū)域的上限（正常保有量的105%）。從新生仔豬數(shù)量看，2022年9月—2023年2月全國新生仔豬數(shù)量各月同比增幅逐月增加，預(yù)示未來半年生豬出欄量將持續(xù)增加，市場保供穩(wěn)價基礎(chǔ)較好，出現(xiàn)去年7月份和10月份的價格“跳漲”可能性較小。今年1—2月，全國豬飼料產(chǎn)量同比小幅增長，也印證了生豬產(chǎn)能是穩(wěn)定增長的。
近期，豬病這個老話題成了炒新點。結(jié)合相關(guān)監(jiān)測數(shù)據(jù)，在此表達一下看法。
第一，炒熱豬病誰可能受益？操盤股票、期貨的，賣種豬、獸藥的，平臺網(wǎng)站博眼球、賺流量、打廣告的。對養(yǎng)殖者來說，面對疫病風險，對于豬病要警鐘長鳴，必須嚴防死守。
第二，怎么看豬病影響？產(chǎn)能不足時，發(fā)病對供應(yīng)是雪上加霜，產(chǎn)能充足時影響就會輕點。目前，全國能繁母豬比去年同期增加約2%左右，加上產(chǎn)仔率上升，新生仔豬1-2月份增了8%。全國18萬個規(guī)模豬場2月份新生仔豬較上年增加600萬頭。豬飼料同比增了5%左右，仔豬、肥豬、母豬料都是增長的。目前看，豬病對后市供應(yīng)影響是有限的。
第三，建議怎么安排生產(chǎn)？多養(yǎng)半個月至20天就增加10%的豬肉，就會造成價格急漲轉(zhuǎn)急跌，這是前年、去年實踐反復(fù)證明的，目前這種后遺癥仍在。當務(wù)之急是防好豬病，穩(wěn)住生產(chǎn)，做好懷孕母豬管理，提高新生仔豬成活率，掙下半年行情的錢。但不要增加母豬，10個月后（明年春節(jié)），也許會迎來更加嚴重的虧損期。
因此，建議廣大養(yǎng)殖場戶順時順勢出欄生豬，不要大量補欄母豬，特別是不要在價格回升時盲目壓欄和二次育肥。緊盯農(nóng)業(yè)農(nóng)村部官方發(fā)布的能繁母豬存欄等預(yù)警信息，客觀、冷靜的看待市場預(yù)期，同時做好非洲豬瘟等重大動物疫病的有效防控，早發(fā)現(xiàn)快處置，及時化解疫情風險，順應(yīng)市場趨勢出欄，提指標增效益、防損失，才能真正把養(yǎng)豬事業(yè)做好、做大、做強。
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