“粵味名雞，香飄四海?！?月16日，廣東優(yōu)質(zhì)雞品牌IP形象“廣東咕咕雞”登上廣州塔，數(shù)百萬市民目睹了咕咕雞詼諧生動的模樣，閃耀的燈光吸引了眾多市民拍照留念。
據(jù)悉，廣東優(yōu)質(zhì)雞品牌IP形象“廣東咕咕雞”自2023年1月上線以來，就收獲了大量市民的喜愛。“咕咕”是充滿活力的雞叫擬聲詞，也諧音“GOOD GOOD”；首尾字母GD為“廣東”縮寫，也有廣東優(yōu)質(zhì)雞的寓意。本次閃耀廣州塔，不僅讓更多的人看到了廣東優(yōu)質(zhì)雞的影響力，也蘊含著廣東想要向全世界分享廣東優(yōu)質(zhì)雞的決心，意味著廣東優(yōu)質(zhì)雞產(chǎn)業(yè)正在邁向更高質(zhì)量發(fā)展。
產(chǎn)業(yè)最大：黃羽肉雞出欄量全國第一
“白羽肉雞看山東，黃羽肉雞看廣東”，有業(yè)內(nèi)人士稱之為“黃羽肉雞第一省”，廣東省的黃羽肉雞產(chǎn)業(yè)規(guī)模可謂全國最大。
據(jù)悉，廣東省家禽主要品種為黃羽肉雞，全國每年出欄約49億只黃羽肉雞，其中廣東每年可出欄10億只左右，約占全國黃羽肉雞上市量的20%，常年位居全國第一。據(jù)統(tǒng)計，目前廣東省內(nèi)共有86個肉用種雞場。其中，國家肉雞核心育種場8個，占全國44%；國家肉雞良種擴繁推廣基地6個，占全國的35%，其數(shù)量均為全國第一。
據(jù)介紹，全國超過65%的黃羽肉雞父母代種苗都來自廣東，在政府、企業(yè)、科研單位的共同推進之下，廣東省已建立快大型、中速型、慢速型搭配的黃羽肉雞產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，形成了較為完善的“原種、祖代-父母代、擴繁場-商品場”繁育體系，育種實力位居全國前列。其中，自主育成通過國家審定的地方特色優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞新品種（配套系）23個，約占全國肉雞育成新品種（配套系）的近四成。
當前，廣東省黃羽肉雞產(chǎn)業(yè)在優(yōu)質(zhì)的種業(yè)基礎(chǔ)上蓬勃發(fā)展。廣東省知名黃羽肉雞如清遠麻雞、封開杏花雞、惠陽胡須雞、信宜懷鄉(xiāng)雞等都是傳承了千年以上的地方品種。在企業(yè)、科研單位的共同努力下，這些品種的肉質(zhì)、產(chǎn)量等指標均有了大幅提高，實現(xiàn)了更高質(zhì)量發(fā)展。
品牌最響：4家企業(yè)上榜胡潤預(yù)制菜百強榜
廣東省作為改革開放的前沿陣地，黃羽肉雞產(chǎn)業(yè)也較其它省份更早步入品牌賦能階段，打造了多個響亮的黃羽肉雞品牌。
以黃羽肉雞為代表的廣東優(yōu)質(zhì)雞企業(yè)，早已將目光鎖定到了雞肉產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈延伸。從初級產(chǎn)品到琳瑯滿目的雞肉加工制品，最開始誰也沒想到，一只雞會在不斷的加工延伸之下實現(xiàn)品牌賦能，最終產(chǎn)生百元以上的價值。我們平時在超市能買到的天農(nóng)清遠雞、黃油雞等產(chǎn)品，都來自廣東，且實現(xiàn)了品牌賦能。
據(jù)悉，廣東天農(nóng)食品有限公司（以下簡稱“天農(nóng)食品”）從成立之初就定位于打造中國優(yōu)質(zhì)禽肉領(lǐng)軍品牌。通過深化“清遠雞”地標影響力實現(xiàn)更大的價值。
“清遠雞是曾經(jīng)飛上國宴的雞，我們不能夠讓它的名聲就此埋沒。”天農(nóng)食品董事長尹平安表示，多年來，天農(nóng)食品加速推進清遠雞產(chǎn)業(yè)融合，不僅推出冰鮮雞、鹽焗雞等產(chǎn)品，還塑造“鳳中皇”“鳳中鳳”等多個品牌。近年來，清遠市著力推動產(chǎn)業(yè)興農(nóng)、品牌強農(nóng)，沖刺清遠雞百億產(chǎn)業(yè)，打造清遠雞特色名片，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展按下“快進鍵”。2022年10月31日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布2022年農(nóng)業(yè)品牌精品培育名單，清遠雞位居雞品類榜首。據(jù)悉，清城區(qū)國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園總投資超18億元，圍繞清遠麻雞保種、育種、三產(chǎn)融合等內(nèi)容進行建設(shè)，打造集特色農(nóng)業(yè)、科技、加工、電商、文旅等于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈模式，以清遠麻雞種業(yè)為基礎(chǔ)，接二產(chǎn)連三產(chǎn)，促進產(chǎn)業(yè)鏈條融合。
另一代表企業(yè)——溫氏食品集團股份有限公司養(yǎng)雞業(yè)則堅定“轉(zhuǎn)型升級”步伐與信念，樹立了“配套屠宰加工提升核心競爭力”的新理念，統(tǒng)一思想，全力推動“規(guī)模養(yǎng)殖、集中屠宰、生鮮上市、冷鏈配送”發(fā)展步伐，并開始了對預(yù)制菜業(yè)務(wù)的探索。如今，溫氏股份已開發(fā)出了原味百變雞、鹽焗雞、豉油雞、手撕雞、胡椒豬肚雞湯、椰子雞湯、法式烤雞、臘番鴨、紅燒乳鴿等家禽預(yù)制菜產(chǎn)品，年可產(chǎn)1400萬只熟雞和1.8萬噸湯品，在廣東省乃至全國企業(yè)中名列前茅。
在多方努力之下，廣東省黃羽肉雞企業(yè)極力促成品牌升級，并在預(yù)制菜等領(lǐng)域取得了不俗的成績。3月3日，在首屆中國國際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會上，胡潤研究院攜手中國國際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會組委會，聯(lián)合發(fā)布《2023首屆中國國際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會·胡潤中國預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)百強榜》。廣東省內(nèi)上榜的肉雞企業(yè)有溫氏食品、廣弘控股、江豐實業(yè)、唐順興等，真正做到了“粵味名雞，香飄四?！?。
敢為人先：最快響應(yīng)黃羽肉雞生鮮上市
作為黃羽肉雞養(yǎng)殖大省，廣東也是最快響應(yīng)黃羽肉雞生鮮上市政策的省份。
眾所周知，活雞運輸必然會受到溫度、禽病、應(yīng)激等多方影響，不但會導(dǎo)致肉雞致死率的提高，可能還會導(dǎo)致如禽流感類的病毒傳播，得不償失。對于黃羽肉雞企業(yè)來說，生鮮上市是必然，也是核心競爭力之一。
廣東省大力推行生鮮上市始于2014年。廣東省家禽出欄長期穩(wěn)定在10億羽以上，但2014-2016年，廣東省的家禽出欄量出現(xiàn)了大幅下降。彼時，H7N9型禽流感進入我國，活禽市場接連關(guān)閉，行業(yè)出現(xiàn)了大幅虧損。
連續(xù)虧損之下，業(yè)內(nèi)開始醞釀轉(zhuǎn)型，同時政府也在醞釀相應(yīng)的補貼和集中屠宰方案。包括天農(nóng)食品、江豐實業(yè)、溫氏股份等公司在內(nèi)的廣東禽企及廣東省家禽業(yè)協(xié)會開展研討會，討論冰鮮上市的對策。
2014年5月5日，廣州市初次開展家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”試點，試點市場將停止活禽出售。同年12月，廣東省人民政府發(fā)布《廣東省家禽經(jīng)營管理辦法》，宣布于2015年1月15日起在廣東省內(nèi)城鎮(zhèn)對家禽實行集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市。
自此，廣東省開啟了家禽生鮮上市的新篇章。
生鮮上市是市場的選擇，也是發(fā)展的需要。推行冰鮮上市的8年間，以溫氏股份、江豐實業(yè)、天農(nóng)食品等為代表的產(chǎn)業(yè)鏈一體化企業(yè)正在選育更適合屠宰的黃羽肉雞品種，并改良屠宰工藝，增加屠宰產(chǎn)能。據(jù)悉，江豐實業(yè)開展黃雞屠宰已20余年，一直持續(xù)不斷地在屠宰率、合格率等方面改良工藝，并保證屠宰后黃羽肉雞的風味與品質(zhì)。天農(nóng)食品則為了保持新鮮度不斷優(yōu)化工藝，引入了德國先進的自動化屠宰設(shè)備和工藝，采用立體預(yù)冷技術(shù)、氣調(diào)鎖鮮技術(shù)、液氮超低溫鎖鮮技術(shù)，確保清遠雞出廠新鮮和風味。
2022年，溫氏股份公開表明，現(xiàn)階段肉雞屠宰年產(chǎn)能提升至單班2.9億只左右。天農(nóng)食品董事長尹平安透露，目前天農(nóng)食品麻雞屠宰場產(chǎn)能為10萬只/天，年屠宰量最高可達4500萬只。江豐實業(yè)每年則可屠宰1000萬只肉雞，并預(yù)計在3年內(nèi)實現(xiàn)年屠宰3000萬只黃羽肉雞。
近年來，為推動廣東特色優(yōu)勢農(nóng)業(yè)品牌建設(shè)，圍繞“12221”工程，廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳全面發(fā)力，不斷創(chuàng)新，推出了一系列品牌宣介活動。廣東是畜禽生產(chǎn)與消費大省，養(yǎng)殖水平、產(chǎn)業(yè)規(guī)模、發(fā)展理念走在全國前列，畜禽產(chǎn)業(yè)的“12221”工程也在逐步推進中。本次“廣東咕咕雞”亮相廣州塔，是廣東畜禽產(chǎn)業(yè)“12221”工程的一大亮點，也是廣東特色農(nóng)業(yè)品牌系列宣傳推介活動的重要組成部分，更是廣東畜禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展實力的彰顯。以此次登塔為契機，廣東省黃羽肉雞等優(yōu)質(zhì)雞將加快轉(zhuǎn)型升級的步伐，成為享譽全球的粵味名雞。
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