“粵味名雞，香飄四海?！?月16日，廣東優(yōu)質(zhì)雞品牌IP形象“廣東咕咕雞”登上廣州塔，數(shù)百萬(wàn)市民目睹了咕咕雞詼諧生動(dòng)的模樣，閃耀的燈光吸引了眾多市民拍照留念。
據(jù)悉，廣東優(yōu)質(zhì)雞品牌IP形象“廣東咕咕雞”自2023年1月上線以來(lái)，就收獲了大量市民的喜愛(ài)?！肮竟尽笔浅錆M活力的雞叫擬聲詞，也諧音“GOOD GOOD”；首尾字母GD為“廣東”縮寫(xiě)，也有廣東優(yōu)質(zhì)雞的寓意。本次閃耀廣州塔，不僅讓更多的人看到了廣東優(yōu)質(zhì)雞的影響力，也蘊(yùn)含著廣東想要向全世界分享廣東優(yōu)質(zhì)雞的決心，意味著廣東優(yōu)質(zhì)雞產(chǎn)業(yè)正在邁向更高質(zhì)量發(fā)展。
產(chǎn)業(yè)最大：黃羽肉雞出欄量全國(guó)第一
“白羽肉雞看山東，黃羽肉雞看廣東”，有業(yè)內(nèi)人士稱之為“黃羽肉雞第一省”，廣東省的黃羽肉雞產(chǎn)業(yè)規(guī)?？芍^全國(guó)最大。
據(jù)悉，廣東省家禽主要品種為黃羽肉雞，全國(guó)每年出欄約49億只黃羽肉雞，其中廣東每年可出欄10億只左右，約占全國(guó)黃羽肉雞上市量的20%，常年位居全國(guó)第一。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前廣東省內(nèi)共有86個(gè)肉用種雞場(chǎng)。其中，國(guó)家肉雞核心育種場(chǎng)8個(gè)，占全國(guó)44%；國(guó)家肉雞良種擴(kuò)繁推廣基地6個(gè)，占全國(guó)的35%，其數(shù)量均為全國(guó)第一。
據(jù)介紹，全國(guó)超過(guò)65%的黃羽肉雞父母代種苗都來(lái)自廣東，在政府、企業(yè)、科研單位的共同推進(jìn)之下，廣東省已建立快大型、中速型、慢速型搭配的黃羽肉雞產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，形成了較為完善的“原種、祖代-父母代、擴(kuò)繁場(chǎng)-商品場(chǎng)”繁育體系，育種實(shí)力位居全國(guó)前列。其中，自主育成通過(guò)國(guó)家審定的地方特色優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞新品種（配套系）23個(gè)，約占全國(guó)肉雞育成新品種（配套系）的近四成。
當(dāng)前，廣東省黃羽肉雞產(chǎn)業(yè)在優(yōu)質(zhì)的種業(yè)基礎(chǔ)上蓬勃發(fā)展。廣東省知名黃羽肉雞如清遠(yuǎn)麻雞、封開(kāi)杏花雞、惠陽(yáng)胡須雞、信宜懷鄉(xiāng)雞等都是傳承了千年以上的地方品種。在企業(yè)、科研單位的共同努力下，這些品種的肉質(zhì)、產(chǎn)量等指標(biāo)均有了大幅提高，實(shí)現(xiàn)了更高質(zhì)量發(fā)展。
品牌最響：4家企業(yè)上榜胡潤(rùn)預(yù)制菜百?gòu)?qiáng)榜
廣東省作為改革開(kāi)放的前沿陣地，黃羽肉雞產(chǎn)業(yè)也較其它省份更早步入品牌賦能階段，打造了多個(gè)響亮的黃羽肉雞品牌。
以黃羽肉雞為代表的廣東優(yōu)質(zhì)雞企業(yè)，早已將目光鎖定到了雞肉產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈延伸。從初級(jí)產(chǎn)品到琳瑯滿目的雞肉加工制品，最開(kāi)始誰(shuí)也沒(méi)想到，一只雞會(huì)在不斷的加工延伸之下實(shí)現(xiàn)品牌賦能，最終產(chǎn)生百元以上的價(jià)值。我們平時(shí)在超市能買(mǎi)到的天農(nóng)清遠(yuǎn)雞、黃油雞等產(chǎn)品，都來(lái)自廣東，且實(shí)現(xiàn)了品牌賦能。
據(jù)悉，廣東天農(nóng)食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱“天農(nóng)食品”）從成立之初就定位于打造中國(guó)優(yōu)質(zhì)禽肉領(lǐng)軍品牌。通過(guò)深化“清遠(yuǎn)雞”地標(biāo)影響力實(shí)現(xiàn)更大的價(jià)值。
“清遠(yuǎn)雞是曾經(jīng)飛上國(guó)宴的雞，我們不能夠讓它的名聲就此埋沒(méi)。”天農(nóng)食品董事長(zhǎng)尹平安表示，多年來(lái)，天農(nóng)食品加速推進(jìn)清遠(yuǎn)雞產(chǎn)業(yè)融合，不僅推出冰鮮雞、鹽焗雞等產(chǎn)品，還塑造“鳳中皇”“鳳中鳳”等多個(gè)品牌。近年來(lái)，清遠(yuǎn)市著力推動(dòng)產(chǎn)業(yè)興農(nóng)、品牌強(qiáng)農(nóng)，沖刺清遠(yuǎn)雞百億產(chǎn)業(yè)，打造清遠(yuǎn)雞特色名片，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展按下“快進(jìn)鍵”。2022年10月31日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布2022年農(nóng)業(yè)品牌精品培育名單，清遠(yuǎn)雞位居雞品類榜首。據(jù)悉，清城區(qū)國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園總投資超18億元，圍繞清遠(yuǎn)麻雞保種、育種、三產(chǎn)融合等內(nèi)容進(jìn)行建設(shè)，打造集特色農(nóng)業(yè)、科技、加工、電商、文旅等于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈模式，以清遠(yuǎn)麻雞種業(yè)為基礎(chǔ)，接二產(chǎn)連三產(chǎn)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈條融合。
另一代表企業(yè)——溫氏食品集團(tuán)股份有限公司養(yǎng)雞業(yè)則堅(jiān)定“轉(zhuǎn)型升級(jí)”步伐與信念，樹(shù)立了“配套屠宰加工提升核心競(jìng)爭(zhēng)力”的新理念，統(tǒng)一思想，全力推動(dòng)“規(guī)模養(yǎng)殖、集中屠宰、生鮮上市、冷鏈配送”發(fā)展步伐，并開(kāi)始了對(duì)預(yù)制菜業(yè)務(wù)的探索。如今，溫氏股份已開(kāi)發(fā)出了原味百變雞、鹽焗雞、豉油雞、手撕雞、胡椒豬肚雞湯、椰子雞湯、法式烤雞、臘番鴨、紅燒乳鴿等家禽預(yù)制菜產(chǎn)品，年可產(chǎn)1400萬(wàn)只熟雞和1.8萬(wàn)噸湯品，在廣東省乃至全國(guó)企業(yè)中名列前茅。
在多方努力之下，廣東省黃羽肉雞企業(yè)極力促成品牌升級(jí)，并在預(yù)制菜等領(lǐng)域取得了不俗的成績(jī)。3月3日，在首屆中國(guó)國(guó)際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)上，胡潤(rùn)研究院攜手中國(guó)國(guó)際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)組委會(huì)，聯(lián)合發(fā)布《2023首屆中國(guó)國(guó)際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)·胡潤(rùn)中國(guó)預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)百?gòu)?qiáng)榜》。廣東省內(nèi)上榜的肉雞企業(yè)有溫氏食品、廣弘控股、江豐實(shí)業(yè)、唐順興等，真正做到了“粵味名雞，香飄四?！薄?/span>
敢為人先：最快響應(yīng)黃羽肉雞生鮮上市
作為黃羽肉雞養(yǎng)殖大省，廣東也是最快響應(yīng)黃羽肉雞生鮮上市政策的省份。
眾所周知，活雞運(yùn)輸必然會(huì)受到溫度、禽病、應(yīng)激等多方影響，不但會(huì)導(dǎo)致肉雞致死率的提高，可能還會(huì)導(dǎo)致如禽流感類的病毒傳播，得不償失。對(duì)于黃羽肉雞企業(yè)來(lái)說(shuō)，生鮮上市是必然，也是核心競(jìng)爭(zhēng)力之一。
廣東省大力推行生鮮上市始于2014年。廣東省家禽出欄長(zhǎng)期穩(wěn)定在10億羽以上，但2014-2016年，廣東省的家禽出欄量出現(xiàn)了大幅下降。彼時(shí)，H7N9型禽流感進(jìn)入我國(guó)，活禽市場(chǎng)接連關(guān)閉，行業(yè)出現(xiàn)了大幅虧損。
連續(xù)虧損之下，業(yè)內(nèi)開(kāi)始醞釀轉(zhuǎn)型，同時(shí)政府也在醞釀相應(yīng)的補(bǔ)貼和集中屠宰方案。包括天農(nóng)食品、江豐實(shí)業(yè)、溫氏股份等公司在內(nèi)的廣東禽企及廣東省家禽業(yè)協(xié)會(huì)開(kāi)展研討會(huì)，討論冰鮮上市的對(duì)策。
2014年5月5日，廣州市初次開(kāi)展家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”試點(diǎn)，試點(diǎn)市場(chǎng)將停止活禽出售。同年12月，廣東省人民政府發(fā)布《廣東省家禽經(jīng)營(yíng)管理辦法》，宣布于2015年1月15日起在廣東省內(nèi)城鎮(zhèn)對(duì)家禽實(shí)行集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市。
自此，廣東省開(kāi)啟了家禽生鮮上市的新篇章。
生鮮上市是市場(chǎng)的選擇，也是發(fā)展的需要。推行冰鮮上市的8年間，以溫氏股份、江豐實(shí)業(yè)、天農(nóng)食品等為代表的產(chǎn)業(yè)鏈一體化企業(yè)正在選育更適合屠宰的黃羽肉雞品種，并改良屠宰工藝，增加屠宰產(chǎn)能。據(jù)悉，江豐實(shí)業(yè)開(kāi)展黃雞屠宰已20余年，一直持續(xù)不斷地在屠宰率、合格率等方面改良工藝，并保證屠宰后黃羽肉雞的風(fēng)味與品質(zhì)。天農(nóng)食品則為了保持新鮮度不斷優(yōu)化工藝，引入了德國(guó)先進(jìn)的自動(dòng)化屠宰設(shè)備和工藝，采用立體預(yù)冷技術(shù)、氣調(diào)鎖鮮技術(shù)、液氮超低溫鎖鮮技術(shù)，確保清遠(yuǎn)雞出廠新鮮和風(fēng)味。
2022年，溫氏股份公開(kāi)表明，現(xiàn)階段肉雞屠宰年產(chǎn)能提升至單班2.9億只左右。天農(nóng)食品董事長(zhǎng)尹平安透露，目前天農(nóng)食品麻雞屠宰場(chǎng)產(chǎn)能為10萬(wàn)只/天，年屠宰量最高可達(dá)4500萬(wàn)只。江豐實(shí)業(yè)每年則可屠宰1000萬(wàn)只肉雞，并預(yù)計(jì)在3年內(nèi)實(shí)現(xiàn)年屠宰3000萬(wàn)只黃羽肉雞。
近年來(lái)，為推動(dòng)廣東特色優(yōu)勢(shì)農(nóng)業(yè)品牌建設(shè)，圍繞“12221”工程，廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳全面發(fā)力，不斷創(chuàng)新，推出了一系列品牌宣介活動(dòng)。廣東是畜禽生產(chǎn)與消費(fèi)大省，養(yǎng)殖水平、產(chǎn)業(yè)規(guī)模、發(fā)展理念走在全國(guó)前列，畜禽產(chǎn)業(yè)的“12221”工程也在逐步推進(jìn)中。本次“廣東咕咕雞”亮相廣州塔，是廣東畜禽產(chǎn)業(yè)“12221”工程的一大亮點(diǎn)，也是廣東特色農(nóng)業(yè)品牌系列宣傳推介活動(dòng)的重要組成部分，更是廣東畜禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)力的彰顯。以此次登塔為契機(jī)，廣東省黃羽肉雞等優(yōu)質(zhì)雞將加快轉(zhuǎn)型升級(jí)的步伐，成為享譽(yù)全球的粵味名雞。
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