一、第1周，元旦節(jié)后豬價再次快速下探，后市有望觸底回升
第1周（1月2日-1月8日），元旦過后，我省生豬周均價止?jié)q轉(zhuǎn)跌，再次回落。據(jù)對全省26個集貿(mào)市場價格定點監(jiān)測，新年第1周全省肥豬出欄均價為15.66元/公斤，同比降低0.95%，環(huán)比降低10.36%。豬肉繼續(xù)向下，本周豬肉均價為31.77元/公斤，同比升高15.32%，環(huán)比降低7.27%。第1周我省仔豬銷售均價為34.52元/公斤，同比升高23.59%，環(huán)比降低6.60%，其中規(guī)模場15公斤仔豬出欄價降至500元/頭，50公斤二元母豬價格跌破1700，為1689元/頭，二元母豬價格已連降10周。當(dāng)前豬價較低，養(yǎng)殖利潤回落，疊加冬季生豬應(yīng)激增加進一步加大補欄引種風(fēng)險，養(yǎng)殖戶補欄積極性持續(xù)減弱，當(dāng)前補欄進度難有增速。
豬價持續(xù)回落，豬糧比價再陷低位。本周豬糧比價為5.31：1，同比降低5.35%，環(huán)比減少10.30%。第1周，生豬頭均養(yǎng)殖虧損200元左右，其中自繁自養(yǎng)生豬虧損140元/頭，外購仔豬養(yǎng)殖虧損260元/頭，前期高價購入肥豬進行二次育肥的養(yǎng)殖戶更是陷入深度虧損。國家發(fā)展改革委1月9日消息，按照《完善政府豬肉儲備調(diào)節(jié)機制做好豬肉市場保供穩(wěn)價工作預(yù)案》規(guī)定，目前生豬養(yǎng)殖行情進入過度下跌三級預(yù)警區(qū)間。一般而言，當(dāng)豬糧比價低于6:1時，發(fā)改委發(fā)布過度下跌情形三級預(yù)警；豬糧比價連續(xù)3周處于5∶1-6∶1，發(fā)布二級預(yù)警；當(dāng)豬糧比價低于5∶1時，發(fā)布一級預(yù)警。
本周生豬價格出現(xiàn)過快下跌，仍然是受短期階段性供大于求所致。從消費層面看，元旦過后，消費仍沒有太大起色，據(jù)省畜牧總站監(jiān)測17個縣的豬肉交易量數(shù)據(jù)顯示，本周豬肉交易量同比下降11.64%，環(huán)比下降2.93%。與之相對應(yīng)的是，屠宰企業(yè)庫存量有所增加，據(jù)省畜牧獸醫(yī)局監(jiān)測的13家生豬屠宰企業(yè)庫存環(huán)比增加3.46%。
從供應(yīng)層面看，臨近年底，集團養(yǎng)殖企業(yè)為避開春節(jié)后消費淡季，1月生豬出欄計劃量繼續(xù)上調(diào)；另外二次育肥的豬源以及散戶前期壓欄的大豬都將集中在春節(jié)前出欄，因為年后將進入到消費淡季，對大豬的需求將出現(xiàn)銳減，隨著豬價從高位回落，前期在高位接盤的二次育肥養(yǎng)殖群體，在豬價擊穿他們的育肥成本線之后，引發(fā)了他們的恐慌性拋售行為，并帶動標(biāo)豬出欄積極性提升，短期市場供應(yīng)相對充裕，屠企多降價采購。省畜牧獸醫(yī)局監(jiān)測的13家生豬屠宰企業(yè)屠宰量環(huán)比增加28.4%。
后市來看，預(yù)計豬價短期或?qū)⒂兴棉D(zhuǎn)。目前距春節(jié)只剩下兩周，春節(jié)備貨仍有需求空間。從消費端看，隨著疫情防控政策轉(zhuǎn)變后感染人次達峰，居民康復(fù)后消費欲望有所恢復(fù)，消費端需求表現(xiàn)持續(xù)好轉(zhuǎn)。臨近春節(jié)，下游渠道商和屠宰場會在節(jié)前進行備貨，疊加年前日常消費的好轉(zhuǎn)，預(yù)計需求端持續(xù)改善，豬價或?qū)⒂|底回升。但是春節(jié)前散戶出欄積極，目前豬源充足，這對行情仍有一定下行壓力，豬價季節(jié)性反彈或有限。建議養(yǎng)殖戶合理安排生產(chǎn)經(jīng)營節(jié)奏，理性分析“豬行情”，保持生豬產(chǎn)能基本穩(wěn)定。
二、第1周，蛋價仍然下行，降幅收縮
第1周，我省雞蛋價格持續(xù)承壓回落，但降幅收縮。本周，我省雞蛋銷售平均價格為10.26元/公斤，同比升高5.34%，環(huán)比降低0.39%。就全省監(jiān)測的26個價格縣來看，目前我省最高價為10.80元/公斤，最低價為9.40元/公斤。
蛋雛雞價格企穩(wěn)。第1周為3.26元/只，同比升高2.52%，環(huán)比持平。
當(dāng)前蛋價回落主要是受非常規(guī)因素沖擊而引發(fā)的暫時性現(xiàn)象。受我國新冠疫情防控政策調(diào)整優(yōu)化短期內(nèi)的病例增加、持續(xù)的居家辦公和學(xué)校提前放假等，雖然近期放寬對餐館等場所限制，但消費者出于謹慎的態(tài)度依然減少了聚集性活動，餐飲消費恢復(fù)力度較差，商超高峰期人流量也大幅下降，都在一定程度削弱大銷區(qū)的消費能力。據(jù)省畜牧總站對17個縣的雞蛋交易量監(jiān)測，本周雞蛋市場交易量環(huán)比下降0.15%。同時豬肉價格下跌對雞蛋需求構(gòu)成一定壓制，造成雞蛋價格旺季走弱。
展望后期，供應(yīng)層面，1月份我省雞蛋供給量仍較有限。據(jù)對全省295家規(guī)模蛋雞場監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，12月份我省蛋雞存欄量環(huán)比減少了1.20%，淘汰產(chǎn)蛋雞日齡達到526天，環(huán)比增加了3.81%，且現(xiàn)在蛋雞的產(chǎn)蛋率也相對較低，這對應(yīng)到1月蛋雞產(chǎn)能趨于收縮。需求層面，消費新變化是關(guān)鍵。當(dāng)前由于人們防范意識較濃，餐飲消費短時間提振力度還較弱，但是臨近春節(jié)，受季節(jié)性消費的影響，批發(fā)市場及食品廠的采購趨勢有望向好發(fā)展，因此短線雞蛋市場需求面或維持窄幅震蕩，但后期蛋價受節(jié)日消費帶動或有好轉(zhuǎn)。
三、第1周，雞肉價格弱勢回落，后市有望企穩(wěn)
第1周，本周雞肉價格繼續(xù)小幅走低，商品代肉雛雞大幅回落。第1周，雞肉市場銷售均價為19.01元/公斤，同比升高8.01%，環(huán)比回落0.21%。
肉雛雞方面，價格大幅回落。第1周，我省肉雛雞均價為1.62元/羽，同比降低3.18%，環(huán)比降低10.99%，其中章丘區(qū)出現(xiàn)最高價，為2.90元/羽；最低區(qū)域價格在滕州，為0.30元/羽。據(jù)滕州市反映，因臨近春節(jié)，孵化端及養(yǎng)殖端近期均處于產(chǎn)能調(diào)整階段，養(yǎng)殖收縮，肉雛雞價格回落。
雞肉價格回落，主要是當(dāng)前需求短期回落所致。近期各地新冠疫情形勢嚴峻，終端需求受到抑制，據(jù)監(jiān)測，我省本周雞肉市場交易量同比降低11.35%，環(huán)比降低0.19%。此外，11月以來豬肉價格震蕩下行，帶動雞肉價格回落走低。
后市來看，雞肉價格仍具有上行動力。從供給層面看，供給能力持續(xù)收縮，前期行情低迷致在產(chǎn)父母代存欄持續(xù)下滑，疊加國外禽流感對肉雞行情催化作用增加，以及種雞生產(chǎn)性能下降，大幅換羽能力受限，毛雞供給減量趨勢不改，有望對雞肉價格形成支撐。從消費層面看，消費需求有望好轉(zhuǎn)，隨著新冠疫情防控政策優(yōu)化以及春節(jié)前備貨需求帶動，終端消費利好有望帶動雞肉價格上漲。預(yù)計1月份雞肉價格跌幅有限，或?qū)⒕S持高位震蕩、回升向好態(tài)勢。
四、第1周，牛羊肉價格震蕩回落
第1周，進入新年，我省牛羊肉價格呈現(xiàn)震蕩小幅回落的態(tài)勢；活牛和活羊價格承壓弱勢走低。元旦過后，牛羊肉消費需求小幅震蕩回落，據(jù)監(jiān)測我省牛肉市場交易量同比降低9.32%，環(huán)比回落0.15%；羊肉市場交易量同比升高4.28%，環(huán)比降低0.26%。第1周，我省牛肉均價為81.57元/公斤，同比降低0.90%，環(huán)比降低0.10%；羊肉價格為86.17元/公斤，同比降低3.88%，環(huán)比回落0.38%。
從活牛活羊市場來看，活牛弱勢回落，活羊小幅走低。第1周，活牛均價為34.31元/公斤，同比回落1.04%，環(huán)比降低0.26%；活羊當(dāng)前最低價為25.00元/公斤，最高達到42.00元/公斤，全省平均為32.90元/公斤，同比降低5.97%，環(huán)比降低0.93%。
預(yù)計后市，受牛羊產(chǎn)能收縮的影響，牛羊肉市場將維持偏緊的態(tài)勢，價格高位震蕩，但受高價位抑制，價格不會出現(xiàn)大幅漲落，短期內(nèi)高位小幅調(diào)整。
五、第1周，生乳價格低位盤整
第1周（1月2日-1月8日），生乳價格低位盤整。第1周我省生乳均價為4.09元/公斤，同比降低5.98%，環(huán)比持平。在我省監(jiān)測的26個縣中，剔除3個無效數(shù)據(jù)，有15個縣的價格大于或等于全省平均價格，有8個縣的生乳價格低于全省平均價格。其中最高價格在蓬萊市，為4.60元/公斤；最低價格出現(xiàn)在招遠市為3.60元/公斤，最高價與最低價差值為1.00元/公斤，差價與上周相比略有收縮。
本周奶糧比價為1.39:1，同比下降9.74%，環(huán)比持平。奶牛養(yǎng)殖平均效益處于盈虧線附近，生產(chǎn)壓力仍然較大。近期消費短期呈現(xiàn)“弱復(fù)蘇”狀態(tài)，多數(shù)消費者居家，疫情避險情緒濃厚，消費場景仍然受到限制，短期企業(yè)現(xiàn)金流動壓力增大，養(yǎng)殖端和加工端均面臨虧損境地。據(jù)了解目前我省大部分乳品加工企業(yè)銷售能力受挫，企業(yè)所收生乳只能依靠噴粉緩解庫存壓力，目前市場大包粉售價在27000元/噸，也是說目前每噴一噸奶粉企業(yè)虧損12000余元，這進一步壓制了生乳收購價格。
后市來看，生乳制品消費潛力猶存。當(dāng)前衛(wèi)健委已把新冠病毒納入“乙類乙管”，消費場景限制解除后利于行業(yè)恢復(fù)，市場對于2023年消費回暖預(yù)期較高。預(yù)計2023年春節(jié)前后，待疫情高峰期結(jié)束，感染峰值回落，疊加返鄉(xiāng)人數(shù)可能增多，我國對消費和投資的政策刺激將拉動消費回暖，而乳制品自身的健康屬性將帶動其需求復(fù)蘇，對奶價形成支撐，疊加養(yǎng)殖成本上漲，生乳價格仍具向上動力。
六、第1周，玉米企穩(wěn)，豆粕回落，畜禽配合料震蕩
第1周，玉米價格企穩(wěn)，豆粕持續(xù)走低，小麥麩回升。第1周，我省玉米均價為2.95元/公斤，同比升高4.61%，環(huán)比持平；豆粕價格繼續(xù)下行，為4.86元/公斤，同比升高32.07%，環(huán)比回落0.41%；小麥麩價格回升，為2.53元/公斤，同比升高16.59%，環(huán)比升高0.40%。第1周，生豬、蛋雞配合料價格小幅回落，肉雞配合料價格回升。本周育肥豬配合飼料價格為3.89元/公斤，同比升高9.89%，環(huán)比降低0.26%；肉雞配合料價格為4.37元/公斤，同比升高16.53%，環(huán)比升高0.46%；蛋雞配合料為3.56元/公斤，同比升高10.56%，環(huán)比降低0.28%。
（山東省畜牧總站）
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