一、第4周，行情低迷，豬價(jià)承壓回落
第4周（1月23日-1月29日），我省生豬周均價(jià)小幅回落。據(jù)對(duì)全省26個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，第4周全省肥豬出欄均價(jià)為15.38元/公斤，同比升高7.63%，環(huán)比回落0.84%。豬肉價(jià)格向下走低，本周豬肉均價(jià)為28.66元/公斤，同比升高6.70%，環(huán)比回落6.55%。
第4周我省仔豬銷(xiāo)售均價(jià)為32.09元/公斤，同比升高21.23%，環(huán)比降低0.83%，持續(xù)11周下行。當(dāng)前豬價(jià)較低，養(yǎng)殖戶虧損幅度及壓力較大，不具補(bǔ)欄經(jīng)濟(jì)性，2022年5月起能繁母豬存欄自底部回升7個(gè)月，奠定2023年3月及其后的生豬供應(yīng)寬松產(chǎn)能基礎(chǔ)，豬價(jià)相對(duì)承壓，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性持續(xù)減弱，短期內(nèi)養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄意愿較低。但本周仔豬價(jià)格降幅收窄，仔豬后市或觸底反彈，這意味著市場(chǎng)底部或?qū)⑴R近。
豬價(jià)回落，豬糧比價(jià)仍在“5”區(qū)間，生豬養(yǎng)殖處于階段性虧損。據(jù)國(guó)家發(fā)展改革委監(jiān)測(cè)，1月16日-20日，全國(guó)平均豬糧比價(jià)為5.48∶1，連續(xù)三周處于5：1-6：1之間，進(jìn)入《完善政府豬肉儲(chǔ)備調(diào)節(jié)機(jī)制 做好豬肉市場(chǎng)保供穩(wěn)價(jià)工作預(yù)案》設(shè)定的過(guò)度下跌二級(jí)預(yù)警區(qū)間。本周我省豬糧比價(jià)為5.25：1，同比升高2.14%，環(huán)比降低0.77%。從養(yǎng)殖利潤(rùn)來(lái)看，自繁自養(yǎng)與外購(gòu)仔豬依然位于虧損區(qū)間。第4周，自繁自養(yǎng)生豬虧損180元/頭，外購(gòu)仔豬養(yǎng)殖虧損260元/頭，前期高價(jià)購(gòu)入肥豬進(jìn)行二次育肥的養(yǎng)殖戶處于深度虧損。
豬價(jià)下跌符合年內(nèi)季節(jié)性規(guī)律。春節(jié)后豬價(jià)通常呈下跌態(tài)勢(shì)，從近5年豬價(jià)表現(xiàn)來(lái)看，除2019、2020兩年受非洲豬瘟影響，豬價(jià)在春節(jié)后呈上升趨勢(shì)外，其余年份豬價(jià)均呈現(xiàn)下跌態(tài)勢(shì)，2016、2017、2018、2021、2022年跌幅分別為1%、8%、18%、10%、9%。
一是消費(fèi)代償性趨減。春節(jié)后通常為豬肉消費(fèi)淡季，據(jù)省畜牧總站監(jiān)測(cè)17個(gè)縣的豬肉交易量數(shù)據(jù)顯示，本周豬肉交易量環(huán)比降低37.9%。其中濟(jì)南市萊蕪區(qū)反映，春節(jié)期間，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)交易點(diǎn)歇業(yè)數(shù)天，本周交易量環(huán)比下降68.4%。
二是供給結(jié)構(gòu)性增加。根據(jù)卓創(chuàng)資訊監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，在春節(jié)前一周，全國(guó)生豬交易均重為122.83公斤，生豬出欄體重仍然偏高。而春節(jié)過(guò)后需求端由旺轉(zhuǎn)淡，對(duì)豬價(jià)的支撐力度減弱。同時(shí)，節(jié)后1月份出欄時(shí)間較短，為了保證完成月內(nèi)出欄計(jì)劃，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)在1月份最后一周將會(huì)積極減重減欄，出欄節(jié)奏勢(shì)必會(huì)加快，對(duì)豬價(jià)形成沖擊。另外，從當(dāng)前生豬交易均重來(lái)看，部分地區(qū)的生豬交易均重仍在125公斤以上，從一定程度上表明目前仍有大豬壓欄，而春節(jié)過(guò)后，隨著天氣逐步升溫，屠企需求體重在120公斤以下。因此，未出欄大豬仍是影響豬價(jià)上漲的第一阻力。據(jù)萊西市反映，因節(jié)前生豬價(jià)格明顯低于預(yù)期處于虧損區(qū)間，部分養(yǎng)殖戶選擇壓欄，延長(zhǎng)生豬飼養(yǎng)時(shí)間對(duì)賭市場(chǎng)行情，目前仍有大量已屆出欄體重的育肥豬存欄未售，萊西市生豬存欄總量較往年略有回升。另有養(yǎng)殖戶透露，一些豬去年10月份就能出欄，但一直壓到現(xiàn)在都沒(méi)賣(mài)?！?00多斤的，包括470斤、480斤、500多斤的豬很多，現(xiàn)在賣(mài)的全是二次育肥的豬?！?/p>
三是屠宰階段性減量。春節(jié)假期，屠宰企業(yè)停工放假。雖然部分屠宰場(chǎng)初三陸續(xù)開(kāi)工，但整體產(chǎn)能較弱。據(jù)省畜牧局監(jiān)測(cè)的13家生豬屠宰企業(yè)本周屠宰量環(huán)比減少65.7%，蓬萊市反映，本市自1月19日起屠宰場(chǎng)停工，豬肉市場(chǎng)交易量環(huán)比下降96%。
后市來(lái)看，生豬供給充裕，疊加一致預(yù)期導(dǎo)致的大肥過(guò)剩，豬價(jià)或呈穩(wěn)中偏弱，后市需要關(guān)注節(jié)后的消費(fèi)變化與大肥去庫(kù)節(jié)奏。但豬價(jià)進(jìn)入過(guò)度下跌二級(jí)預(yù)警區(qū)間，預(yù)期政策面有啟動(dòng)收儲(chǔ)可能，后期生豬價(jià)格下滑勢(shì)頭或有減輕。
建議養(yǎng)殖場(chǎng)戶順時(shí)順勢(shì)出欄肥豬，避免過(guò)度壓欄造成損失。當(dāng)前我省能繁母豬存欄量295萬(wàn)頭，為正常保有量285萬(wàn)頭的103.5%，稍多于正常保有量，處于產(chǎn)能調(diào)控綠色合理區(qū)域，希望廣大養(yǎng)殖場(chǎng)戶穩(wěn)住優(yōu)質(zhì)能繁母豬數(shù)量，繼續(xù)優(yōu)化能繁母豬存欄結(jié)構(gòu)、改善母豬群胎次結(jié)構(gòu)，進(jìn)一步提升能繁母豬生產(chǎn)性能，落實(shí)養(yǎng)殖降本增效，提早采取措施應(yīng)對(duì)豬價(jià)下行。
二、第4周，需求偏弱，雞蛋價(jià)格下跌
第4周，我省雞蛋價(jià)格承壓下跌。本周，我省雞蛋銷(xiāo)售平均價(jià)格為10.49元/公斤，同比升高7.81%，環(huán)比回落5.24%。就全省監(jiān)測(cè)的26個(gè)價(jià)格縣來(lái)看，本周我省最高價(jià)在肥城，為11.60元/公斤；最低價(jià)出現(xiàn)在莘縣，為8.60元/公斤。
蛋雛雞價(jià)格企穩(wěn)后小幅回升。第4周為3.29元/只，同比升高0.92%，環(huán)比升高0.30%。
春節(jié)后是一年中雞蛋消費(fèi)中最淡的時(shí)期，節(jié)前備貨以及春節(jié)期間養(yǎng)殖戶被動(dòng)積累的雞蛋庫(kù)存，需要時(shí)間消耗。從歷史數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)來(lái)看，近幾年1月銷(xiāo)量減少幅度在0.30%—16.90%不等。春節(jié)后進(jìn)入雞蛋消費(fèi)淡季，終端更多以消化前期庫(kù)存為主，據(jù)省畜牧總站對(duì)17個(gè)縣的雞蛋交易量監(jiān)測(cè)，本周雞蛋市場(chǎng)交易量同比降低9.66%，環(huán)比回落17.77%。據(jù)莘縣、安丘等地反映，春節(jié)前備貨充足，節(jié)后需求大幅下降，造成雞蛋價(jià)格下跌。
后市來(lái)看，預(yù)計(jì)春節(jié)后雞蛋價(jià)格繼續(xù)下跌的概率較大，但供應(yīng)相對(duì)偏緊、今年返鄉(xiāng)潮背景下消費(fèi)修復(fù)，將支撐雞蛋價(jià)格處于近年同期高位，下行空間有限。
三、第4周，雞肉價(jià)格弱勢(shì)走低
第4周，本周雞肉價(jià)格弱勢(shì)走低，商品代肉雛雞大幅向上。第4周，雞肉市場(chǎng)銷(xiāo)售均價(jià)為19.23元/公斤，同比升高5.37%，環(huán)比回落0.41%。
前期種蛋上孵量低位疊加補(bǔ)欄情緒修復(fù)，本周肉雛雞價(jià)格繼續(xù)大幅回升。第4周，我省肉雛雞均價(jià)為2.93元/羽，同比升高79.75%，環(huán)比升高12.26%，其中莒縣出現(xiàn)最高價(jià)，為4.00元/羽；最低區(qū)域價(jià)格在平原縣，為0.90元/羽。據(jù)嘉祥縣反映，目前疫情影響減弱，新年后開(kāi)工率好于上年，養(yǎng)殖戶看好節(jié)后行情，補(bǔ)欄積極性高，雛雞需求量增大，價(jià)格上漲。
春節(jié)后雞肉需求偏弱，雞肉價(jià)格回落。據(jù)監(jiān)測(cè)，我省本周雞肉市場(chǎng)交易量同比降低9.56%，環(huán)比降低8.32%。據(jù)臨沂市蘭山區(qū)反映，春節(jié)期間經(jīng)銷(xiāo)商多數(shù)停收，加之節(jié)前消費(fèi)者囤貨較多，雞肉交易量回落。
后市來(lái)看，短期雞肉價(jià)格震蕩。受春節(jié)備貨結(jié)束影響，下周雞肉價(jià)格有望弱勢(shì)震蕩，但跌幅有限。長(zhǎng)期看，雞肉價(jià)格仍具上行動(dòng)力。
從供給層面看，供給能力持續(xù)收縮，前期行情低迷致在產(chǎn)父母代存欄持續(xù)下滑，疊加國(guó)外禽流感對(duì)肉雞行情催化作用增加，以及種雞生產(chǎn)性能下降，大幅換羽能力受限，毛雞供給減量趨勢(shì)不改，有望對(duì)雞肉價(jià)格形成支撐。據(jù)白羽肉雞協(xié)會(huì)公布的2022年12月報(bào)數(shù)據(jù)顯示：2022年全國(guó)祖代更新量96.34萬(wàn)套，同比下降24.5%，處于供需緊平衡；其中，國(guó)內(nèi)自繁比重首次超過(guò)一半，國(guó)內(nèi)自繁祖代占比約65%、美國(guó)占29%、新西蘭占6%；2022年，父母代雛雞累計(jì)銷(xiāo)量6,502.17萬(wàn)套，同比增加2.14%。受歐美爆發(fā)高致病性禽流感影響，我國(guó)父母代雞苗價(jià)格已提前大幅上漲，我們將持續(xù)關(guān)注強(qiáng)制換羽和海外引種情況。
從消費(fèi)層面看，三年新冠疫情反復(fù)讓出行、旅游、酒店、餐飲等服務(wù)業(yè)遭受較大沖擊，而如今疫情防控形勢(shì)已經(jīng)明朗，服務(wù)業(yè)的剛性需求仍然存在，前期被壓制的需求有望集中釋放，這將利好肉制品類(lèi)預(yù)制菜的銷(xiāo)售，帶動(dòng)雞肉價(jià)格上漲。據(jù)監(jiān)測(cè)，非瘟期間，白羽肉雞對(duì)豬肉的替代需求大幅提升。非瘟后雖有部分回補(bǔ)，但消費(fèi)渠道已成形，隨著消費(fèi)群體年輕化、外賣(mài)餐飲打開(kāi)市場(chǎng)、對(duì)健康高蛋白需求增加等因素下，白羽肉雞需求保持穩(wěn)定增長(zhǎng)。同時(shí)，受飼料成本高漲影響，白羽肉雞料肉比低，蛋白轉(zhuǎn)化率高，占據(jù)核心成本優(yōu)勢(shì)，養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益突出，或進(jìn)一步擠壓其他蛋白消費(fèi)份額。
四、第4周，牛羊肉價(jià)格弱勢(shì)向下
第4周，我省牛羊肉周平均價(jià)格呈現(xiàn)小幅回落態(tài)勢(shì)。春節(jié)過(guò)后，牛羊肉消費(fèi)需求減弱，據(jù)監(jiān)測(cè)我省牛肉市場(chǎng)交易量同比減少13.53%，環(huán)比回落11.13%；羊肉市場(chǎng)交易量同比升高0.58%，環(huán)比降低10.81%。第4周，我省牛肉均價(jià)為81.55元/公斤，同比降低2.37%，環(huán)比降低0.65%；羊肉價(jià)格為86.18元/公斤，同比降低5.14%，環(huán)比回落0.25%。
從活?；钛蚴袌?chǎng)來(lái)看，活牛弱勢(shì)回落，活羊小幅走低。第4周，活牛均價(jià)為33.94元/公斤，同比回落2.25%，環(huán)比降低0.29%；活羊當(dāng)前最低價(jià)為25.00元/公斤，最高達(dá)到42.00元/公斤，全省平均為32.74元/公斤，同比降低6.91%，環(huán)比降低0.18%。
預(yù)計(jì)后市，受牛羊產(chǎn)能收縮的影響，牛羊肉市場(chǎng)將維持偏緊的態(tài)勢(shì)，價(jià)格高位震蕩，但受高價(jià)位抑制，價(jià)格不會(huì)出現(xiàn)大幅漲落，短期內(nèi)高位小幅調(diào)整。
五、第4周，生乳弱勢(shì)走低
第4周（1月23日-1月29日），生乳價(jià)格承壓弱勢(shì)回落。第4周我省生乳均價(jià)為4.04元/公斤，同比降低7.55%，環(huán)比回落0.25%。在我省監(jiān)測(cè)的26個(gè)縣中，剔除3個(gè)無(wú)效數(shù)據(jù)，有10個(gè)縣的價(jià)格大于或等于全省平均價(jià)格，有13個(gè)縣的生乳價(jià)格低于全省平均價(jià)格。其中最高價(jià)格在蓬萊市，為4.60元/公斤；最低價(jià)格出現(xiàn)在招遠(yuǎn)市為3.60元/公斤，最高價(jià)與最低價(jià)差值為1.00元/公斤，差價(jià)與上周相比擴(kuò)大。
本周奶糧比價(jià)為1.38:1，同比下降12.10%，環(huán)比持平。春節(jié)期間生鮮牛乳收購(gòu)價(jià)格仍為3.70-4.20元/公斤，生鮮乳收購(gòu)價(jià)格低位震蕩，奶牛養(yǎng)殖平均效益低于盈虧線，奶牛養(yǎng)殖陷入虧損，生產(chǎn)壓力持續(xù)加大。除個(gè)別大型養(yǎng)殖場(chǎng)零利潤(rùn)經(jīng)營(yíng)外，大部分養(yǎng)殖戶均虧損經(jīng)營(yíng)。供大于求是目前奶價(jià)承壓的主要因素，當(dāng)前我省牧場(chǎng)原奶生產(chǎn)趨于增產(chǎn)態(tài)勢(shì)，據(jù)省畜牧總站監(jiān)測(cè)，我省12月份原奶生產(chǎn)同比增加4.02%，環(huán)比增加1.84%。2022年，我省牛奶產(chǎn)量304萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.6%。同時(shí)，消費(fèi)回暖趨勢(shì)弱于產(chǎn)量增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，牛奶價(jià)格承壓回落。
后市來(lái)看，生乳制品消費(fèi)潛力猶存，市場(chǎng)對(duì)于2023年消費(fèi)回暖預(yù)期較高。同時(shí)乳制品自身的健康屬性將帶動(dòng)其需求復(fù)蘇，后疫情時(shí)代背景下消費(fèi)者健康需求提升將持續(xù)加大液奶需求，實(shí)際上這一趨勢(shì)已經(jīng)從2020年開(kāi)始發(fā)生，這將對(duì)奶價(jià)形成支撐，疊加養(yǎng)殖成本上漲，生乳價(jià)格仍具向上動(dòng)力。預(yù)計(jì)到2023年2月中旬，隨著新冠疫情緩解和學(xué)校開(kāi)學(xué)，乳制品消費(fèi)需求呈季節(jié)性增加，乳品加工企業(yè)加工銷(xiāo)售量將有所恢復(fù)，預(yù)計(jì)生鮮乳收購(gòu)價(jià)格逐步企穩(wěn)回升。
六、第4周，玉米企穩(wěn)，豆粕回升，畜禽配合料震蕩
第4周，玉米價(jià)格企穩(wěn)，豆粕持續(xù)走低10周之后首次回升，小麥麩企穩(wěn)。第4周，我省玉米均價(jià)為2.93元/公斤，同比升高5.40%，環(huán)比持平；豆粕價(jià)格回升，為4.80元/公斤，同比升高29.38%，環(huán)比回升0.21%；小麥麩價(jià)格企穩(wěn)，為2.58元/公斤，同比升高16.74%，環(huán)比持平。第4周，生豬配合料價(jià)格小幅回落，肉雞配合料弱勢(shì)回升，蛋雞配合料企穩(wěn)。本周育肥豬配合飼料價(jià)格為3.84元/公斤，同比升高7.87%，環(huán)比降低0.52%；肉雞配合料價(jià)格為4.38元/公斤，同比升高15.87%，環(huán)比升高0.92%；蛋雞配合料為3.54元/公斤，同比升高9.94%，環(huán)比持平。
（山東省畜牧總站）
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