一、第6周，豬價(jià)降幅收窄，后市有望企穩(wěn)回暖
第6周（2月6日-2月12日），我省生豬周均價(jià)繼續(xù)下行，降幅收窄。據(jù)對(duì)全省26個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，第6周全省肥豬出欄均價(jià)為14.56元/公斤，同比升高4.45%，環(huán)比回落0.21%。豬肉向下走低，本周豬肉均價(jià)為26.82元/公斤，同比升高2.02%，環(huán)比回落2.47%。
第6周，我省仔豬價(jià)格持續(xù)小幅回升。本周我省仔豬銷售均價(jià)為33.61元/公斤，同比升高28.97%，環(huán)比升高3.83%。節(jié)后補(bǔ)欄需求有所增長(zhǎng)，仔豬及二元母豬價(jià)格小幅增長(zhǎng)。據(jù)省畜牧總站監(jiān)測(cè)，本周我省規(guī)?；i場(chǎng)50公斤二元母豬均價(jià)為1585元/頭，15公斤仔豬價(jià)格為550元/頭，較上周環(huán)比增加6%，說明養(yǎng)殖戶對(duì)下半年行情仍有期待，仔豬市場(chǎng)開始觸底向好。
豬價(jià)回落，生豬養(yǎng)殖仍陷于階段性虧損。本周我省豬糧比價(jià)為5.00：1，同比和環(huán)比持平，生豬養(yǎng)殖效益達(dá)到去年等位線。從養(yǎng)殖利潤(rùn)來看，第6周自繁自養(yǎng)生豬虧損約200元/頭，外購(gòu)仔豬養(yǎng)殖虧損280元/頭。據(jù)國(guó)家發(fā)展改革委監(jiān)測(cè)，1月30日-2月3日當(dāng)周，全國(guó)平均豬糧比價(jià)為4.96∶1，進(jìn)入《完善政府豬肉儲(chǔ)備調(diào)節(jié)機(jī)制做好豬肉市場(chǎng)保供穩(wěn)價(jià)工作預(yù)案》確定的過度下跌一級(jí)預(yù)警區(qū)間。國(guó)家發(fā)展改革委將會(huì)同有關(guān)部門啟動(dòng)中央凍豬肉儲(chǔ)備收儲(chǔ)工作，并指導(dǎo)各地同步收儲(chǔ)。
豬價(jià)低迷主要與節(jié)后豬肉消費(fèi)疲軟相關(guān)，呈現(xiàn)供強(qiáng)需弱的特點(diǎn)。需求端，當(dāng)前終端消費(fèi)處于慣性回落-緩慢復(fù)蘇的進(jìn)程中，短期內(nèi)市場(chǎng)供需錯(cuò)配局面持續(xù)，但降幅收窄。春節(jié)后居民豬肉消費(fèi)多數(shù)以消耗春節(jié)前囤貨為主，消費(fèi)購(gòu)買意愿不強(qiáng)，需求相對(duì)偏弱，豬價(jià)季節(jié)性下跌。據(jù)省畜牧總站監(jiān)測(cè)17個(gè)縣的豬肉交易量數(shù)據(jù)顯示，本周豬肉交易量環(huán)比降低1.84%，降幅趨緩。
供給端，節(jié)日中后期養(yǎng)殖端陸續(xù)恢復(fù)正常出欄節(jié)奏，屠宰端陸續(xù)開工，市場(chǎng)供給充裕，供給壓力逐漸釋放。同時(shí)前期壓欄大豬與二次育肥商品豬持續(xù)出欄，行業(yè)供給進(jìn)一步增加。
后市來看，壓制豬價(jià)的不利因素將逐步消除，短期豬價(jià)下跌空間有限，后續(xù)有望企穩(wěn)回暖。一是消費(fèi)逐步恢復(fù)，春節(jié)后隨著庫(kù)存的逐漸消耗，大中院校陸續(xù)開學(xué)，生豬屠宰企業(yè)及深加工企業(yè)陸續(xù)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，豬肉消費(fèi)有望逐漸恢復(fù)，豬價(jià)將迎來修復(fù)性上漲。二是政策端兜底豬價(jià)，2月6日國(guó)家發(fā)展改革委表示，將會(huì)同有關(guān)部門啟動(dòng)中央凍豬肉儲(chǔ)備收儲(chǔ)工作；2月10日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部部署2023年重點(diǎn)工作任務(wù)，提出要確保生豬等重要畜產(chǎn)品安全供給，繼續(xù)完善和用好生豬產(chǎn)能調(diào)控。因此，預(yù)計(jì)伴隨豬肉消費(fèi)持續(xù)恢復(fù)，政策引導(dǎo)市場(chǎng)情緒，豬價(jià)仍有向上空間，后市有望止跌反彈。
二、第6周，蛋價(jià)破“9”，震蕩下行
第6周，我省雞蛋價(jià)格繼續(xù)弱勢(shì)走低，跌破“9”元關(guān)口。本周，我省雞蛋銷售平均價(jià)格為9.73元/公斤，同比升高9.82%，環(huán)比回落3.57%。就全省監(jiān)測(cè)的26個(gè)價(jià)格縣來看，本周我省最高價(jià)在肥城市，為10.50元/公斤；最低價(jià)出現(xiàn)在招遠(yuǎn)市，為9.00元/公斤。
蛋雛雞價(jià)格繼續(xù)小幅回升。第6周為3.35元/只，同比升高3.72%，環(huán)比升高0.30%。
春節(jié)后進(jìn)入雞蛋消費(fèi)淡季，終端更多以消化前期庫(kù)存為主，節(jié)前備貨以及春節(jié)期間養(yǎng)殖戶被動(dòng)積累的雞蛋庫(kù)存，需要時(shí)間消耗。據(jù)省畜牧總站對(duì)17個(gè)縣的雞蛋交易量監(jiān)測(cè)，本周雞蛋市場(chǎng)交易量同比升高2.39%，環(huán)比回落1.67%。據(jù)莘縣、安丘等地反映，春節(jié)前備貨充足，節(jié)后需求大幅下降，造成雞蛋價(jià)格下跌。
后市來看，預(yù)計(jì)雞蛋價(jià)格繼續(xù)下跌的空間有限。隨著各地學(xué)校陸續(xù)開學(xué)、工廠復(fù)工復(fù)產(chǎn)，2月中下旬，雞蛋需求或?qū)?duì)短期蛋價(jià)形成一定支撐，有望帶動(dòng)蛋價(jià)觸底反彈。
三、第6周，雞肉價(jià)格小幅回落，雛雞價(jià)格偏強(qiáng)運(yùn)行
第6周，本周雞肉價(jià)格繼續(xù)弱勢(shì)走低，商品代肉雛雞大幅向上。第6周，雞肉市場(chǎng)銷售均價(jià)為19.14元/公斤，同比升高3.29%，環(huán)比回落0.16%。
前期種蛋上孵量低位疊加補(bǔ)欄情緒修復(fù)，本周肉雛雞價(jià)格繼續(xù)大幅回升。第6周，我省肉雛雞均價(jià)為3.59元/羽，同比升高83.16%，環(huán)比升高4.97%，其中青州市出現(xiàn)最高價(jià)，為4.80元/羽；最低區(qū)域價(jià)格在平原縣，為1.06元/羽。受停苗期出苗量大幅減少、節(jié)后屠宰場(chǎng)開工率回升及規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)節(jié)后集中補(bǔ)欄影響，雛雞呈現(xiàn)供不應(yīng)求的局面，白羽肉雛雞年后開市后經(jīng)歷價(jià)格連漲。預(yù)計(jì)短期受需求增強(qiáng)影響，價(jià)格仍偏強(qiáng)運(yùn)行。據(jù)監(jiān)測(cè)，2月12日煙臺(tái)地區(qū)報(bào)價(jià)達(dá)到4.2元/羽，環(huán)比上周小幅上漲2.44%，同比上漲約140%，主要受供給端出苗量較少、補(bǔ)欄需求較旺所致。
春節(jié)后雞肉需求偏弱，雞肉價(jià)格回落。據(jù)監(jiān)測(cè)，我省本周雞肉市場(chǎng)交易量同比降低10.66%，環(huán)比降低1.08%。據(jù)臨沂市蘭山區(qū)反映，春節(jié)期間經(jīng)銷商多數(shù)停收，加之節(jié)前消費(fèi)者囤貨較多，雞肉交易量回落。同時(shí)需要關(guān)注的是，春節(jié)后生豬價(jià)格持續(xù)震蕩下跌，對(duì)肉禽的整體壓制效果也將持續(xù)生效，對(duì)后續(xù)的毛雞漲勢(shì)和雞肉產(chǎn)品走貨存在一定遏制效果。
后市來看，短期雞肉價(jià)格跌幅有限，有望觸底回升。長(zhǎng)期看，引種受限疊加需求恢復(fù)，行業(yè)供需偏緊，雞肉價(jià)格仍具上行動(dòng)力。根據(jù)中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)監(jiān)測(cè)，2022年我國(guó)白羽雞祖代更新量96萬(wàn)套，同比下降25%，海外引種量大幅下降。2月7日，美國(guó)密西西比州再次發(fā)生禽流感，未來國(guó)內(nèi)引種祖代種雞的恢復(fù)時(shí)間和數(shù)量存在較大不確定性，或種源缺口有望進(jìn)一步放大，預(yù)計(jì)2023年下半年白羽肉雞的出欄量將開始減少。需求端，隨著疫情影響的減弱，白羽肉雞的消費(fèi)逐漸恢復(fù)，從長(zhǎng)周期視角看，在持續(xù)高糧價(jià)背景下，白羽肉雞作為料肉比最低的動(dòng)物蛋白，其性價(jià)比和經(jīng)濟(jì)性優(yōu)勢(shì)會(huì)進(jìn)一步體現(xiàn)，此外近年來預(yù)制菜的興起以及大眾飲食結(jié)構(gòu)的改善，行業(yè)長(zhǎng)期成長(zhǎng)性已經(jīng)凸顯，也將帶動(dòng)白羽肉雞消費(fèi)逐步向好。
四、第6周，牛羊肉價(jià)格繼續(xù)弱勢(shì)探底
第6周，我省牛羊肉周平均價(jià)格繼續(xù)小幅回落，弱勢(shì)探底。春節(jié)過后，牛羊肉消費(fèi)需求減弱，據(jù)監(jiān)測(cè)我省牛肉市場(chǎng)交易量同比減少0.22%，環(huán)比回落0.64%；羊肉市場(chǎng)交易量同比降低1.4%，環(huán)比降低0.6%。第6周，我省牛肉均價(jià)為81.36元/公斤，同比降低1.64%，環(huán)比降低0.16%；羊肉價(jià)格為85.93元/公斤，同比降低4.39%，環(huán)比回落0.22%。
從活牛活羊市場(chǎng)來看，活牛弱勢(shì)回落，活羊小幅走低。第6周，活牛均價(jià)為33.70元/公斤，同比回落1.95%，環(huán)比降低0.65%；活羊當(dāng)前最低價(jià)為25.00元/公斤，最高達(dá)到39.00元/公斤，全省平均為32.52元/公斤，同比降低6.63%，環(huán)比降低0.52%。
預(yù)計(jì)后市，受牛羊產(chǎn)能收縮的影響，牛羊肉市場(chǎng)將維持偏緊的態(tài)勢(shì)，價(jià)格高位震蕩，但受高價(jià)位抑制，價(jià)格不會(huì)出現(xiàn)大幅漲落，短期內(nèi)高位小幅調(diào)整。
五、第6周，生乳價(jià)格小幅回升
第6周（2月6日-2月12日），生乳價(jià)格企穩(wěn)后小幅回升。第6周我省生乳均價(jià)為4.05元/公斤，同比降低6.90%，環(huán)比升高0.25%。在我省監(jiān)測(cè)的26個(gè)縣中，剔除3個(gè)無效數(shù)據(jù)，有9個(gè)縣的價(jià)格大于或等于全省平均價(jià)格，有14個(gè)縣的生乳價(jià)格低于全省平均價(jià)格。其中最高價(jià)格在蓬萊市，為5.00元/公斤；最低價(jià)格出現(xiàn)在即墨市為3.70元/公斤，最高價(jià)與最低價(jià)差值為1.30元/公斤，差價(jià)與上周相比擴(kuò)大。
本周奶糧比價(jià)為1.39:1，同比下降10.90%，環(huán)比升高0.72%。當(dāng)前生鮮乳收購(gòu)價(jià)格低位震蕩，奶牛養(yǎng)殖平均效益低于盈虧線，奶牛養(yǎng)殖持續(xù)陷入虧損，生產(chǎn)壓力持續(xù)加大。除個(gè)別大型養(yǎng)殖場(chǎng)零利潤(rùn)經(jīng)營(yíng)外，大部分養(yǎng)殖戶均虧損經(jīng)營(yíng)。供大于求是目前奶價(jià)承壓的主要因素，當(dāng)前我省牧場(chǎng)原奶生產(chǎn)趨于增產(chǎn)態(tài)勢(shì)，據(jù)省畜牧總站監(jiān)測(cè)，我省2023年1月份原奶生產(chǎn)同比增加5.88%，環(huán)比增加0.60%。同時(shí)，消費(fèi)回暖趨勢(shì)弱于產(chǎn)量增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，牛奶價(jià)格承壓回落。
后市來看，生乳制品消費(fèi)潛力猶存，市場(chǎng)對(duì)于2023年消費(fèi)回暖預(yù)期較高。同時(shí)乳制品自身的健康屬性將帶動(dòng)其需求復(fù)蘇，這將對(duì)奶價(jià)形成支撐，疊加養(yǎng)殖成本上漲，生乳價(jià)格仍具向上動(dòng)力。預(yù)計(jì)到2023年2月中旬，隨著新冠疫情緩解和學(xué)校開學(xué)，乳制品消費(fèi)需求呈季節(jié)性增加，乳品加工企業(yè)加工銷售量將有所恢復(fù)，預(yù)計(jì)生乳收購(gòu)價(jià)格逐步企穩(wěn)回升，但受供需寬松影響，回升空間不大。
六、第6周，玉米豆粕價(jià)格持續(xù)下行
第6周，玉米和豆粕價(jià)格持續(xù)回落，小麥麩企穩(wěn)后再次走高。第6周，我省玉米均價(jià)為2.91元/公斤，同比升高4.30%，環(huán)比降低0.34%；豆粕價(jià)格走低，為4.76元/公斤，同比升高23.00%，環(huán)比回落0.63%；小麥麩價(jià)格企穩(wěn)后再次走高，為2.59元/公斤，同比升高15.11%，環(huán)比升高0.39%。
第6周，生豬和蛋雞配合料價(jià)格企穩(wěn)，肉雞配合料走低。本周育肥豬配合飼料價(jià)格為3.84元/公斤，同比升高7.87%，環(huán)比持平；肉雞配合料價(jià)格為4.37元/公斤，同比升高14.7%，環(huán)比降低0.23%；蛋雞配合料為3.53元/公斤，同比升高9.29%，環(huán)比持平。
節(jié)后國(guó)內(nèi)玉米銷售進(jìn)度將過半，刺激市場(chǎng)情緒轉(zhuǎn)強(qiáng)，種植成本支撐玉米價(jià)格。進(jìn)口利潤(rùn)擴(kuò)大或致玉米進(jìn)口量增加，壓制國(guó)內(nèi)上漲情緒，政策引導(dǎo)下玉米價(jià)格傾向區(qū)間小幅震蕩運(yùn)行。隨著疫情逐步穩(wěn)定，節(jié)后大豆市場(chǎng)需求短期有所提振，但受匯率影響國(guó)內(nèi)外豆價(jià)相互制約，豆源消耗緩慢，2023年國(guó)內(nèi)豆價(jià)或走低。
（山東省畜牧總站）
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