一、第8周，收儲(chǔ)提振豬價(jià)回升
第8周（2月20日-2月26日），我省生豬周均價(jià)繼續(xù)回升。據(jù)對(duì)全省26個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，第8周全省肥豬出欄均價(jià)為15.60元/公斤，同比升高22.35%，環(huán)比回升4.28%。豬肉價(jià)格觸底回升，本周豬肉均價(jià)為27.12元/公斤，同比升高10.78%，環(huán)比回升1.69%。
第8周，我省仔豬價(jià)格繼續(xù)回升。本周我省仔豬銷售均價(jià)為37.24元/公斤，同比升高46.27%，環(huán)比升高6.89%。節(jié)后補(bǔ)欄需求有所增長(zhǎng)，仔豬及二元母豬價(jià)格小幅增長(zhǎng)。養(yǎng)殖戶對(duì)下半年行情看好，仔豬補(bǔ)欄需求增加。據(jù)肥城市反映，該市6公斤體重的仔豬價(jià)格由上周的410元上調(diào)至520元，環(huán)比升高了26.83%。
豬價(jià)回升，生豬養(yǎng)殖虧損額度繼續(xù)收縮。本周我省豬糧比價(jià)為5.40：1，同比升高17.65%，環(huán)比升高4.65%。從養(yǎng)殖利潤(rùn)來(lái)看，第8周自繁自養(yǎng)生豬虧損約180元/頭，外購(gòu)仔豬養(yǎng)殖虧損240元/頭。
春節(jié)后，隨著囤貨逐步消耗和消費(fèi)改善，豬價(jià)迎來(lái)修復(fù)性上漲。政策端，豬肉收儲(chǔ)工作的開(kāi)展提振了市場(chǎng)對(duì)豬價(jià)上行的信心，避免豬價(jià)過(guò)低挫傷養(yǎng)殖戶的積極性。2月24日，商務(wù)部會(huì)同國(guó)家發(fā)展改革委、財(cái)政部開(kāi)展今年第一批中央儲(chǔ)備豬肉收儲(chǔ)工作，競(jìng)價(jià)交易2萬(wàn)噸，完成收儲(chǔ)數(shù)量7100噸，成交率為35.5%。收儲(chǔ)提振行情，推動(dòng)市場(chǎng)看漲情緒升溫，部分規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)上調(diào)出欄體重段、局部屠宰場(chǎng)啟動(dòng)分割入庫(kù)，同時(shí)部分區(qū)域二次育肥群體陸續(xù)進(jìn)場(chǎng)。消費(fèi)端，隨著復(fù)工復(fù)產(chǎn)持續(xù)推進(jìn)，餐飲旅游快速回暖、學(xué)生開(kāi)學(xué)等需求提升，消費(fèi)不斷復(fù)蘇，需求提升，有效拉動(dòng)生豬價(jià)格回升。據(jù)省畜牧總站監(jiān)測(cè)，我省豬肉市場(chǎng)交易量同比升高2.03%，環(huán)比升高7.91%。養(yǎng)殖端，市場(chǎng)供給量逐步回歸到標(biāo)豬主導(dǎo)的生豬供應(yīng)，同時(shí)散戶受收儲(chǔ)政策提振惜售情緒漸濃，二次育肥現(xiàn)象在春節(jié)后自東北地區(qū)重新興起，并開(kāi)始向全國(guó)擴(kuò)散，市場(chǎng)豬源減少。同時(shí)14元/公斤的價(jià)位能吸引屠宰分割入庫(kù)凍品，屠宰廠分割入庫(kù)操作增多，減緩了供給對(duì)價(jià)格的沖擊。據(jù)省畜牧局對(duì)13家生豬屠宰企業(yè)監(jiān)測(cè)，本周企業(yè)屠宰量環(huán)比增加1.2%，庫(kù)存環(huán)比增加6.73%。多重作用下，豬價(jià)止跌，持續(xù)震蕩回升。
后市來(lái)看，當(dāng)前仍處于季節(jié)性消費(fèi)淡季階段，但壓制豬價(jià)的不利因素逐步消除，預(yù)計(jì)伴隨豬肉消費(fèi)持續(xù)恢復(fù)，政策引導(dǎo)市場(chǎng)情緒，以及凍品分割入庫(kù)、二次育肥入場(chǎng)等帶來(lái)需求支撐，疊加供給端出欄節(jié)奏緩和，階段性供需偏緊帶動(dòng)豬價(jià)偏強(qiáng)運(yùn)行，豬價(jià)仍有向上空間，預(yù)計(jì)3月份，出欄商品大豬價(jià)格將逐步震蕩走高。但價(jià)格上漲后的需求抑制以及供給階段性后移帶來(lái)的壓力仍將限制淡季豬價(jià)上行空間。尤其是，近期生豬市場(chǎng)關(guān)于二次育肥的需求增加，這說(shuō)明市場(chǎng)對(duì)遠(yuǎn)期豬價(jià)及利潤(rùn)回暖呈現(xiàn)預(yù)期偏向一致的判斷，這也會(huì)階段性限制豬價(jià)反彈的高度。據(jù)推算，2月中旬二次育肥的110-120公斤生豬或在3月下旬以后開(kāi)始出欄。若出現(xiàn)降價(jià)趨勢(shì)，不乏提前出欄的可能，疊加原有出欄可能導(dǎo)致3月中旬到5月底期間造成供給端的短時(shí)增量，會(huì)對(duì)市場(chǎng)形成一定的沖擊。
建議養(yǎng)殖場(chǎng)戶及時(shí)關(guān)注養(yǎng)殖端補(bǔ)欄出欄節(jié)奏、終端消費(fèi)情況，順時(shí)順勢(shì)出欄肥豬，避免賭博行情造成損失。
二、第8周，蛋價(jià)回升，后市向好
第8周，我省雞蛋價(jià)格觸底回升。本周，我省雞蛋銷售平均價(jià)格為9.71元/公斤，同比升高17.27%，環(huán)比回升0.10%。就全省監(jiān)測(cè)的26個(gè)價(jià)格縣來(lái)看，本周我省最高價(jià)在滕州市，為10.40元/公斤；最低價(jià)出現(xiàn)在鄒城市，為9.00元/公斤。
蛋雛雞價(jià)格繼續(xù)小幅回升。第8周為3.42元/只，同比升高7.21%，環(huán)比升高1.18%。
隨著春節(jié)期間雞蛋陸續(xù)消化，加之各地學(xué)校陸續(xù)開(kāi)學(xué)，工廠復(fù)工復(fù)產(chǎn)，雞蛋需求慢慢恢復(fù)，對(duì)蛋價(jià)形成一定支撐，蛋價(jià)觸底反彈。據(jù)省畜牧總站對(duì)17個(gè)縣的雞蛋交易量監(jiān)測(cè)，本周雞蛋市場(chǎng)交易量同比升高11.29%，環(huán)比回升0.81%。據(jù)威海市文登區(qū)反映，本周當(dāng)?shù)毓S、學(xué)校、餐飲業(yè)恢復(fù)采購(gòu)量，同時(shí)居民聽(tīng)聞蛋價(jià)要上漲，也加大了雞蛋采購(gòu)量，當(dāng)?shù)仉u蛋銷量大幅走高。
后市來(lái)看，預(yù)計(jì)雞蛋價(jià)格隨著需求回暖以及豬價(jià)回升，仍有上行空間。但和疫情前相比，雞蛋消費(fèi)還略有偏弱，當(dāng)前蛋價(jià)處于歷年同期偏高水平，因此終端需求的真正恢復(fù)可能需要更長(zhǎng)時(shí)間，要警惕后續(xù)蛋價(jià)震蕩上行后受消費(fèi)收縮影響的階段性小幅回落風(fēng)險(xiǎn)。
三、第8周，雞肉價(jià)格企穩(wěn)回升，雛雞價(jià)格向上走高
第8周，本周雞肉價(jià)格企穩(wěn)后回升，商品代肉雛雞持續(xù)向上走高。第8周，雞肉市場(chǎng)銷售均價(jià)為19.24元/公斤，同比升高8.58%，環(huán)比回升0.52%。
前期種蛋上孵量低位疊加補(bǔ)欄情緒修復(fù)，本周肉雛雞價(jià)格繼續(xù)走高。第8周，我省肉雛雞均價(jià)為4.24元/羽，同比升高184.56%，環(huán)比升高17.45%，其中無(wú)棣縣出現(xiàn)最高價(jià)，為5.60元/羽；最低區(qū)域價(jià)格在平原縣，為1.10元/羽。本周雛雞價(jià)格先漲至高位后偏弱運(yùn)行，前期市場(chǎng)出苗量緊張局面有所緩解。
隨著消費(fèi)回暖、豬肉價(jià)格回升，禽肉走勢(shì)向好。據(jù)省畜牧總站監(jiān)測(cè)，本周我省雞肉樣本交易量同比增加10.14%，環(huán)比增加1.43%。據(jù)無(wú)棣縣反映，隨著學(xué)校全部開(kāi)學(xué)，以及經(jīng)濟(jì)好轉(zhuǎn)，導(dǎo)致當(dāng)?shù)仉u肉消費(fèi)增加。
后市來(lái)看，雞肉價(jià)格向好回升。生產(chǎn)端，引種受限疊加需求恢復(fù)，行業(yè)供需偏緊，雞肉價(jià)格仍具上行動(dòng)力。截至2023年1月，全國(guó)定點(diǎn)監(jiān)測(cè)企業(yè)在產(chǎn)白羽肉雞祖代和父母代種雞存欄分別約127萬(wàn)套和1919萬(wàn)套，分別處于2017年以來(lái)的92%和83%歷史分位數(shù)?？紤]到一是2022年5月起，受海外禽流感疫情爆發(fā)、國(guó)際航班減少等影響，國(guó)內(nèi)祖代引種量明顯減少；二是海外高致病性禽流感疫情持續(xù)擴(kuò)散，預(yù)計(jì)海外引種短期難以恢復(fù)；三是當(dāng)前國(guó)內(nèi)祖代性能下降不支持大面積換羽，預(yù)計(jì)白羽肉雞產(chǎn)能去化有望提速。
需求端，隨著疫情影響的減弱，白羽肉雞的消費(fèi)逐漸恢復(fù)，從長(zhǎng)周期視角看，在持續(xù)高糧價(jià)背景下，白雞作為料肉比最低的動(dòng)物蛋白其性價(jià)比和經(jīng)濟(jì)性優(yōu)勢(shì)會(huì)進(jìn)一步體現(xiàn)。今年一號(hào)文件指出提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。政策催化有望助力預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模擴(kuò)張，打開(kāi)白羽肉雞新消費(fèi)場(chǎng)景。而雞肉具有高蛋白低脂肪、風(fēng)味兼容性高的特點(diǎn)，有望成為預(yù)制菜板塊的重要組成部分，帶動(dòng)白羽肉雞消費(fèi)逐步向好。
四、第8周，牛羊肉價(jià)格繼續(xù)下行
第8周，我省牛羊肉周平均價(jià)格繼續(xù)小幅回落，弱勢(shì)探底。春節(jié)過(guò)后，牛羊肉價(jià)格雖然持續(xù)探底，但是相對(duì)的高價(jià)位抑制消費(fèi)需求，據(jù)監(jiān)測(cè)我省牛肉市場(chǎng)交易量同比減少6.27%，環(huán)比回落0.41%；羊肉市場(chǎng)交易量同比升高7.97%，環(huán)比降低1.27%。第8周，我省牛肉均價(jià)為81.10元/公斤，同比降低1.18%，環(huán)比降低0.31%；羊肉價(jià)格為85.25元/公斤，同比降低3.84%，環(huán)比回落0.75%。
從活?；钛蚴袌?chǎng)來(lái)看，活牛小幅回落，活羊價(jià)格企穩(wěn)后走低。第8周，活牛均價(jià)為33.67元/公斤，同比回落1.12%，環(huán)比降低0.30%；活羊當(dāng)前最低價(jià)為25.00元/公斤，最高達(dá)到38.00元/公斤，全省平均為32.45元/公斤，同比降低5.94%，環(huán)比降低0.22%。
預(yù)計(jì)后市，受牛羊產(chǎn)能收縮的影響，牛羊肉市場(chǎng)將維持偏緊的態(tài)勢(shì)，價(jià)格高位震蕩，但受高價(jià)位抑制，價(jià)格不會(huì)出現(xiàn)大幅漲落，短期內(nèi)高位小幅調(diào)整。
五、第8周，生乳價(jià)格再探底
第8周（2月20日-2月26日），生乳價(jià)格繼續(xù)震蕩回落。第8周我省生乳均價(jià)為4.03元/公斤，同比降低6.71%，環(huán)比降低0.25%。在我省監(jiān)測(cè)的26個(gè)縣中，剔除3個(gè)無(wú)效數(shù)據(jù)，有11個(gè)縣的價(jià)格大于或等于全省平均價(jià)格，有12個(gè)縣的生乳價(jià)格低于全省平均價(jià)格。其中最高價(jià)格在蓬萊市，為5.00元/公斤；最低價(jià)格出現(xiàn)在廣饒和招遠(yuǎn)為3.60元/公斤，最高價(jià)與最低價(jià)差值為1.40元/公斤，差價(jià)與上周相比擴(kuò)大。
本周奶糧比價(jià)為1.39:1，同比下降10.32%，環(huán)比持平。當(dāng)前生鮮乳收購(gòu)價(jià)格低位震蕩，受高成本支撐，奶牛養(yǎng)殖平均效益低于盈虧線，奶牛養(yǎng)殖持續(xù)陷入虧損，生產(chǎn)壓力持續(xù)加大。供大于求是目前奶價(jià)承壓的主要因素，當(dāng)前我省牧場(chǎng)原奶生產(chǎn)趨于增產(chǎn)態(tài)勢(shì)，據(jù)省畜牧總站監(jiān)測(cè)，我省2023年1月份原奶生產(chǎn)同比增加5.88%，環(huán)比增加0.60%。同時(shí)，消費(fèi)回暖趨勢(shì)弱于產(chǎn)量增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，牛奶價(jià)格承壓回落。
后市來(lái)看，當(dāng)前仍處于產(chǎn)奶高峰和消費(fèi)低估的季節(jié)性反差，生乳價(jià)格仍將承壓。但長(zhǎng)遠(yuǎn)看，生乳制品消費(fèi)潛力猶存，市場(chǎng)對(duì)于2023年消費(fèi)回暖預(yù)期較高。同時(shí)乳制品自身的健康屬性將帶動(dòng)其需求復(fù)蘇，這將對(duì)奶價(jià)形成支撐，疊加養(yǎng)殖成本上漲，生乳價(jià)格仍具向上動(dòng)力。預(yù)計(jì)到2023年3月份，隨著新冠疫情緩解和學(xué)校開(kāi)學(xué)，乳制品消費(fèi)需求恢復(fù)性增加，乳品加工企業(yè)加工銷售量將有所復(fù)蘇，生乳收購(gòu)價(jià)格逐步企穩(wěn)回升，但受供應(yīng)寬松影響，回升空間不大。
六、第8周，玉米豆粕繼續(xù)走低
第8周，玉米、豆粕和小麥麩價(jià)格持續(xù)回落。第8周，我省玉米均價(jià)為2.89元/公斤，同比升高3.69%，環(huán)比降低0.34%；豆粕價(jià)格走低，為4.71元/公斤，同比升高12.14%，環(huán)比回落0.84%；小麥麩價(jià)格走低，為2.56元/公斤，同比升高11.79%，環(huán)比降低0.39%。
第8周，生豬配合料價(jià)格回升，肉雞和蛋雞配合料價(jià)格回落。本周育肥豬配合飼料價(jià)格為3.84元/公斤，同比升高6.08%，環(huán)比回升0.26%；肉雞配合料價(jià)格為4.35元/公斤，同比升高12.11%，環(huán)比降低0.46%；蛋雞配合料為3.51元/公斤，同比升高7.34%，環(huán)比降低0.28%。
（山東省畜牧總站）
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