一、第9周，豬價(jià)繼續(xù)回升，注意供給階段性后移壓制
第9周（2月27日-3月5日），我省生豬周均價(jià)繼續(xù)回升。據(jù)對(duì)全省26個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，第9周全省肥豬出欄均價(jià)為16.00元/公斤，同比升高26.38%，環(huán)比回升2.56%。豬肉價(jià)格向好，本周豬肉均價(jià)為27.45元/公斤，同比升高13.62%，環(huán)比回升1.22%。
第9周，我省仔豬價(jià)格繼續(xù)回升。本周我省仔豬銷售均價(jià)為39.58元/公斤，同比升高58.19%，環(huán)比升高6.28%。節(jié)后補(bǔ)欄需求有所增長(zhǎng)，仔豬及二元母豬價(jià)格小幅增長(zhǎng)。養(yǎng)殖戶對(duì)下半年行情看好，仔豬補(bǔ)欄需求增加。據(jù)安丘市、蘭山區(qū)等監(jiān)測(cè)縣反映，由于天氣轉(zhuǎn)暖及生豬價(jià)格上漲多重因素影響，造成仔豬價(jià)格上漲。
豬價(jià)回升，生豬養(yǎng)殖虧損額度繼續(xù)收縮。本周我省豬糧比價(jià)為5.56：1，同比升高23.83%，環(huán)比升高2.96%。從養(yǎng)殖利潤(rùn)來看，第9周自繁自養(yǎng)生豬虧損約150元/頭，外購(gòu)仔豬養(yǎng)殖虧損200元/頭。
整體上,收儲(chǔ)提振情緒，二次育肥抬頭，短期供給收縮，豬價(jià)迎來修復(fù)性上漲。供給方面，根據(jù)10月前能繁母豬推斷，3-4月份供給呈現(xiàn)小幅下降；加之今年首批豬肉收儲(chǔ)開啟，提振市場(chǎng)信心，養(yǎng)殖端挺價(jià)惜售情緒較濃厚；同時(shí)部分二次育肥進(jìn)場(chǎng)，市場(chǎng)整體供應(yīng)減少，短期價(jià)格上漲。需求方面，隨著疫情影響趨勢(shì)減弱，團(tuán)餐、外食、禮贈(zèng)和休閑消費(fèi)等復(fù)蘇，整體生豬消費(fèi)提振。據(jù)省畜牧總站監(jiān)測(cè)，我省豬肉市場(chǎng)交易量同比升高2.41%，環(huán)比升高0.49%。
后市來看，當(dāng)前壓制豬價(jià)的不利因素逐步消除，預(yù)計(jì)伴隨豬肉消費(fèi)持續(xù)恢復(fù)，政策引導(dǎo)市場(chǎng)情緒，以及凍品分割入庫、二次育肥入場(chǎng)等帶來需求支撐，疊加供給端出欄節(jié)奏緩和，階段性供需偏緊帶動(dòng)豬價(jià)偏強(qiáng)運(yùn)行，豬價(jià)仍有向上空間，預(yù)計(jì)3月中上旬，出欄商品大豬價(jià)格將逐步震蕩走高。但價(jià)格上漲后的需求抑制以及持續(xù)壓欄及二次育肥必將致使后期大豬存欄增加并集中釋放，造成供給階段性后移，打壓后期市場(chǎng)價(jià)格。尤其是，近期生豬市場(chǎng)關(guān)于二次育肥的需求增加，這說明市場(chǎng)對(duì)遠(yuǎn)期豬價(jià)及利潤(rùn)回暖呈現(xiàn)預(yù)期偏向一致的判斷，這也會(huì)階段性限制豬價(jià)反彈的高度。據(jù)推算，2月中旬二次育肥的110-120公斤生豬或在3月下旬以后開始出欄。若出現(xiàn)降價(jià)趨勢(shì)，不乏提前出欄的可能，疊加原有出欄可能導(dǎo)致3月中旬到5月底期間造成供給端的短時(shí)增量，會(huì)對(duì)市場(chǎng)形成一定的沖擊。
建議養(yǎng)殖場(chǎng)戶及時(shí)關(guān)注養(yǎng)殖端補(bǔ)欄出欄節(jié)奏、終端消費(fèi)情況，順時(shí)順勢(shì)出欄肥豬，避免賭博行情造成損失。
二、第9周，需求回暖拉升蛋價(jià)
第9周，我省雞蛋價(jià)格繼續(xù)回升。本周，我省雞蛋銷售平均價(jià)格為9.77元/公斤，同比升高15.76%，環(huán)比回升0.62%。就全省監(jiān)測(cè)的26個(gè)價(jià)格縣來看，本周我省最高價(jià)在章丘區(qū)和臨朐縣，為10.20元/公斤；最低價(jià)出現(xiàn)在萊蕪區(qū)，為9.38元/公斤。
蛋雛雞價(jià)格繼續(xù)小幅回升。第9周為3.48元/只，同比升高8.07%，環(huán)比升高1.75%。
隨著春節(jié)期間雞蛋陸續(xù)消化，加之各地學(xué)校陸續(xù)開學(xué)，工廠復(fù)工復(fù)產(chǎn)，雞蛋需求慢慢恢復(fù)，對(duì)蛋價(jià)形成一定支撐，蛋價(jià)觸底反彈。據(jù)省畜牧總站對(duì)17個(gè)縣的雞蛋交易量監(jiān)測(cè)，本周雞蛋市場(chǎng)交易量同比升高8.42%，環(huán)比回升2.00%。據(jù)威海市文登區(qū)反映，本周當(dāng)?shù)毓S、學(xué)校、餐飲業(yè)恢復(fù)采購(gòu)量，同時(shí)居民聽聞蛋價(jià)要上漲，也加大了雞蛋采購(gòu)量，當(dāng)?shù)仉u蛋銷量大幅走高。
后市來看，預(yù)計(jì)雞蛋價(jià)格隨著需求回暖以及豬價(jià)回升，仍有上行空間。但和疫情前相比，雞蛋消費(fèi)還略有偏弱，當(dāng)前蛋價(jià)處于歷年同期偏高水平，因此終端需求的真正恢復(fù)可能需要更長(zhǎng)時(shí)間，要警惕后續(xù)蛋價(jià)震蕩上行后受消費(fèi)收縮影響的階段性小幅回落風(fēng)險(xiǎn)。
三、第9周，雞肉價(jià)格繼續(xù)回升，雛雞價(jià)格創(chuàng)新高
第9周，本周雞肉價(jià)格繼續(xù)回升，商品代肉雛雞持續(xù)向上走高，創(chuàng)2022年以來的新高。第9周，雞肉市場(chǎng)銷售均價(jià)為19.42元/公斤，同比升高10.22%，環(huán)比回升0.94%。
本周肉雛雞價(jià)格持續(xù)9周走高。第9周，我省肉雛雞均價(jià)為4.77元/羽，同比升高255.97%，環(huán)比升高12.50%，其中蓬萊、招遠(yuǎn)、青州、郯城和無棣出現(xiàn)最高價(jià)，為6.20元/羽；最低區(qū)域價(jià)格在平原縣，為1.06元/羽。肉雛雞價(jià)格持續(xù)偏強(qiáng)運(yùn)行，主要來自前期停孵期以及12月受疫情影響孵化場(chǎng)開工不及時(shí)和養(yǎng)殖端補(bǔ)欄的雙重影響，導(dǎo)致雛雞供應(yīng)季節(jié)性短缺。據(jù)滕州市反映，目前該市周邊地區(qū)肉雞養(yǎng)殖處于集中補(bǔ)欄期，推高雛雞價(jià)格。
隨著消費(fèi)回暖、豬肉價(jià)格回升，禽肉走勢(shì)向好。據(jù)省畜牧總站監(jiān)測(cè)，本周我省雞肉樣本交易量同比增加10.14%，環(huán)比增加1.43%。據(jù)無棣縣反映，隨著學(xué)校全部開學(xué)，以及經(jīng)濟(jì)好轉(zhuǎn)，導(dǎo)致當(dāng)?shù)仉u肉消費(fèi)增加。
后市來看，引種受限疊加需求恢復(fù)，雞肉價(jià)格仍具上行動(dòng)力。生產(chǎn)端，行業(yè)供給偏緊。據(jù)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)禽業(yè)分會(huì)數(shù)據(jù)，2023年1月我國(guó)海外引種數(shù)量為0，祖代雞更新量為3萬套，同比下滑80.65%，依舊處于低位。其中全國(guó)定點(diǎn)監(jiān)測(cè)企業(yè)在產(chǎn)白羽肉雞祖代和父母代種雞存欄分別約127萬套和1919萬套，分別處于2017年以來的92%和83%歷史低位數(shù)?？紤]到一是2022年5月起，受海外禽流感疫情爆發(fā)、國(guó)際航班減少等影響，國(guó)內(nèi)祖代引種量明顯減少；二是海外高致病性禽流感疫情持續(xù)擴(kuò)散，預(yù)計(jì)海外引種短期難以恢復(fù)；三是當(dāng)前國(guó)內(nèi)祖代性能下降不支持大面積換羽，預(yù)計(jì)白羽肉雞產(chǎn)能去化有望提速。
需求端，隨著疫情影響的減弱，白羽肉雞的消費(fèi)逐漸恢復(fù)，從長(zhǎng)周期視角看，在持續(xù)高糧價(jià)背景下，白雞作為料肉比最低的動(dòng)物蛋白其性價(jià)比和經(jīng)濟(jì)性優(yōu)勢(shì)會(huì)進(jìn)一步體現(xiàn)。今年一號(hào)文件指出提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。政策催化有望助力預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模擴(kuò)張，打開白羽肉雞新消費(fèi)場(chǎng)景。而雞肉具有高蛋白低脂肪、風(fēng)味兼容性高的特點(diǎn)，有望成為預(yù)制菜板塊的重要組成部分，帶動(dòng)白羽肉雞消費(fèi)逐步向好。
四、第9周，牛羊肉價(jià)格穩(wěn)中有升
第9周，我省牛羊肉周平均價(jià)格穩(wěn)中有升，牛肉價(jià)格企穩(wěn)，羊肉價(jià)格回升。隨著豬肉和禽肉價(jià)格回升，牛羊肉消費(fèi)需求逐步好轉(zhuǎn)，據(jù)監(jiān)測(cè)我省牛肉市場(chǎng)交易量同比減少7.03%，環(huán)比回升0.47%；羊肉市場(chǎng)交易量同比升高6.07%，環(huán)比升高1.75%。第9周，我省牛肉均價(jià)為81.10元/公斤，同比降低1.10%，環(huán)比持平；羊肉價(jià)格為85.42元/公斤，同比降低3.10%，環(huán)比回升0.20%。
從活?；钛蚴袌?chǎng)來看，活牛和活羊價(jià)格小幅回升。第9周，活牛均價(jià)為33.69元/公斤，同比回落0.85%，環(huán)比升高0.06%；活羊當(dāng)前最低價(jià)為27.00元/公斤，最高達(dá)到37.00元/公斤，全省平均為32.62元/公斤，同比降低4.31%，環(huán)比升高0.52%。
預(yù)計(jì)后市，受牛羊產(chǎn)能收縮的影響，牛羊肉市場(chǎng)將維持偏緊的態(tài)勢(shì)，價(jià)格高位震蕩，但受高價(jià)位抑制，價(jià)格不會(huì)出現(xiàn)大幅漲落，短期內(nèi)高位小幅調(diào)整。
五、第9周，生乳均價(jià)回落，破“4”創(chuàng)新低
第9周（2月27日-3月5日），生乳價(jià)格繼續(xù)震蕩回落，跌破“4”元關(guān)口，創(chuàng)2022年以來的價(jià)格新低。第9周我省生乳均價(jià)為3.97元/公斤，同比降低7.24%，環(huán)比降低1.49%。在我省監(jiān)測(cè)的26個(gè)縣中，剔除3個(gè)無效數(shù)據(jù)，有14個(gè)縣的價(jià)格大于或等于全省平均價(jià)格，有9個(gè)縣的生乳價(jià)格低于全省平均價(jià)格。其中最高價(jià)格在蓬萊市，為4.60元/公斤；最低價(jià)格出現(xiàn)在招遠(yuǎn)為3.60元/公斤，最高價(jià)與最低價(jià)差值為1.40元/公斤，差價(jià)與上周相比持平。
本周奶糧比價(jià)為1.38:1，同比下降9.21%，環(huán)比下降0.72%。當(dāng)前生鮮乳收購(gòu)價(jià)格低位震蕩，同時(shí)受高成本影響，奶牛養(yǎng)殖平均效益低于盈虧線，奶牛養(yǎng)殖持續(xù)陷入虧損，生產(chǎn)壓力持續(xù)加大。供大于求是目前奶價(jià)承壓的主要因素，當(dāng)前我省牧場(chǎng)原奶生產(chǎn)趨于增產(chǎn)態(tài)勢(shì)，據(jù)省畜牧總站監(jiān)測(cè)，我省2023年1月份原奶生產(chǎn)同比增加5.88%，環(huán)比增加0.60%。同時(shí)，消費(fèi)回暖趨勢(shì)弱于產(chǎn)量增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，加工企業(yè)銷售量萎縮，加工能力收縮，牛奶價(jià)格承壓回落。
后市來看，當(dāng)前仍處于產(chǎn)奶高峰和消費(fèi)低谷的季節(jié)性反差，生乳價(jià)格仍將承壓。當(dāng)前一個(gè)階段奶業(yè)生產(chǎn)仍將面臨階段性下行壓力，主要是受消費(fèi)下滑、原奶供給階段性增加、養(yǎng)殖成本上漲明顯等因素影響，尤其是3月份進(jìn)入產(chǎn)奶旺季、消費(fèi)淡季，產(chǎn)銷壓力將進(jìn)一步加劇，奶業(yè)生產(chǎn)仍面臨困境。但長(zhǎng)遠(yuǎn)看，生乳制品消費(fèi)潛力猶存，市場(chǎng)對(duì)于2023年消費(fèi)回暖預(yù)期較高。同時(shí)乳制品自身的健康屬性將帶動(dòng)其需求復(fù)蘇，這將對(duì)奶價(jià)形成支撐，疊加養(yǎng)殖成本上漲，生乳價(jià)格仍具向上動(dòng)力。預(yù)計(jì)到2023年3月中下旬，隨著新冠疫情緩解和學(xué)生奶需求逐步恢復(fù)，乳制品消費(fèi)需求增加，乳品加工企業(yè)加工銷售量將有所復(fù)蘇，生乳收購(gòu)價(jià)格逐步企穩(wěn)回升，但受供需寬松影響，回升空間不大。
六、第9周，飼料原料價(jià)格走低，畜禽配合料價(jià)格回落
第9周，玉米、豆粕和小麥麩價(jià)格繼續(xù)承壓回落。第9周，我省玉米均價(jià)為2.88元/公斤，同比升高2.13%，環(huán)比降低0.35%；豆粕價(jià)格走低，為4.59元/公斤，同比升高2.46%，環(huán)比回落2.55%；小麥麩價(jià)格走低，為2.53元/公斤，同比升高9.05%，環(huán)比降低2.17%。
第9周，生豬、肉雞和蛋雞配合料價(jià)格回落。本周育肥豬配合飼料價(jià)格為3.83元/公斤，同比升高4.64%，環(huán)比回落0.26%；肉雞配合料價(jià)格為4.33元/公斤，同比升高9.90%，環(huán)比降低0.46%；蛋雞配合料為3.49元/公斤，同比升高5.12%，環(huán)比降低0.57%。
（山東省畜牧總站）
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