因身形健碩、肌肉發(fā)達(dá)，迥異于肥頭大耳的刻板形象，近日“健身豬”走紅網(wǎng)絡(luò)。據(jù)養(yǎng)豬戶介紹，該品種為杜洛克，主要用于配種。品相優(yōu)良的話，成年豬可以長到500公斤，一頭豬最高能賣8萬元。
杜洛克是世界著名的瘦肉型豬種，源自美國。研究報告顯示，杜洛克豬的體脂率通常在15%左右。1978年以來，中國豬育種方向逐步由脂肪型、兼用型轉(zhuǎn)向瘦肉型。從國外引進的包括杜洛克在內(nèi)的種豬，加速了中國瘦肉型豬育種和雜交生產(chǎn)等工作。
經(jīng)過40多年的發(fā)展，國內(nèi)種豬業(yè)已經(jīng)實現(xiàn)“基本自給”，但每年仍需進口一定量的種豬。
3月23日，在長沙國際會展中心，工作人員向觀眾介紹智慧豬場設(shè)備。新華社
在中央明確提出“開展種源‘卡脖子’技術(shù)攻關(guān)，立志打一場種業(yè)翻身仗”的背景下，頭部豬企負(fù)責(zé)人針對國內(nèi)外種豬生產(chǎn)水平的差距，指出“豬芯片”是當(dāng)前豬產(chǎn)業(yè)亟待解決的問題。
“要回答是否被‘卡脖子’這個問題，其實需要先定義何為‘卡脖子’?！睆V西秀博科技股份有限公司副總經(jīng)理趙云翔對第一財經(jīng)表示。
趙云翔提到，行業(yè)內(nèi)確實存在兩種聲音，一種認(rèn)為確實被“卡脖子”，畢竟沒有進口種豬，生產(chǎn)效率會降低；另一種認(rèn)為不會被“卡脖子”，即便不從國外引種也能發(fā)展，頂多就是生產(chǎn)效率低一些。
針對中國在種豬領(lǐng)域被“卡脖子”的言論，業(yè)內(nèi)人士指出，“這不符合事實。少量引種只是育種過程中的一個手段，國外種豬行業(yè)也同樣引種，不能將‘引種’就簡單理解為‘依賴國外’?！?/p>
中國的生豬引種史長達(dá)百年
20世紀(jì)以前，國內(nèi)主要是地方豬自繁自養(yǎng)。直到1900年，才開始引入大白、巴克夏等外國品種。長達(dá)100多年的生豬引種史背后，是國內(nèi)生豬選育工作起步晚。早在18世紀(jì)，以英國為代表的歐洲國家，就著手選育生豬。
至于杜洛克，也就是前述“健身豬”，也許很少有人會想到，其在18世紀(jì)和一戰(zhàn)期間，曾是一種大體型脂肪型豬。需要補充說明一點，由脂肪型轉(zhuǎn)向瘦肉型，這是古今中外種豬選育的基本路徑。
1980-1982年，我國直接從原產(chǎn)地引進長白、大白、杜洛克和漢普夏等品種，加速瘦肉型豬育種和雜交生產(chǎn)。
進入20世紀(jì)90年代，我國開始了引進品種的本地化選育，分別成立了杜洛克、長白、大白這三大品種的育種協(xié)助組。從2009年開始，國家層面啟動兩輪《全國生豬遺傳改良計劃》。第一輪從2009—2020年，為期10年。第二輪從2021—2035年，為期15年。
目前，我國絕大部分豬是三元商品豬“杜長大”，由杜洛克、長白、大白三個外來品種雜交而成。據(jù)中國科學(xué)院院士、江西農(nóng)業(yè)大學(xué)黨委書記黃路生介紹，這類商品豬具有節(jié)省飼料、生長速度快、胴體瘦肉率高、體型大等優(yōu)勢。
對比來看，現(xiàn)代“杜長大”商品豬吃2.8斤飼料長1斤肉，6個月就能長到120公斤，瘦肉率可達(dá)60%以上。土豬吃4斤飼料長1斤肉，一般8個月能長到75公斤，瘦肉率一般在40%左右。
從出欄時間來看，過去養(yǎng)土豬需要一年時間，而“杜長大”正常出欄160天左右，國外更好品種出欄周期更短。當(dāng)然，這背后除了種豬遺傳育種科技的進步外，還與飼料質(zhì)量提高、重大疫病和抗生素殘留等問題得以解決有關(guān)。
種豬進口從驟增到暴跌背后
面對行業(yè)差距，盡管適當(dāng)引種無可厚非，但近年來，受非洲豬瘟影響，種豬進口數(shù)量激增，從而引發(fā)行業(yè)內(nèi)外高度關(guān)注。
縱觀近十年的進口數(shù)據(jù)，據(jù)《中國豬業(yè)》2022年刊發(fā)文章《我國豬肉及種豬進出口現(xiàn)狀分析》，2013~2019年，我國種豬進口量整體呈現(xiàn)下降趨勢；2020年（3.17萬頭）達(dá)到最高峰。2021年（2.79萬頭）雖然同比下降12.5%，但仍然遠(yuǎn)高于往年。
另據(jù)行業(yè)內(nèi)統(tǒng)計，2022年，我國進口種豬3500多頭，同比跌去將近九成。
從原本的下行，經(jīng)歷驟然暴漲，又出現(xiàn)如今的暴跌，如此走勢可謂是“過山車”。趙云翔對第一財經(jīng)記者表示，2020年、2021年異于往年的進口量，直接拉高了近年來的平均值。之所以種豬進口量激增，直接誘因是2018~2019年持續(xù)暴發(fā)的非洲豬瘟疫情。由此導(dǎo)致國內(nèi)嚴(yán)重缺豬，尤其缺優(yōu)秀的種豬。
除了行業(yè)背景外，趙云翔還提到，我國目前還只是養(yǎng)豬大國，而非養(yǎng)豬強國，就在于基因不夠“頂尖”。
值得關(guān)注的是，這十多年，養(yǎng)豬業(yè)暴發(fā)疫病后，引種量大幅下降，隨后出現(xiàn)種豬進口高峰。比如，2010年仔豬腹瀉暴發(fā)，當(dāng)年引種量只有3000頭，2011~2013年出現(xiàn)引種高峰期；2015年豬場出現(xiàn)大面積偽狂犬病現(xiàn)象，當(dāng)年引種量為4400多頭，2017年引種量再次出現(xiàn)高峰；2019年非洲豬瘟肆虐全國，當(dāng)年引種量不足1000頭，2020~2021年引種量均創(chuàng)下新高。
那么，如此規(guī)模的引種量是否會被國外“卡脖子”？
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部官網(wǎng)轉(zhuǎn)載2021年刊發(fā)的研究文章《生豬種業(yè)的昨天、今天和明天》提到，“目前，我國種豬基本可以做到自給。我國生豬‘金字塔’繁育體系中，90％的曾祖代（GGP）和祖代（GP）種豬更新都是靠自主選育。近5年我國平均每年進口種豬僅10000頭左右，僅占我國每年15萬左右的曾祖代（核心群）種豬更新需要量的10％?！?/strong>
文章指出，引進種豬是核心育種素材的補充，通過引入“杜長大”進行本土化選育，實現(xiàn)“種豬國產(chǎn)化”，是世界上的通行做法。今天的“杜長大”已經(jīng)是世界品種，而不是“外種”。在全球范圍內(nèi)選擇優(yōu)秀育種素材為我所用，對我國種豬發(fā)展有益。
事實上，面對中國這個巨大市場，如果全球種豬企業(yè)巨頭不賣種豬給中國，自身也將損失慘重。此外，從全球來看，品種交流是雙向需要。不但中國從國外引種，國內(nèi)種源優(yōu)勢也被國外所看中。
趙云翔稱，江蘇的梅山豬，具有高產(chǎn)基因，曾被法國引進育種，使法國種豬產(chǎn)生高繁殖性能的性狀。而且我國種豬資源豐富，肉質(zhì)好、抗逆性好、耐粗飼，是生產(chǎn)特色豬肉的種源基礎(chǔ)。
“國內(nèi)種豬被‘卡脖子’的言論，不符合事實?！睒I(yè)內(nèi)人士劉武（化名）指出，國內(nèi)種豬絕大部分依靠自主繁育，每年引入的種豬并不多。其實，即便不引種，我國種豬供應(yīng)也沒問題。
劉武認(rèn)為，杜洛克雖然原產(chǎn)地是美國，但其已成為世界性品種。國內(nèi)的杜洛克群體，應(yīng)該是世界上最大的群體，而且是具有自主知識產(chǎn)權(quán)的華系種豬?？紤]到國外優(yōu)良種豬在性能上存在一定優(yōu)勢，每年適當(dāng)引種有利于擴充我國種豬血統(tǒng)、加快遺傳進展、提高種豬性能等。
客觀看待中外育種差距
從生產(chǎn)成績來看，國內(nèi)種豬水平與國際先進水平的差距，是客觀存在的。
比如，國外先進育種水平大白豬的達(dá)100kg體重日齡可以達(dá)到148天，比我國生豬核心育種場種豬快15天；國外先進育種水平的大白豬產(chǎn)仔數(shù)能達(dá)到15頭，比我國生豬核心育種場種豬多2頭。
差距背后所反映的問題，正如《生豬種業(yè)的昨天、今天和明天》一文所指：一是國內(nèi)育種體系不夠完善，專業(yè)化的種豬公司還處于發(fā)展階段；
二是新技術(shù)的應(yīng)用滯后。20世紀(jì)80年代后期，國際上就開始應(yīng)用BLUP方法進行遺傳評估，國內(nèi)在實際大規(guī)模應(yīng)用方面落后了十多年；2012年，國際上開始實際應(yīng)用基因組選擇。2017年國家層面才啟動該應(yīng)用，相當(dāng)于落后國外5年。在表型自動化、智能化測定方面，我國雖然在技術(shù)上已走到國際前列，但應(yīng)用程度低，還沒有對育種形成實際貢獻(xiàn)。
劉武指出，盡管從育種史來看，中國比國外起步晚很多，但歷史只代表過去，不能簡單地用起步時間早晚來表示差距。從生豬養(yǎng)殖統(tǒng)計數(shù)據(jù)來看，目前我國種豬性能，與國外頂級水平相比，還存在近30％的差距。
雖然有差距，但在追趕國際先進水平的過程中，中國科研團隊在部分關(guān)鍵技術(shù)方面，也建立了自身優(yōu)勢。比如，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)趙書紅團隊自主創(chuàng)新基因組高效育種技術(shù)體系，在算法、工具和應(yīng)用模式與國外有明顯不同，部分技術(shù)優(yōu)于國外同類技術(shù)。
從企業(yè)角度來看，在國際上，海波爾（加拿大）、皮埃西（英國）、丹育（丹麥）等頭部種豬企業(yè)獨領(lǐng)風(fēng)騷。盡管國內(nèi)有牧原、溫氏等頭部豬企內(nèi)部育種，揚翔、天兆豬業(yè)等專業(yè)育種公司，但仍然無法與國際巨頭媲美。
值得關(guān)注的是，國內(nèi)種豬“桂軍”正強勢崛起，截至2022年7月，廣西共有5個國家生豬核心育種場，揚翔位列其中。
趙云翔稱，跟種豬領(lǐng)域的跨國企業(yè)相比，國內(nèi)企業(yè)仍然存在一定不足，要想走向國際，產(chǎn)品被國際市場認(rèn)可，還有很長一段路要走。
對于今后的生豬育種，劉武稱，這是一項連續(xù)性工作，需要每一代持續(xù)選育。種豬沒有最好，只有更好。當(dāng)前國際種豬育種競爭，本質(zhì)是產(chǎn)肉效率改良速度競賽，提升種豬育種效率才是關(guān)鍵。
此外，由于企業(yè)是種豬育種主體，建議國家政策能保持連續(xù)性，給企業(yè)相對長期的穩(wěn)定支持，幫其度過早期的非盈利階段；打造產(chǎn)學(xué)研深度融合育種聯(lián)合體；穩(wěn)定支持科研機構(gòu)開展育種科技創(chuàng)新，從育種思想、理論、技術(shù)、模式、體系、市場監(jiān)管等各個環(huán)節(jié)進行創(chuàng)新。否則，只是一味模仿沒有創(chuàng)新，很難實現(xiàn)追趕和超越。
“我國是生豬養(yǎng)殖大國，種豬數(shù)量、品種都是世界上最多的國家，有很好的基礎(chǔ)條件，相信經(jīng)過一段時間的努力，種豬業(yè)會有大發(fā)展，不僅生產(chǎn)性能達(dá)到國際先進水平，還會形成‘華系’種豬品牌，培育出具有國際競爭力的種豬企業(yè)?！眲⑽浞Q。
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