5月15日，2023第二屆亞洲乳業(yè)博覽會(huì)暨廣州鮮奶節(jié)在廣州廣交會(huì)展館開(kāi)幕。
本次大會(huì)參加的乳品企業(yè)近200家，廣東燕塘乳業(yè)、風(fēng)行乳業(yè)、晨光乳業(yè)、溫氏乳業(yè)、香滿(mǎn)樓等本土企業(yè)及全國(guó)其他地區(qū)的乳業(yè)品牌蒙牛每日鮮語(yǔ)、塞上一頭牛、甘慕羊奶等企業(yè)，新鮮乳品及特色乳品成為本次展覽會(huì)的亮點(diǎn)。
上海睿農(nóng)咨詢(xún)總經(jīng)理侯軍偉受邀做《區(qū)域乳業(yè)的挑戰(zhàn)與突圍策略》的演講，他在發(fā)言中表示，中國(guó)乳品行業(yè)中95%都是區(qū)域型企業(yè)，在當(dāng)前的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，面臨諸多挑戰(zhàn)，隨著行業(yè)集中度的提高，當(dāng)前的消費(fèi)相對(duì)疲軟，區(qū)域型乳業(yè)的生存與發(fā)展需要企業(yè)找到有效的突圍策略。
侯軍偉老師認(rèn)為，當(dāng)前乳業(yè)面臨的挑戰(zhàn)主要是供需矛盾、產(chǎn)銷(xiāo)矛盾、同質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)等，如何突圍？他認(rèn)為要做好三件事情：
一是重塑品牌。所有的乳品企業(yè)都需要重塑品牌。因?yàn)樵谕|(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)中，終局只能是價(jià)格戰(zhàn)，而區(qū)域型乳業(yè)在價(jià)格上的優(yōu)勢(shì)有限，只有通過(guò)塑造品牌，才能夠獲得相對(duì)優(yōu)勢(shì)。塑造品牌的核心工作是，通過(guò)對(duì)品牌重新定位，聚焦自身的核心價(jià)值，并持續(xù)的進(jìn)行品牌核心價(jià)值傳遞，從而影響消費(fèi)者的決策。
二是打造超級(jí)單品。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，乳品行業(yè)全年上新品超過(guò)800個(gè)，但最后真正能夠留下來(lái)，銷(xiāo)售超過(guò)3年的，寥寥無(wú)幾。為什么出現(xiàn)這樣的情況，就是因?yàn)楹芏嗥髽I(yè)在上新品的時(shí)候缺乏系統(tǒng)思考和長(zhǎng)期價(jià)值塑造。而超級(jí)單品是打破企業(yè)產(chǎn)品短命的重要策略。如何打造超級(jí)單品？首先要從趨勢(shì)著手，尋找最大化規(guī)模的市場(chǎng)或者未來(lái)具有巨大潛力的市場(chǎng)，并以此為基本思考點(diǎn)；其次要從品類(lèi)著手，定義品類(lèi)，塑造品類(lèi)，開(kāi)發(fā)出符合消費(fèi)需求的產(chǎn)品；第三要有長(zhǎng)期主義的思考，要能夠堅(jiān)持不懈的去推動(dòng)產(chǎn)品的增長(zhǎng)，去培育消費(fèi)群體。
三是做好全域渠道?；ヂ?lián)網(wǎng)技術(shù)的進(jìn)步，為乳業(yè)市場(chǎng)的銷(xiāo)售帶來(lái)了更多的便利，消費(fèi)者通過(guò)線上渠道可以隨時(shí)購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品；而物流業(yè)的發(fā)展，讓消費(fèi)者可以隨時(shí)能夠買(mǎi)到產(chǎn)品，并且能夠喝到產(chǎn)品。區(qū)域型乳業(yè)大部分還在線下渠道的紅海中競(jìng)爭(zhēng)，而互聯(lián)網(wǎng)渠道的價(jià)值越來(lái)越大，這值得所有的乳企關(guān)注。全域渠道就是做好線上和線下的結(jié)合，通過(guò)全面的覆蓋目標(biāo)消費(fèi)群體，擴(kuò)大產(chǎn)品的銷(xiāo)售。
最后，侯軍偉老師表示，乳品行業(yè)是朝陽(yáng)行業(yè)，未來(lái)的發(fā)展?jié)摿薮螅蛟旎鶚I(yè)長(zhǎng)青的企業(yè)，就需要企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者具有長(zhǎng)期主義的觀念。當(dāng)前的市場(chǎng)可能會(huì)有困難，但只要企業(yè)能夠堅(jiān)持做好基本功，做好品牌、產(chǎn)品、渠道，穿越市場(chǎng)周期，就能夠迎來(lái)曙光。
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