近日，臺灣大武山牧場山水畜產(chǎn)開發(fā)股份有限公司與日本最大蛋雞生產(chǎn)企業(yè)伊勢食品株式會社進行“技術(shù)提攜暨品牌授權(quán)”簽約儀式，將引進日本百年養(yǎng)殖與管理技術(shù)，預(yù)計于2024年推出“臺灣可生食級雞蛋”。
本次雙方技術(shù)提攜締結(jié)，除了借重伊勢的飼養(yǎng)經(jīng)驗外，更首度派遣臺日雙方的飼養(yǎng)人員，跨海駐點學(xué)習(xí)交流，有利于提升臺灣農(nóng)畜產(chǎn)業(yè)人才的發(fā)展與培育。
大武山牧場表示，伊勢食品株式會社是具有百年歷史的日本最大蛋雞牧場，旗下品牌“伊勢雞蛋”主打可生食雞蛋，更拓展于美國、中國、新加坡、東南亞等各國。早于2013年，大武山牧場與伊勢食品已開始進行雙方飼養(yǎng)管理交流，目前麥當勞、三井集團、丸龜制麵、法朋烘焙等連鎖餐飲、烘焙品牌，均在使用大武山牧場AA級鮮蛋。
大武山牧場董事長林鳳春表示：“目前，隨著消費者對高品質(zhì)雞蛋的需要的不斷增長，大武山牧場推出生食級雞蛋正是滿足臺灣消費者對中高端產(chǎn)品的需求，與伊勢食品的合作，除了保障雞蛋生產(chǎn)的高品質(zhì)與食品安全，同時臺日雙方結(jié)盟，也讓大武山牧場的成長空間無限放大，更有技術(shù)與經(jīng)驗?zāi)芡卣苟嘣a(chǎn)品線?！?/span>
“為臺灣消費者提供具有日本伊勢品牌與高品質(zhì)‘安全、放心、美味’的雞蛋，傳遞食的幸福與喜悅，一直是伊勢食品集團長期來的夢想。”伊勢食品海外事業(yè)部部長森山治表示：“然而，生食級雞蛋最重要的是雞蛋生產(chǎn)歷程上的嚴謹管控，從母雞的飼養(yǎng)、到雞只飼料配方的把控、自動化洗選流程的SOP、新鮮度與溫度等管理皆是不可或缺的一環(huán)；因此，伊勢食品集團將會傾力助大武山牧場建設(shè)先進的生產(chǎn)線。
伊勢食品以“百年經(jīng)驗只為成就一顆好蛋的堅持”與大武山牧場“用一顆好蛋帶給人們完美的一天”理念不謀而合，打造“可生食、無抗生素、不含沙門氏菌、無蛋腥味”孕婦、小孩皆可食用的雞蛋，讓廣大消費者買得放心、吃得安心，為臺灣食品做出貢獻。
據(jù)《蛋品世界》此前報道，1912年成立的伊勢食品原來只是研發(fā)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)雞蛋，如今伊勢集團的雞蛋不僅暢銷日本，而且在美國的雞蛋生產(chǎn)量、銷售量都是全美第一。伊勢集團在中日美的蛋雞存欄總量保持在2000萬羽以上，在全球有40多家子公司，員工達5000多人，年銷售額超1000億日元（約合人民幣60億元）。以及，伊勢食品以2000萬羽的蛋雞存欄在全球排名第六、亞洲第三、日本第一。
1997年伊勢雞蛋走進中國，在國內(nèi)多個城市成立了分公司和100%獨資農(nóng)場。伊勢在中國農(nóng)場的種雞飼養(yǎng)、雞蛋生產(chǎn)、管理都嚴格按照日本的模式，這也使得在中國生產(chǎn)的雞蛋跟在日本生產(chǎn)的標準一致。
據(jù)《蛋品世界》查詢，大武山牧場成立于2007年，主要經(jīng)營蛋雞養(yǎng)殖和加工業(yè)，投資總額達10億元新臺幣（約2.1億元人民幣），日產(chǎn)蛋約80萬枚，如今在全臺為數(shù)約2000 座蛋雞養(yǎng)殖場中，大武山牧場的單體規(guī)模最大；依據(jù)其完備防疫系統(tǒng)、先進養(yǎng)殖設(shè)備、高效質(zhì)量管控體系，能做到自養(yǎng)、自產(chǎn)、自銷一條龍經(jīng)營；此外，該公司斥資7億新臺幣的彰化洗選場也預(yù)計于2024年底完工，屆時將有望成為臺灣前三大雞蛋供應(yīng)商。
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