2023年即將過半，回顧熱度不減的預(yù)制菜行業(yè)，有很多優(yōu)秀的品牌和事件值得關(guān)注。新食材梳理了行業(yè)十大上市公司的戰(zhàn)略布局和市場(chǎng)表現(xiàn)情況，帶你看看2023年上半年，龍頭企業(yè)都在忙什么，又有哪些收獲？以作行業(yè)借鑒。
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??安井：新品推廣、渠道擴(kuò)展、擴(kuò)產(chǎn)規(guī)劃清晰
??2023年以來，收入同比皆實(shí)現(xiàn)快速增長(zhǎng)，主因公司充分利用近年來“銷地產(chǎn)”布局的產(chǎn)能優(yōu)勢(shì)，各基地協(xié)同發(fā)展、規(guī)模效應(yīng)逐步顯現(xiàn)，加之BC兼顧、均衡發(fā)展的產(chǎn)品矩陣和渠道資源共同作用，產(chǎn)品滲透率及市場(chǎng)份額不斷提升，傳統(tǒng)速凍火鍋料制品和速凍面米制品收入業(yè)績(jī)穩(wěn)步增長(zhǎng)，產(chǎn)品力、渠道力和品牌力持續(xù)增強(qiáng)；重點(diǎn)布局的預(yù)制菜肴板塊業(yè)務(wù)快速上量。
??產(chǎn)品端：加大推新力度，重視新品推廣節(jié)奏，計(jì)劃推出“鎖鮮裝4.0+蝦滑系列”的超級(jí)大爆品和“1：1：1：1”（即火山石烤腸、蒸煎餃、小酥肉、烤魚）的年度爆品集群。2023年以來，安井小廚將繼續(xù)明確產(chǎn)品研發(fā)方向和推廣目標(biāo)，在推廣拳頭產(chǎn)品小酥肉的同時(shí)，推出雞排、爆漿雞排、雞米花、雞塊、洋蔥圈等產(chǎn)品。近期，針對(duì)“夜宵界的扛把子”小龍蝦，安井食品攜新宏業(yè)、新柳伍推出多口味產(chǎn)品。
??渠道端：流通渠道加強(qiáng)團(tuán)餐系統(tǒng)開發(fā)。公司積極向低線市場(chǎng)延伸拓展，在區(qū)域上，加強(qiáng)西南、華南、西北等地三四線城市的開發(fā)，并進(jìn)一步加大縣鄉(xiāng)層級(jí)市場(chǎng)拓展力度；在渠道上，加強(qiáng)電商直營(yíng)、特通、商超020、新零售的開發(fā)力度，提升銷售占比。
??產(chǎn)能端：廣東安井食品有限公司在中國（三水）國際水都飲料食品基地魚近期正式揭牌，安井食品華南生產(chǎn)基地項(xiàng)目投產(chǎn)，由華南理工大學(xué)與廣東安井聯(lián)合共建的廣東省預(yù)制菜（食品）工程技術(shù)研究中心同步揭牌，該中心是目前廣東省首個(gè)，也是唯一一個(gè)預(yù)制菜工程中心，這標(biāo)志著安井食品在預(yù)制菜行業(yè)打下新的錨點(diǎn)。此外，四川安井三期簽約項(xiàng)目也于近日在四川省資陽市正式簽約。
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??龍大美食：預(yù)制菜業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)高速增長(zhǎng)
??2023公司收入實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定增長(zhǎng)，預(yù)制菜業(yè)務(wù)表現(xiàn)優(yōu)異。2022年實(shí)現(xiàn)收入16.52億元同比增長(zhǎng)7.1%，收入占比提升至10%左右，公司食品板塊實(shí)現(xiàn)穩(wěn)健增長(zhǎng)主要得益于預(yù)制菜板塊的快速增長(zhǎng)，2022年實(shí)現(xiàn)13.14億元，同比增長(zhǎng)11%，其中肥腸、酥肉、培根系列產(chǎn)品已經(jīng)實(shí)現(xiàn)上億級(jí)的收入；烤腸、丸子等系列有望在未來成長(zhǎng)為億元級(jí)單品。
??2023Q1公司預(yù)制菜實(shí)現(xiàn)71%的增長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)4.58億元，除低基數(shù)影響外，主要系消費(fèi)場(chǎng)景恢復(fù)后，餐飲客戶的需求快速恢復(fù)，使得預(yù)制菜業(yè)務(wù)持續(xù)受益。
??產(chǎn)品端：2023年公司預(yù)制菜業(yè)務(wù)將繼續(xù)圍繞肥腸類，在大B、中小B、C端進(jìn)行體系的整體打造?？灸c系列作為第二梯隊(duì)單品，目前已推出火山石烤腸、爆汁腸、0添加腸等系列，也推出了針對(duì)B、C兼顧的純?nèi)饽c系列的產(chǎn)品。
??渠道端：通過固老開新，對(duì)原具有優(yōu)勢(shì)的大B渠道，做橫向和縱向的延伸；對(duì)于中小B拓展的客戶，將以肥腸為主導(dǎo)，主要基于原料優(yōu)勢(shì)、開發(fā)大客戶積累的工藝配方優(yōu)勢(shì)、強(qiáng)大的產(chǎn)品力。C端圍繞新零售，與京東、叮咚買菜、美團(tuán)等平臺(tái)持續(xù)放量。
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??得利斯：重點(diǎn)布局需求旺盛區(qū)域，促進(jìn)產(chǎn)能有效消化現(xiàn)階段公司山東本部擁有10萬噸預(yù)制菜產(chǎn)能、3萬噸牛肉系列預(yù)制菜產(chǎn)能、2 萬噸速凍米面產(chǎn)能；陜西基地5萬噸預(yù)制菜產(chǎn)能預(yù)計(jì)將于2023年三季度投產(chǎn)，屆時(shí)公司預(yù)制菜總產(chǎn)能將達(dá)到20萬噸。未來公司將充分發(fā)揮產(chǎn)能及區(qū)位優(yōu)勢(shì)，深耕細(xì)作，積極布局預(yù)制菜需求旺盛的區(qū)域，促進(jìn)產(chǎn)能有效消化。
??2023 年，公司繼續(xù)在立足屠宰、發(fā)力低溫肉制品的同時(shí)做大做強(qiáng)預(yù)制菜業(yè)務(wù)，堅(jiān)持以市場(chǎng)需求為主導(dǎo)，從加強(qiáng)成本控制、完善市場(chǎng)布局、拓寬客戶渠道、創(chuàng)新銷售模式等方面著手，積極探索預(yù)制菜業(yè)務(wù)發(fā)展新突破，不斷提升公司預(yù)制菜產(chǎn)品美譽(yù)度和市場(chǎng)占有率，逐步提高預(yù)制菜產(chǎn)能利用率，擴(kuò)大公司的業(yè)務(wù)規(guī)模和盈利能力，保持企業(yè)的穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)和可持續(xù)發(fā)展，為廣大投資者創(chuàng)造更好的回報(bào)。
??渠道方面，公司線上營(yíng)銷渠道不斷拓展，助力公司預(yù)制菜業(yè)務(wù)加速向C端滲透。得利斯在大力推進(jìn)與餐飲行業(yè)頭部客戶戰(zhàn)略合作的同時(shí)，加快面向消費(fèi)者的零售終端布局。公司在業(yè)績(jī)說明會(huì)上表示，得利斯通過電商平臺(tái)建立線上零售渠道，積極拓展直播業(yè)務(wù)，加大與第三方直播平臺(tái)的合作運(yùn)營(yíng)，拓展新銷售渠道，其中與合作方共同打造的“齊鮮達(dá)”平臺(tái)成效顯著，已先后與蛋蛋、辛巴、胡海泉、李亞鵬、小楊哥等主播合作。未來公司也將積極對(duì)接優(yōu)秀直播團(tuán)隊(duì)合作，同時(shí)創(chuàng)新自播模式，進(jìn)一步開拓客戶群體，帶動(dòng)新零售領(lǐng)域銷售。
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??福成股份：大規(guī)模開設(shè)線下預(yù)制菜門店
??公司2007年進(jìn)入預(yù)制菜領(lǐng)域，樹立了福成“鮮到家”品牌的良好市場(chǎng)影響力，已形成多個(gè)系列市場(chǎng)熱銷產(chǎn)品，部分產(chǎn)品進(jìn)入“京東金榜-方便菜金榜”。公司披露，業(yè)界俗稱南有“好得睞”，北有“鮮到家”。公司的“鮮到家”預(yù)制菜憑借雄厚實(shí)力和品牌影響力，及較早占位預(yù)制菜領(lǐng)域，成功取得“北方預(yù)制菜第一品牌”的定位公司2023年一季度實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入3.04億元。歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)5884.36萬元，同比增長(zhǎng)14.72%。福成股份6月13日在投資者互動(dòng)平臺(tái)表示，公司正在積極拓展預(yù)制菜銷售渠道，也包括大規(guī)模開設(shè)線下預(yù)制菜門店。針對(duì)線下預(yù)制菜門店，公司并未固定自營(yíng)門店和加盟店比例，歡迎各地經(jīng)營(yíng)者加盟福成“鮮到家”預(yù)制菜線下門店。
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??國聯(lián)水產(chǎn)：融資5.6億美元，大力投入預(yù)制菜
??6月13日，國聯(lián)水產(chǎn)公告稱獲得了5.6億美元的融資支持。消息發(fā)出次日，國聯(lián)水產(chǎn)股價(jià)也迎來了20.08%的漲停。大火的預(yù)制菜是國聯(lián)水產(chǎn)布局的重點(diǎn)，據(jù)2022年報(bào)，當(dāng)前國聯(lián)水產(chǎn)主要以水產(chǎn)食品為主業(yè)，并聚焦預(yù)制菜進(jìn)行商業(yè)模式升級(jí)，主要產(chǎn)品分為以預(yù)制菜品為主的精深加工類、初加工類、全球海產(chǎn)精選類。
??國聯(lián)水產(chǎn)從2016年開始致力實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)品從廚房食材到預(yù)制菜品工業(yè)化量產(chǎn)的轉(zhuǎn)變，將工廠打造為餐飲企業(yè)和家庭的“中央廚房”。目前公司預(yù)制菜業(yè)務(wù)已經(jīng)成型，擁有龍霸、小霸龍雙品牌，開發(fā)了包括小龍蝦、小霸龍烤魚等多個(gè)億元大單品。
??對(duì)于未來，國聯(lián)水產(chǎn)也對(duì)預(yù)制菜投入了大量希望。關(guān)于預(yù)制菜未來的增長(zhǎng)目標(biāo)，在5月份的投資者調(diào)研上，國聯(lián)水產(chǎn)表示，根據(jù)公司五年發(fā)展規(guī)劃，2025年預(yù)制菜營(yíng)收目標(biāo)為25億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率30個(gè)百分點(diǎn)以上；至今，預(yù)制菜的發(fā)展基本符合預(yù)期，保持了正常的發(fā)展節(jié)奏。
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??溫氏：加大設(shè)備和產(chǎn)品研發(fā)投入，發(fā)展勢(shì)頭良好5月15日，溫氏股份在業(yè)績(jī)說明會(huì)上稱，公司預(yù)制菜板塊發(fā)展勢(shì)頭良好。公司早在2004年便依托旗下子公司“溫氏佳味”探索食品業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型升級(jí)和產(chǎn)業(yè)鏈延伸工作，主營(yíng)熟制菜肴、預(yù)制菜兩大類產(chǎn)品。目前，溫氏佳味菜肴產(chǎn)品產(chǎn)能約達(dá)4萬噸/年，年?duì)I收約4億元。
??2021年，針對(duì)預(yù)制菜業(yè)務(wù)，溫氏股份在設(shè)備升級(jí)和產(chǎn)品研發(fā)方面加大投入，研發(fā)出胡椒豬肚雞湯、椰子雞湯、口水雞、梅菜扣肉、蒜香小排、臘番鴨等數(shù)十種預(yù)制菜產(chǎn)品。2021年共銷售預(yù)制菜產(chǎn)品約1.7萬噸，2022年預(yù)計(jì)銷售2萬噸左右。目前熟食銷售渠道主要是B端，包括但不限于機(jī)關(guān)團(tuán)體和工廠、學(xué)校、批發(fā)市場(chǎng)的大客戶，餐飲連鎖企業(yè)客戶等，也會(huì)逐步探索C端銷售渠道。
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??雙匯：產(chǎn)品形態(tài)多樣化，消費(fèi)場(chǎng)景多元化
??目前公司推出有雙匯八大碗、雙匯家宴、肘花、牛肉、燒雞等產(chǎn)品，在線上線下渠道均有銷售。下一步，公司將圍繞“豐富產(chǎn)品、培育主導(dǎo)、加快建店”的思路，繼續(xù)豐富中式產(chǎn)品群，依托產(chǎn)能布局，加快雙匯熟食門店建設(shè)，加強(qiáng)市場(chǎng)開拓，滿足消費(fèi)需求。
??公司在加強(qiáng)肉制品研發(fā)推廣的同時(shí)，結(jié)合消費(fèi)趨勢(shì)，也在積極布局預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，圍繞“一碗飯、一桌菜”，開發(fā)肉蛋奶菜糧相結(jié)合的進(jìn)家庭、上餐桌產(chǎn)品,研發(fā)和推廣方便速食產(chǎn)品有助于公司產(chǎn)品進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)形態(tài)多樣化，消費(fèi)場(chǎng)景多元化，以滿足不同的消費(fèi)需求。
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??味知香：社會(huì)小餐飲及食堂業(yè)務(wù)對(duì)銷量產(chǎn)生助力6月5日，預(yù)制菜上市公司味知香披露投資者關(guān)系活動(dòng)記錄稱，加盟店單店?duì)I收下滑原因與新店爬坡期有關(guān)。今年公司在批發(fā)渠道新增社會(huì)小餐飲及學(xué)校、單位食堂業(yè)務(wù)開發(fā)，預(yù)計(jì)下半年會(huì)對(duì)整體銷量產(chǎn)生助力。
??圍繞批發(fā)渠道的預(yù)制菜銷售情況，味知香表示，目前酒店類業(yè)務(wù)恢復(fù)較快、鄉(xiāng)廚業(yè)務(wù)還在逐步緩慢恢復(fù)中，尚未到達(dá)較高水平。今年，公司新增社會(huì)小餐飲以及學(xué)校、單位食堂業(yè)務(wù)開發(fā)，通過與新客戶的磨合，后期銷量會(huì)逐步增加，預(yù)計(jì)在下半年會(huì)對(duì)整體銷量產(chǎn)生一定助力作用。
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??新希望：產(chǎn)品研發(fā)是預(yù)制菜爆品誕生的基礎(chǔ)
??2022年，新希望食品業(yè)務(wù)營(yíng)收規(guī)模首次突破百億元大關(guān)，實(shí)現(xiàn)了量利同增。報(bào)告期內(nèi)，食品板塊實(shí)現(xiàn)營(yíng)收108.51億元，同比增加18.11億元，增幅為20.03%。
??新希望表示，預(yù)制菜類型比較多，分為即配、即食、即烹、即熱等。公司在預(yù)制菜領(lǐng)域很多年前就有布局，尤其是在B端食材領(lǐng)域做了很大的努力，也取得了不錯(cuò)的進(jìn)展。今年，我們?cè)诨疱?、中餐、快餐、燒烤賽道，形成一些行業(yè)爆品，如小酥肉，目前已經(jīng)占據(jù)該領(lǐng)域約40%的市場(chǎng)份額，全年銷售額超過10億元，仍然還是有比較良性的增長(zhǎng)空間。丸滑系列、牛肉片系列銷售額接近3億元，年內(nèi)新開發(fā)的肥腸系列銷售額也達(dá)到1.3億元，另有多個(gè)千萬元級(jí)單品儲(chǔ)備，食材產(chǎn)品大單品梯隊(duì)逐漸成形。
??新希望董事長(zhǎng)劉暢表示，新希望擁有完整的農(nóng)牧食品全產(chǎn)業(yè)鏈，貫穿“原糧-飼料-養(yǎng)殖-屠宰-加工”的整個(gè)鏈條，擅長(zhǎng)將植物蛋白轉(zhuǎn)化為動(dòng)物蛋白，并向消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的肉蛋奶產(chǎn)品。在她看來，產(chǎn)品研發(fā)是預(yù)制菜“爆品”誕生的基礎(chǔ)。需要站在市場(chǎng)需求的角度找準(zhǔn)產(chǎn)品研發(fā)的趨勢(shì)、賽道和消費(fèi)痛點(diǎn)。只有圍繞需求創(chuàng)造產(chǎn)品，才有規(guī)模化發(fā)展的可能性。
??未來，隨著全產(chǎn)業(yè)鏈上數(shù)字化程度的提升，新希望可以更容易追蹤和預(yù)判消費(fèi)者習(xí)慣的改變，對(duì)產(chǎn)品研發(fā)、上游生產(chǎn)做出及時(shí)的調(diào)整和安排，以持續(xù)為消費(fèi)者提供更多元化、更高性價(jià)比的肉蛋奶產(chǎn)品。
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??惠發(fā)：打造“城市味到”智慧便捷中式餐廳
??惠發(fā)食品在預(yù)制菜領(lǐng)域布局多年，在產(chǎn)品研發(fā)、地域資源、產(chǎn)業(yè)鏈整合等方面優(yōu)勢(shì)突出。2022年，公司繼續(xù)深耕預(yù)制菜潛力市場(chǎng)。年報(bào)顯示，公司中式菜肴營(yíng)業(yè)收入較上年增長(zhǎng)15.61%。
??惠發(fā)食品依托品牌與渠道優(yōu)勢(shì)，積極迎接市場(chǎng)需求的回升。渠道方面，公司已建立了以山東為中心，覆蓋全國大多數(shù)省市和地區(qū)的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，覆蓋批發(fā)流通、商超、餐飲、團(tuán)膳、軍供、電商、終端等渠道；品牌方面，公司推動(dòng)“惠發(fā)”、“澤眾”、“米洛可”、“惠發(fā)小廚”等細(xì)分領(lǐng)域品牌的運(yùn)營(yíng)，已經(jīng)在行業(yè)內(nèi)樹立了良好的品牌形象。
??此外，惠發(fā)食品以品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化、智能化為核心，打造的“城市味到”智慧便捷中式餐廳的戰(zhàn)略布局成功落地，“城市味到”餐廳融合外賣、電商、新零售、團(tuán)餐等業(yè)務(wù)模式，采取線上線下融合的經(jīng)營(yíng)理念，分別在山東諸城市、濟(jì)南市兩地開業(yè)。
??未來，惠發(fā)食品將不斷推動(dòng)營(yíng)銷方式優(yōu)化、盈利方式的轉(zhuǎn)變，推動(dòng)公司由傳統(tǒng)的食品加工制造型企業(yè)向餐飲食材供應(yīng)服務(wù)型企業(yè)方向發(fā)展，實(shí)現(xiàn)公司的持續(xù)發(fā)展。
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