草原羊指數(shù)上半年小結(jié)
2023年上半年錫林郭勒草原羊產(chǎn)品總體逐漸進入銷售淡季，細分品類略有差別，總體以降庫存，走銷量，讓實惠于消費者為主，為7月開始屠宰季的新羊新肉的入庫上市做好準(zhǔn)備。二季度逐漸炎熱的天氣進一步降低了肉卷等部分羊肉產(chǎn)品的消費，但夜市經(jīng)濟的復(fù)蘇使得羊排等羊產(chǎn)品消費上漲。2023年上半年的草原羊發(fā)展如何讓報告仔細盤點。
一、內(nèi)蒙古錫林郭勒草原羊產(chǎn)品零售價格指數(shù)下探后小幅抬升
2023年1-3月，錫林郭勒草原羊產(chǎn)品零售價格指數(shù)從12月的114.83點下滑至1月的114.67點。至一季度結(jié)束，3月收于111.78點，一季度累計下滑2.89個點，雖然有所下滑但幅度較小趨勢平緩。1-3月各地疫情感染高峰度過，勞動力、運輸?shù)瘸杀局饾u下降，羊肉等產(chǎn)品進口流程恢復(fù)，加之春節(jié)過后南方天氣回暖較快，羊肉產(chǎn)品消費有所減少，錫林郭勒草原羊產(chǎn)業(yè)受到影響，草原羊產(chǎn)品零售價格指數(shù)在2月下滑至113.51點。3月隨著氣溫的陸續(xù)回暖和羊肉進口的增加，指數(shù)繼續(xù)下滑最終達到111.78點，相較年初下滑2.89個百分點。4月氣溫持續(xù)回暖，夜市開始復(fù)蘇，燒烤商家等開始營業(yè)，羊肉產(chǎn)品需求有所回暖，產(chǎn)品價格指數(shù)報于112.18點，環(huán)比上漲0.40個百分點。5月產(chǎn)品價格指數(shù)持續(xù)爬升至112.41點，環(huán)比上浮0.23個百分點。進入6月，屠宰季即將到來，同時在“6.18活動”促銷的加持下，草原羊產(chǎn)品價格指數(shù)小幅下滑至112.39點，環(huán)比下滑0.02個百分點。
2023年上半年草原羊產(chǎn)品零售價格指數(shù)走勢
錫林郭勒草原羊產(chǎn)品零售價格指數(shù)監(jiān)測了白條羊（未經(jīng)分割的羔羊胴體）、羊肉卷、羊排三種具有代表性的草原羊產(chǎn)品。白條羊價格指數(shù)一季度走勢相對平穩(wěn)，2月下滑至105.58點，環(huán)比下滑2.01點，下跌幅度較小。4月后，指數(shù)止跌回升至108.38點，隨后橫盤。羊肉卷產(chǎn)品一季度價格指數(shù)明顯下滑，1-3月指數(shù)連續(xù)下滑至116.73點，4月收于113.09點后橫盤。羊肉卷作為火鍋中涮羊肉的核心食材，2月后受到春季天氣回暖影響，羊肉與火鍋進入消費淡季，價格指數(shù)持續(xù)下滑。最終于4月達到夏季的供需平衡橫盤不變。羊排產(chǎn)品價格總體連續(xù)小幅上漲，2月指數(shù)小幅上漲，環(huán)比上漲0.91點；3月價格指數(shù)橫盤不變?yōu)?19.84點；5月達到上半年最高點121.43點。春季進補對羊排的需求加大，夏季之后燒烤對羊排的需求又有所增加，各草原羊商家小幅提價把握商機。
近半年錫林郭勒草原羊各品類產(chǎn)品零售價格指數(shù)走勢對比
二、內(nèi)蒙古錫林郭勒草原羊產(chǎn)品價格指數(shù)深度分析
1.上半年草原羊產(chǎn)品價格指數(shù)回落后小幅抬升
2023年1-3月，錫林郭勒草原羊產(chǎn)品零售價格指數(shù)總體緩慢下滑，平均每月下滑1.4個點左右。羊肉作為季節(jié)敏感商品存在相對明顯的淡旺季，一季度進入春季后氣溫逐漸升高，火鍋行業(yè)逐漸進入淡季，而燒烤夜市等經(jīng)營方式還未全面開啟，羊肉產(chǎn)品的銷售逐漸減少。同時疫情開放，口岸通關(guān)恢復(fù)，1-2月羊肉累計進口量67861噸，同比增長4.2%，是近一年來進口量最高的兩個月。羊肉市場進入淡季以及進口羊肉、羊產(chǎn)品數(shù)目增加，在一季度給錫林郭勒羊肉產(chǎn)品銷售帶來巨大壓力，因此，1-3月錫林郭勒草原羊產(chǎn)品零售價格指數(shù)出現(xiàn)小幅下跌。進入4月天氣明顯轉(zhuǎn)暖，燒烤、夜市恢復(fù)，羊肉產(chǎn)品需求提升，羊產(chǎn)品價格指數(shù)止跌回漲報于112.18點。5月淄博燒烤大火，無疑進一步促進燒烤類（羊排、肉串）草原羊產(chǎn)品銷售，價格指數(shù)持續(xù)上漲至112.41點。6月電商促銷，加之屠宰季臨近，產(chǎn)品價格小幅下滑報于112.39點。
2.季節(jié)變化對于不同品類羊產(chǎn)品影響較大
白條羊、羊肉卷、羊排三種具有代表性的草原羊產(chǎn)品中，白條羊、羊排價格指數(shù)變化曲線走勢相接近，白條羊價格曲線變化相對波動幅度較小，這與草原羊產(chǎn)品性質(zhì)關(guān)聯(lián)較大。白條羊是未經(jīng)分割的羔羊胴體，屬于初級加工產(chǎn)品，也是儲備肉的主要形式，有平抑價格的作用。而羊排是白條羊切割細分部位，兩者產(chǎn)品通性更強，市場表現(xiàn)相近。
草原羊肉卷產(chǎn)品屬于末端消費品，是羊肉的最終加工形態(tài)，其價格指數(shù)更易受需求端影響，且對市場反應(yīng)更為迅速。進入一季度羊肉消費淡季，羊肉卷價格指數(shù)最終下滑至116.73點，而羊肉卷價格指數(shù)的明顯下滑是草原羊產(chǎn)品零售價格總指數(shù)下滑的主要原因。1-3月隨著天氣回暖，火鍋、羊湯等羊產(chǎn)品末端消費進入淡季，尤其是南方市場進入羊產(chǎn)品淡季時間更快，肉卷產(chǎn)品價格指數(shù)持續(xù)下滑。4-6月氣溫上升更為明顯，但羊肉卷在火鍋淡季已經(jīng)形成了新的均衡價格，所以肉卷價格在二季度內(nèi)相對穩(wěn)定。總體而言，上半年羊肉卷產(chǎn)品銷售市場的壓力較大。
羊排恰好與其相反，一季度升溫較慢，羊排價格緩慢上漲，4-5月氣溫加速回升、燒烤季節(jié)的來臨與淄博燒烤的火爆帶動了烤羊排銷售增多，羊排產(chǎn)品在二季度出現(xiàn)明顯上漲。
三、短期全國羊肉價格與供需預(yù)測
夏季是火鍋消費淡季，燒烤夜市的旺季，市場需求依據(jù)產(chǎn)品呈現(xiàn)冷熱兩態(tài)，但也有區(qū)域性的需求較為旺盛的情況。另外，二季度也是羊肉育肥的關(guān)鍵時期，新鮮的草料和適宜的氣溫都能帶動羔羊的快速增長，從而進一步影響未來羊肉市場供應(yīng)。而這一影響將會在每年7-11月的屠宰季體現(xiàn)。
從供給看，在育肥階段草原羊穩(wěn)定發(fā)育，7月肉羊出欄季即將到來，以及進口羊肉與羊肉產(chǎn)品持續(xù)增加的情況下，總體供給預(yù)計增加。值得注意的是，二季度，飼草供給出現(xiàn)波動，飼草價格指數(shù)于3月、5月出現(xiàn)上漲，肉羊養(yǎng)殖面臨成本上升的壓力。三季度全國羊肉價格預(yù)計可能波動較為有限，但不同區(qū)域和場所之間的價格差異可能較大，屠宰季時羊肉價格可能小幅下降或者橫盤。
2022年12月至2023年5月飼料價格指數(shù)走勢
總體來看，羊肉生產(chǎn)基本穩(wěn)定，穩(wěn)產(chǎn)保供形勢動態(tài)平衡。從需求看，隨著全國疫情防控形勢已改為全面放開，各地正逐步推進復(fù)商復(fù)市，在夏季炎熱進入羊肉消費重?zé)据p火鍋的消費節(jié)點上，肉卷需求開始減少，羊排小幅增多。據(jù)全國重點農(nóng)產(chǎn)品市場信息平臺數(shù)據(jù)顯示，今年二季度，全國羊肉線上（3家主流電商）銷售量均有所回升。綜合分析，適合燒烤的羊肉產(chǎn)品消費需求依然具有潛力，預(yù)計2023年三季度，錫林郭勒草原羊肉價格將迎來小幅上升但是總體波動有限。
*本文轉(zhuǎn)載自網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，請聯(lián)系刪除，電話：0371-63357633*
