近日，“紫燕百味雞”母公司上海紫燕食品股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱“紫燕食品”)與“老韓煸雞”達(dá)成戰(zhàn)略合作，雙方以三年“百城千店”為發(fā)展目標(biāo)，宣布將共同打造“中式炸雞第一品牌”。
??2018年，專注中式炸雞的老韓煸雞在武漢開(kāi)出首店，其摒棄了西式炸雞常用的裹粉油炸方式，采用中國(guó)傳統(tǒng)烹飪技法“煸”，通過(guò)“三炸一煸”的工藝，打造出可外帶的辣子雞產(chǎn)品。相比市面上普遍的美式或韓式炸雞，其產(chǎn)品有較高的市場(chǎng)辨識(shí)度。
??窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，目前老韓煸雞全國(guó)門店共54家，其中43家在湖北省，其余門店分布在湖南、河南、山東等地，布局上主攻新一線、三線城市。價(jià)格方面，老韓煸雞的人均客單價(jià)在20元左右，其中香煸雞、招牌無(wú)骨雞、香煸貝貝雞為主推單品。由于其產(chǎn)品多采用雞腿肉、雞背肉、雞翅等食材，不少消費(fèi)者評(píng)論表示性價(jià)比較高。
??對(duì)于紫燕食品來(lái)說(shuō)，押注一個(gè)與自身商業(yè)模式、主營(yíng)品類相似的賽道，或許可以助其快速找到新的增長(zhǎng)路徑，達(dá)到事半功倍之效。企查查數(shù)據(jù)顯示，2022年國(guó)內(nèi)炸雞相關(guān)企業(yè)達(dá)16.41萬(wàn)家，且過(guò)去兩年間，每年均有超2.6萬(wàn)家新增企業(yè)入局，市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。
??據(jù)悉，此次紫燕食品的戰(zhàn)略投資，將用于老韓煸雞升級(jí)供應(yīng)鏈、建設(shè)數(shù)據(jù)化中臺(tái)體系及打造可視化數(shù)據(jù)鏈系統(tǒng)等方面，但未披露具體投資金額。
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