借助明星單品美好小酥肉的成功和引流，新希望（000876）六和食品產業(yè)肥腸系列6月銷售突破3000萬，上半年銷售達1.56億。這是自2022年以來，新希望六和在食品產業(yè)在大單品打造上的又一成功案例。
美好食品肥腸系列產品
13億酥肉背后的億元矩陣
新希望六和副總裁、財務總監(jiān)陳興垚曾介紹，食品產業(yè)已經成為新希望未來重要的發(fā)力點，無論是在產品能力還是渠道能力上均大幅提升，連續(xù)三年持續(xù)兩位數(shù)增長。
新希望食品以火鍋賽道為起點，瞄準年輕消費主力軍，圍繞火鍋、夜宵、燒烤等餐飲場景，陸續(xù)推出了“香菜豬肉丸”“嫩滑牛肉片”“香鹵肥腸”“大刀腰片”等新品，繼續(xù)向著年輕化的高品質火鍋食材發(fā)力。
通過過去兩年的調整，新希望食品產業(yè)逐漸走向了正軌，首先體現(xiàn)在大單品的銷量上。
2018年，美好農家小酥肉上市便突破億元；2019年，在網紅直播間開播6秒即銷售400多萬，一躍成為公司的明星產品；2021年雙十一，美好小酥肉延續(xù)爆品勢頭，摘得天貓速食菜品類“熱賣榜”和“回購榜”的雙冠王，單品銷售額突破10億元；2022年，美好食品與全國10萬家+餐飲門店達成合作，單品銷售額破13億元，小酥肉也從一道傳統(tǒng)的四川小吃走向全國，成為行業(yè)里的品類第一爆品；同年，美好食品旗下新品“美好肥腸系列”銷售破億；2023年上半年，肥腸系列上半年營業(yè)收入達1.56億，單月銷售突破3000萬，逐步形成了美好食品億元爆品的矩陣化產業(yè)生態(tài)。
新希望表示，未來希望產品梯隊有2個單品突破10億、3個單品達到5 億左右、5～8個單品達到1億以上。
標準是實現(xiàn)億元爆品矩陣化的“武器”
縱觀新希望食品產業(yè)從13億元爆品美好農家小酥肉，到新億元矩陣大將產品“美好肥腸系列”打造路徑，億元爆品矩陣形成之路的成功絕非巧合，顯然是已經掌握了一個成熟的餐飲爆品打造流量密碼的經驗閉環(huán)：以“大廚+”、“研發(fā)+”、“市場＋”三位一體的產品創(chuàng)新模式，打出了一套符合市場需求的組合拳，形成了一套美好爆品標準。
《美好肥腸標準手冊》目錄圖
此前，新希望旗下品牌美好食品發(fā)布《美好肥腸標準手冊》，以“四維圖譜”問世，用感官“測試”一根肥腸，這是企業(yè)的肥腸評價標準手冊，也得到了眾多行業(yè)專家、餐飲品牌領袖、大學教授的良好贊評。
白水肥腸與鹵味肥腸評價標準“四維圖譜”
在手冊中，新希望美好食品講述了“四維圖譜”這一概念，從視覺、嗅覺、觸覺和味覺四個感官維度，對肥腸的質量判斷提供了量化的指標，為肥腸品類在原料篩選、加工、儲存各個環(huán)節(jié)的標準化生產提供了可能。這也將帶給整個行業(yè)一定的參考意義，推動肥腸產業(yè)進入規(guī)范化生產的全新賽道。除此之外，手冊中還包含了肥腸作為美食在我國的悠久歷史、地域因素影響下肥腸的不同食用方法、美好肥腸產品的美味密碼等多項內容，讓大眾更趣味地了解肥腸這一美味。
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