糧食安全是國之大者。當(dāng)前，國際形勢復(fù)雜，全球糧食安全形勢嚴(yán)峻，誘發(fā)全球性糧食危機(jī)的因素頻頻出現(xiàn)。白羽肉雞成為世界上第一大消費肉類，這是由經(jīng)濟(jì)性、環(huán)保性、安全性和健康性所決定的。作為優(yōu)質(zhì)蛋白重要來源，白羽肉雞的糧食轉(zhuǎn)化效率明顯高于豬肉、羊肉和牛肉等肉類產(chǎn)品。大力發(fā)展白羽肉雞產(chǎn)業(yè)，是保障國家糧食安全、推動農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重要一環(huán)。
在正在舉辦的第三十屆中國北京種業(yè)大會上，加強(qiáng)白羽肉雞品種培育，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化發(fā)展，確保糧食供應(yīng)鏈韌性和安全，成為政府和產(chǎn)業(yè)人士的廣泛共識。
發(fā)展肉雞產(chǎn)業(yè)是穩(wěn)產(chǎn)保供的重要途徑
作為生產(chǎn)動物源食品的主要畜禽品種，白羽肉雞具有飼料轉(zhuǎn)化效率高、產(chǎn)肉率高、集約化生產(chǎn)程度高的優(yōu)勢，在國家糧食安全、大食物安全戰(zhàn)略中占有重要的地位，實施和推動白羽肉
國家畜禽遺傳資源委員會家禽專業(yè)委員會委員、沃德家禽研究院院長吳桂琴介紹，雞肉是性價比最高的動物蛋白來源，生產(chǎn)1公斤白羽肉雞只需要1.6公斤的糧食，而豬肉需要3公斤糧食，牛肉需要6公斤以上。同時，白羽肉雞生產(chǎn)所需土地資源也是最小的，消耗水更是最少的，僅是豬牛羊的1/6。鼓勵發(fā)展白羽肉雞產(chǎn)業(yè)，可以減少我國糧食進(jìn)口，同時對保障我國糧食安全、節(jié)約耕地資源具有重要的戰(zhàn)略意義。
產(chǎn)業(yè)人士紛紛建議，將白羽肉雞作為農(nóng)業(yè)興旺的戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)，加大扶持和服務(wù)力度，發(fā)揮飼料轉(zhuǎn)化率高、產(chǎn)品蛋白含量高、產(chǎn)業(yè)化水平高等優(yōu)勢，加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化進(jìn)程。
科技創(chuàng)新開辟“節(jié)糧型”畜牧業(yè)發(fā)展道路
加緊種源關(guān)鍵核心技術(shù)攻關(guān)，培育飼料轉(zhuǎn)化率高的優(yōu)秀肉雞品種，開創(chuàng)一條“節(jié)糧型”畜牧業(yè)發(fā)展道路，是我國白羽肉雞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵。
近年來，我國集各方科技力量，采用基因芯片等基因分型技術(shù)，建立全基因組選擇技術(shù)平臺，開展白羽肉雞育種核心技術(shù)聯(lián)合攻關(guān)。2022年7月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布陣型企業(yè)名單，明確白羽肉雞“破難題”這一戰(zhàn)略定位，推動自主品種選育。
中國畜牧業(yè)協(xié)會副會長、北京沃德辰龍生物科技股份有限公司董事長孫皓表示：商業(yè)化育種投資大、時間長、成果難，除了基礎(chǔ)設(shè)施體系、育種素材、人才、國家機(jī)制支撐外，還要兼有育種情懷和育種技術(shù)的不斷突破和創(chuàng)新。利用新型育種芯片、全基因組選擇等育種關(guān)鍵技術(shù)，充分挖掘育種素材的優(yōu)勢基因，有效提高飼料轉(zhuǎn)化率，持續(xù)提升料肉比，用科技創(chuàng)新開辟“節(jié)糧型”道路是必然選擇。
中國肉雞產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)了零的突破
在我國，白羽肉雞產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了近40年的歷程，種源長期依賴進(jìn)口，嚴(yán)重制約了產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展，給我國糧食安全帶來諸多隱患。
畜禽育種國家工程實驗室主任、國家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家楊寧教授認(rèn)為，長期引種對我國種源安全、產(chǎn)業(yè)安全和生物安全構(gòu)成了極大威脅，所以我們必須建立“育繁推”的商業(yè)化育種體系，這不僅是“卡脖子”的問題，更重要的是為中國家禽育種裝上了適應(yīng)中國多元化需求的“腦袋”。同時創(chuàng)制突破性新種質(zhì)是育種領(lǐng)域創(chuàng)新、解決“沒腦子”的關(guān)鍵，也有助于提高糧食利用率、維護(hù)我國糧食安全。
2021年12月，“沃德188”“圣澤901”“廣明2號”等3個快大型白羽肉雞品種通過審定，這意味著我國把白羽肉雞養(yǎng)殖的命脈掌握在了自己手上，中國肉雞產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)了零的突破。
吳桂琴介紹，沃德188是為國人定制的籠養(yǎng)型白羽肉雞新品種，商品雞42天出欄，平均體重3kg以上，料肉比1.55:1以下。
此次種業(yè)大會自主知識產(chǎn)權(quán)白羽肉雞產(chǎn)業(yè)化推廣簽約儀式上，河南鶴壁天盛禽業(yè)有限公司、燈塔市羽豐養(yǎng)殖場、沈陽偉峰種雞場、沈陽蘭德牧業(yè)有限公司紛紛與沃德股份旗下的峪口禽業(yè)簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，共同致力于我國白羽肉雞產(chǎn)業(yè)化推廣，為端牢中國飯碗，實現(xiàn)白羽肉雞“中國芯”，保障國家糧食安全做出貢獻(xiàn)。
2023年8月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布信息，“我國畜禽核心種源自給率超過75%，為我國重要農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)定安全供給提供了有力支撐”。
十分鐘吃雞革命引領(lǐng)新時尚
當(dāng)前，我國消費需求逐漸從“吃飽”“吃好”向“吃得營養(yǎng)”“吃得健康”轉(zhuǎn)變，白羽肉雞正好能夠滿足這一需求。從營養(yǎng)學(xué)角度看，白羽肉雞具有蛋白質(zhì)含量高、脂肪低、熱能低和膽固醇低的營養(yǎng)優(yōu)勢，是最健康的動物蛋白來源。
我國與世界肉雞消費大國相比還存在較大差距：年人均雞肉消費不足10公斤，世界平均消費約22公斤。同時，我國地域廣闊，消費習(xí)慣極富地域特色，這賦予了雞肉食品產(chǎn)業(yè)更大的創(chuàng)新空間和發(fā)展機(jī)遇。
孫皓認(rèn)為，從吃飽到吃好，兼顧營養(yǎng)和健康，折射出廣大消費者對優(yōu)質(zhì)安全食物的更高追求。沃德系列肉雞，作為我國肉雞的顛覆式品種創(chuàng)新，是“安全、美味、高效”肉雞的典型代表。示范打造“思瑪特寶樂”品牌，已經(jīng)成為中國安全雞肉的新符號。掀起一場吃雞革命，將烹飪化繁為簡，只需十分鐘，一鍋清水、少許鹽，無需久燉，香氣彌漫，吃出童年般感覺。這極大滿足現(xiàn)代都市人快節(jié)奏高品質(zhì)生活需求，實現(xiàn)國人吃得方便。
食安天下，良種為基。白羽肉雞不僅營養(yǎng)、健康，更好滿足人類蛋白質(zhì)需求，還具有節(jié)糧、節(jié)地、節(jié)水、低碳環(huán)保的優(yōu)勢。培育優(yōu)秀肉雞品種，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，牢牢把握我國糧食安全的主動權(quán)，在有力推動農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的同時，創(chuàng)造廣大人民的美好生活。
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