濱州市博興縣是我國(guó)較早涉足肉雞屠宰加工產(chǎn)業(yè)的地區(qū)，從20世紀(jì)80年代末開(kāi)始，以湖濱鎮(zhèn)柳橋村為中心，逐漸形成了種雞孵化、肉雞養(yǎng)殖、屠宰加工、肉雞食品加工等產(chǎn)業(yè)鏈，而尤其以屠宰加工能力凸出。
??2022年，博興縣域內(nèi)肉雞屠宰企業(yè)加工肉禽2.76億只，加工動(dòng)物產(chǎn)品76萬(wàn)噸，產(chǎn)值超70億元。從博興縣走出，發(fā)展遍及魯北地區(qū)的肉雞屠宰加工企業(yè)，形成了日屠宰350萬(wàn)只肉雞的能力，占到全國(guó)每日肉雞屠宰量的八分之一，供給國(guó)人優(yōu)質(zhì)肉雞蛋白。
??“毛雞上掛生產(chǎn)線，進(jìn)行冷凍，需要1小時(shí)15分鐘；電麻14秒，空血227秒，燙鍋120秒，脫毛40秒……” 在博興經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)新盛食品肉雞屠宰加工車間，副總經(jīng)理宋樹(shù)華介紹肉雞屠宰加工的流程。從事行業(yè)20余年的宋樹(shù)華，對(duì)每個(gè)數(shù)據(jù)了然于心。
??雞肉雖好吃，但肉雞的規(guī)?；B(yǎng)殖和屠宰加工，在歷史上，一直是阻撓肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的重大因素。如何破題發(fā)展難題，關(guān)鍵是找到分割分解的流水線作業(yè)模式。
??古人講，庖丁解牛，這里卻是現(xiàn)代“庖丁解雞”的場(chǎng)所。在這個(gè)面積達(dá)2.7萬(wàn)平米的車間內(nèi)，肉雞在流水線上，需要經(jīng)過(guò)234個(gè)流程，近千人忙碌分割，最后分割為雞腿、雞翅、雞胸肉等市場(chǎng)化產(chǎn)品。
??“車間的日屠宰量是24萬(wàn)只白羽雞，滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)可達(dá)30萬(wàn)只?！彼螛?shù)華介紹。這是新盛食品集團(tuán)四個(gè)分廠之一，在德州市平原縣、濱州市高新區(qū)以及博興縣湖濱鎮(zhèn)，還坐落著同等規(guī)模的3個(gè)加工車間。據(jù)行業(yè)內(nèi)統(tǒng)計(jì)，按照山東省日加工1100萬(wàn)只肉雞的規(guī)模，僅新盛食品集團(tuán)就占十分之一份額，是全省名副其實(shí)的肉雞屠宰加工“龍頭”企業(yè)。而由博興籍企業(yè)家創(chuàng)建的肉雞屠宰加工企業(yè)總和，日產(chǎn)能超350萬(wàn)只，占據(jù)全省的三分之一日加工肉雞100余萬(wàn)只，產(chǎn)出3200噸產(chǎn)品，交易流水3200余萬(wàn)元，一年?duì)I業(yè)額超80億元，是這家肉雞屠宰加工企業(yè)背后驚人的“數(shù)據(jù)流”。每天，從新盛食品加工廠產(chǎn)出源源不斷的肉雞食品，走向全國(guó)各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商超，做成各種雞肉美味，擺放到人們的餐桌。
??從1998年開(kāi)始，這家企業(yè)在不斷產(chǎn)出肉雞產(chǎn)品的同時(shí)，還為當(dāng)?shù)靥峁┝舜罅康木蜆I(yè)崗位。
??“雖然，現(xiàn)在的流水線作業(yè)非常成熟，但是，要想加工出更優(yōu)的產(chǎn)品，脫離開(kāi)人工是不可能的。”宋樹(shù)華介紹。要想雞肉產(chǎn)品完整，安全，規(guī)格保持一致，離不開(kāi)人工的分割。一個(gè)日加工能力20萬(wàn)只肉雞的車間，需要2000人的工人倒班工作?？傮w算來(lái)，整個(gè)新盛食品集團(tuán)，每年就能解決近萬(wàn)人的就業(yè)。
??新盛食品是博興縣畜牧產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的代表之一，也是從博興縣湖濱鎮(zhèn)柳橋村“走出去”發(fā)展，不斷壯大的肉雞屠宰加工企業(yè)之一。博興縣先后培育出以新盛食品、博大食品、隆泰食品和聯(lián)茂食品為龍頭的4家大型肉禽屠宰食品加工企業(yè)，共計(jì)20余家的涉肉雞屠宰企業(yè)集群。
??畜牧業(yè)是農(nóng)業(yè)的一種產(chǎn)業(yè)形式，其發(fā)展水平的高低，是衡量農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)與否的重要標(biāo)志。當(dāng)前，博興縣肉雞屠宰加工產(chǎn)業(yè)集聚起了規(guī)模優(yōu)勢(shì)，在行業(yè)內(nèi)有了一定的影響力。但是，博興縣的畜牧人，沒(méi)有忘記“安不忘危，盛必慮衰”的歷史規(guī)律，在產(chǎn)業(yè)上，提前布局，搶抓發(fā)展機(jī)遇，注重科技創(chuàng)新，在經(jīng)營(yíng)理念上，居安思危，事無(wú)巨細(xì)，操守行業(yè)道德。
??2016年，肉雞屠宰加工行業(yè)遇到了最嚴(yán)的“環(huán)保令”，國(guó)家政策對(duì)肉禽加工行業(yè)產(chǎn)生的廢氣物、廢水等有了更嚴(yán)格的要求。涉及到博興縣肉雞屠宰加工行業(yè)便是——廢羽毛。以日屠宰30萬(wàn)只白羽雞為例，每天產(chǎn)生的羽毛就達(dá)27噸。
??作為行業(yè)龍頭，新盛集團(tuán)在2018年投資1億元，成立博瑞蛋白科技有限公司，引進(jìn)了丹麥生產(chǎn)的羽毛蛋白粉生產(chǎn)線，落戶湖濱鎮(zhèn)。
??“我們通過(guò)高溫水解，烘干成粉，將廢棄羽毛，變成了動(dòng)物蛋白粉，用作動(dòng)物飼料等。”博瑞蛋白有限公司總經(jīng)理盧振華介紹。僅這一項(xiàng)，公司每年就能產(chǎn)出飼料2萬(wàn)余噸，帶來(lái)直接經(jīng)濟(jì)效益1億元?，F(xiàn)在，整個(gè)新盛集團(tuán)的所有廠區(qū)產(chǎn)生的廢棄羽毛都有了“變廢為寶”的渠道，成為行業(yè)內(nèi)的典范。
??俗話講，民以食為天。食品安全是消費(fèi)的最低要求。這里的安全，一方面講食品本身的品質(zhì)安全，還有一方面，食品產(chǎn)業(yè)鏈的安全。
??伴隨雞肉產(chǎn)品消費(fèi)的大幅度提升，肉雞產(chǎn)業(yè)鏈安全越來(lái)越受到重視。以博大食品集團(tuán)為代表的企業(yè)，在進(jìn)軍行業(yè)之初，就在種雞培育、養(yǎng)殖、屠宰、食品加工等全產(chǎn)業(yè)鏈布局。
??父母代種雞供應(yīng)不足，是當(dāng)前肉雞行業(yè)發(fā)展面臨的一大限制。因其產(chǎn)程長(zhǎng)，投入大，風(fēng)險(xiǎn)高，成為許多企業(yè)望而卻步的原因，為了讓產(chǎn)業(yè)更加健康發(fā)展，2022年，博大食品集團(tuán)毅然開(kāi)啟了白羽肉雞祖代養(yǎng)殖區(qū)規(guī)劃建設(shè)。博大禽業(yè)有限公司總經(jīng)理韓洪波介紹，目前，企業(yè)現(xiàn)已建成養(yǎng)父母代白羽肉種雞100萬(wàn)套，具備了日繁育（120）萬(wàn)只種雞的能力，規(guī)模位居全山東省前列。此外，企業(yè)還涉足種鴨孵化產(chǎn)業(yè)，飼料加工產(chǎn)業(yè)，年孵化鴨苗4000萬(wàn)只，飼料年加工能力10萬(wàn)噸。
??未雨綢繆早當(dāng)先，居安思危謀長(zhǎng)遠(yuǎn)。正是有這種精神的指引，博興縣肉禽屠宰加工產(chǎn)業(yè)，走過(guò)了不斷發(fā)展壯大的而立之年，正邁向更加輝煌的不惑之年。
??博興縣畜牧獸醫(yī)服務(wù)中心黨組書(shū)記、主任劉炳強(qiáng)表示，博興縣將以現(xiàn)有肉禽屠宰加工產(chǎn)業(yè)集群為基礎(chǔ)，增強(qiáng)科技賦能畜牧發(fā)展的能力，引導(dǎo)好，服務(wù)好，企業(yè)發(fā)展的要求，推動(dòng)全縣畜牧產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，為畜牧強(qiáng)縣建設(shè)打下牢固基礎(chǔ)。
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