我國作為飼料生產(chǎn)大國，大豆嚴重依賴進口，11月6日，國家糧油信息中心發(fā)布了11月《油脂油料市場供需狀況月報》，預(yù)測2023/2024年度我國大豆新增供給量11880萬噸，其中大豆進口量為9800萬噸，占到82%。豆粕作為飼料產(chǎn)品中的重要優(yōu)質(zhì)蛋白來源，其價格的高低直接影響到飼料產(chǎn)品的成本和企業(yè)的利潤。推廣低蛋白日糧技術(shù)，減少豆粕在配方中的用量，仍然是未來一段時間內(nèi)企業(yè)降本增效的重要措施。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部也提出“加快推廣低蛋白日糧，可提高原料利用效率，降低豆粕用量，減少大豆進口依賴，降低養(yǎng)殖成本，減少氮排放，一舉多得”。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對部分大型生豬養(yǎng)殖企業(yè)調(diào)研，其自營規(guī)模豬場育肥豬飼料蛋白水平已降至13.6%，比全行業(yè)平均水平低約2個百分點?！耙龑?dǎo)全行業(yè)應(yīng)用低蛋白日糧和玉米豆粕減量替代技術(shù)方案，有效降低飼料蛋白水平，減少飼料糧不合理消耗”。
推廣低蛋白日糧技術(shù)仍然是未來畜牧行業(yè)的重要舉措。低蛋白日糧的推廣，如何安全降蛋白是關(guān)鍵。日糧蛋白降低以后，要保證使用效果不打折、動物生長生產(chǎn)性能不降低，因此，通過合理選用添加劑產(chǎn)品提高蛋白有效利用，滿足動物生長生產(chǎn)需求，非常必要。
膽汁酸作為膽汁的重要成分，不僅可以發(fā)揮乳化劑的作用，促進脂肪的吸收利用，同時還能夠保護肝膽健康，作為信號因子調(diào)控能量、脂類、糖類物質(zhì)的代謝，促進生長，提高免疫力等[1]，以上這些作用效果已經(jīng)得到了深入的研究和廣泛的證實。最近的研究結(jié)果顯示，膽汁酸還能夠提高消化酶的活性，促進脂溶性維生素的吸收，這為低蛋白日糧方案的制定和推廣提供了新的思路。
表1. 膽汁酸對肉雞粗脂肪消化率和腸道內(nèi)容物消化酶活性的影響（單位：U/g）[2]
組別 | 粗脂肪消化率 | 胰蛋白酶活性 | 糜蛋白酶活性 |
對照組 | 83.6±2.11a | 0.87±0.12a | 2.98±0.43a |
膽汁酸組 | 87.5±1.95b | 1.36±0.15b | 4.57±0.52b |
注：1.膽汁酸由山東龍昌動保提供
2.同列肩標小寫字母完全不同表示差異顯著（P＜0.05），有相同字母或者無字母者表示差異不顯著（P＞0.05）
如表1所示，在肉雞日糧中添加膽汁酸，肉雞的粗脂肪消化率提高了3.9%，且差異顯著(P<0.05)；腸道內(nèi)容物胰蛋白酶活性、糜蛋白酶活性顯著升高，分別比對照組提高了56.3%、53.4%，且差異顯著(P<0.05)。
表2. 膽汁酸對肉雞日糧營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響
日糧分組 | 前期 | 后期 | ||
蛋白質(zhì)（%） | 粗脂肪（%） | 蛋白質(zhì)（%） | 粗脂肪（%） | |
基礎(chǔ)日糧 | 74.44b | 86.91b | 68.57b | 86.88b |
膽汁酸 100 mg/kg | 74.69ab | 87.82ab | 71.15a | 88.86a |
膽汁酸 150 mg/kg | 75.02ab +0.58% | 88.26a +1.35% | 71.29a +2.72% | 89.20a +2.32% |
膽汁酸 200 mg/kg | 76.26a +1.82% | 89.26a +2.35% | 71.56a +2.99% | 89.59a +2.71% |
在肉雞日糧中添加膽汁酸，研究膽汁酸對日糧營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響，結(jié)果顯示，肉雞日糧中添加膽汁酸150mg/kg、200mg/kg時，顯著提高了蛋白質(zhì)和粗脂肪的消化率，其中在試驗后期日糧中添加膽汁酸200mg/kg，蛋白質(zhì)和粗脂肪的消化率，試驗組比對照組分別提高了4.4%、3.1%。
表3. 膽汁酸對肉雞脂溶性維生素吸收的影響
指標 | 部位 | 對照組 | 膽汁酸添加水平，mg/kg | |
200 | 400 | |||
VitA (nmol/L） | 肝臟 | 9387.25±128.86b | 9537.32±133.88b | 11525.43±146.69a |
血清 | 1010.21±36.19b | 1122.28±38.45b | 1292.23±78.59a | |
VitD (ng/mL) | 肝臟 | 216.00±8.36b | 223.65±5.91b | 260.60±5.37a |
血清 | 22.09±0.92b | 27.64±0.73b | 31.30±2.38a | |
VitE (μmol/L) | 肝臟 | 415.29±6.81b | 415.43±8.32b | 449.83±6.31a |
血清 | 52.97±1.76b | 57.15±2.05b | 66.23±2.47a | |
VitK (nmol/L） | 肝臟 | 119.56±2.76b | 115.29±2.38b | 134.23±2.82a |
血清 | 13.32±0.32b | 14.42±0.55b | 17.35±0.98a | |
（數(shù)據(jù)來源：宋志剛，山東農(nóng)業(yè)大學(xué)，2020年）
山東農(nóng)業(yè)大學(xué)宋志剛老師團隊研究了膽汁酸在肉雞上對脂溶性維生素吸收影響的實驗。試驗結(jié)果表明，肉雞日糧中添加400 mg/kg膽汁酸（30%）顯著促進了脂溶性維生素的吸收，增加了脂溶性維生素在肝臟、血清中的沉積，其中維生素A、D在肝臟中的沉積率提高了20-25%，在血清中的沉積率提高了25~40%，維生素E、K在肝臟中的沉積率提高10%，在血清中的沉積率提高了25-30%。
鑒于以上研究成果，我們在肉雞上做了添加膽汁酸同時降低日糧蛋白水平和代謝能的對比實驗，日糧配方如下：
表4. 肉雞日糧配方
飼料原料 | 對照組配方 | 試驗組配方 |
玉米 | 36.80 | 40.13 |
標粉ash≤1.5 | 18.00 | 18.00 |
DDGS | 2.00 | 1.00 |
飼料油 | 7.10 | 6.50 |
豆粕46% | 19.90 | 21.10 |
花生粕46% | 4.00 | 2.70 |
玉米蛋白粉60% | 8.00 | 6.30 |
食鹽 | 0.30 | 0.30 |
石粉 | 1.23 | 1.21 |
磷酸氫鈣 | 0.72 | 0.74 |
氯化膽堿(60%) | 0.10 | 0.10 |
賴氨酸70% | 1.00 | 0.98 |
蛋氨酸 | 0.33 | 0.36 |
蘇氨酸 | 0.23 | 0.24 |
膽汁酸-3.0 | 0.03 | |
BV22L肉中雞多維0.2% | 0.20 | 0.20 |
M-P禽用多礦0.2% | 0.10 | 0.10 |
合計 | 100.00 | 100.00 |
營養(yǎng)指標 | ||
粗蛋白質(zhì)（%） | 23 | 22 |
代謝能（Kcal/kg） | 3250 | 3220 |
注：膽汁酸-3.0由山東龍昌動保提供
表5. 膽汁酸對肉雞生長性能影響
分組 | 成活率 | 均重 | 料比 | 天數(shù) | 歐洲指數(shù) |
對照組 | 96.10% | 2.53 | 1.42 | 37 | 463 |
試驗組 | 96.46% | 2.51 | 1.41 | 37 | 464 |
試驗組日糧添加膽汁酸-3.0 300mg/kg，同時降低了1個蛋白水平和30Kcal/kg代謝能，試驗組配方比對照組成本降低了29元/噸。結(jié)果表明：試驗組肉雞的生長性能沒有降低，且成活率提高了0.36%，料比和歐洲指數(shù)略有改善和提高。
以上研究結(jié)果表明，膽汁酸能夠提高消化酶的活性，提高蛋白的有效利用，同時可以促進脂溶性維生素的吸收和沉積，結(jié)合我們的驗證試驗，我們制定了膽汁酸在低蛋白日糧技術(shù)中的使用方案：日糧中添加適量膽汁酸，配方可：①降低1個蛋白水平 ②減少20%的脂溶性維生素含量 ③降低30-50Kcal/kg代謝能，這對“低蛋白高效能”日糧的配方設(shè)計以及緩解飼料和養(yǎng)殖成本壓力，是非常不錯的技術(shù)方案和途徑措施，對豆粕減量替代和“降本增效”起到顯著效果。
參考文獻：
[1]施文瑞，周凡，孟慶輝，等. 膽汁酸的功能及其在動物生產(chǎn)中的應(yīng)用[J]. 飼料研究，2023，15 : 167-172.
[2]李家倫，劉瑋孟，張靜，等. 膽汁酸對肉雞生產(chǎn)性能和腸道消化酶活性的影響[J]. 山東畜牧獸醫(yī)，2016，37（12）：12-13.
