我國(guó)作為飼料生產(chǎn)大國(guó)，大豆嚴(yán)重依賴進(jìn)口，11月6日，國(guó)家糧油信息中心發(fā)布了11月《油脂油料市場(chǎng)供需狀況月報(bào)》，預(yù)測(cè)2023/2024年度我國(guó)大豆新增供給量11880萬噸，其中大豆進(jìn)口量為9800萬噸，占到82%。豆粕作為飼料產(chǎn)品中的重要優(yōu)質(zhì)蛋白來源，其價(jià)格的高低直接影響到飼料產(chǎn)品的成本和企業(yè)的利潤(rùn)。推廣低蛋白日糧技術(shù)，減少豆粕在配方中的用量，仍然是未來一段時(shí)間內(nèi)企業(yè)降本增效的重要措施。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部也提出“加快推廣低蛋白日糧，可提高原料利用效率，降低豆粕用量，減少大豆進(jìn)口依賴，降低養(yǎng)殖成本，減少氮排放，一舉多得”。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)部分大型生豬養(yǎng)殖企業(yè)調(diào)研，其自營(yíng)規(guī)模豬場(chǎng)育肥豬飼料蛋白水平已降至13.6%，比全行業(yè)平均水平低約2個(gè)百分點(diǎn)?！耙龑?dǎo)全行業(yè)應(yīng)用低蛋白日糧和玉米豆粕減量替代技術(shù)方案，有效降低飼料蛋白水平，減少飼料糧不合理消耗”。
推廣低蛋白日糧技術(shù)仍然是未來畜牧行業(yè)的重要舉措。低蛋白日糧的推廣，如何安全降蛋白是關(guān)鍵。日糧蛋白降低以后，要保證使用效果不打折、動(dòng)物生長(zhǎng)生產(chǎn)性能不降低，因此，通過合理選用添加劑產(chǎn)品提高蛋白有效利用，滿足動(dòng)物生長(zhǎng)生產(chǎn)需求，非常必要。
膽汁酸作為膽汁的重要成分，不僅可以發(fā)揮乳化劑的作用，促進(jìn)脂肪的吸收利用，同時(shí)還能夠保護(hù)肝膽健康，作為信號(hào)因子調(diào)控能量、脂類、糖類物質(zhì)的代謝，促進(jìn)生長(zhǎng)，提高免疫力等[1]，以上這些作用效果已經(jīng)得到了深入的研究和廣泛的證實(shí)。最近的研究結(jié)果顯示，膽汁酸還能夠提高消化酶的活性，促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，這為低蛋白日糧方案的制定和推廣提供了新的思路。
表1. 膽汁酸對(duì)肉雞粗脂肪消化率和腸道內(nèi)容物消化酶活性的影響（單位：U/g）[2]
組別 | 粗脂肪消化率 | 胰蛋白酶活性 | 糜蛋白酶活性 |
對(duì)照組 | 83.6±2.11a | 0.87±0.12a | 2.98±0.43a |
膽汁酸組 | 87.5±1.95b | 1.36±0.15b | 4.57±0.52b |
注：1.膽汁酸由山東龍昌動(dòng)保提供
2.同列肩標(biāo)小寫字母完全不同表示差異顯著（P＜0.05），有相同字母或者無字母者表示差異不顯著（P＞0.05）
如表1所示，在肉雞日糧中添加膽汁酸，肉雞的粗脂肪消化率提高了3.9%，且差異顯著(P<0.05)；腸道內(nèi)容物胰蛋白酶活性、糜蛋白酶活性顯著升高，分別比對(duì)照組提高了56.3%、53.4%，且差異顯著(P<0.05)。
表2. 膽汁酸對(duì)肉雞日糧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響
日糧分組 | 前期 | 后期 | ||
蛋白質(zhì)（%） | 粗脂肪（%） | 蛋白質(zhì)（%） | 粗脂肪（%） | |
基礎(chǔ)日糧 | 74.44b | 86.91b | 68.57b | 86.88b |
膽汁酸 100 mg/kg | 74.69ab | 87.82ab | 71.15a | 88.86a |
膽汁酸 150 mg/kg | 75.02ab +0.58% | 88.26a +1.35% | 71.29a +2.72% | 89.20a +2.32% |
膽汁酸 200 mg/kg | 76.26a +1.82% | 89.26a +2.35% | 71.56a +2.99% | 89.59a +2.71% |
在肉雞日糧中添加膽汁酸，研究膽汁酸對(duì)日糧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響，結(jié)果顯示，肉雞日糧中添加膽汁酸150mg/kg、200mg/kg時(shí)，顯著提高了蛋白質(zhì)和粗脂肪的消化率，其中在試驗(yàn)后期日糧中添加膽汁酸200mg/kg，蛋白質(zhì)和粗脂肪的消化率，試驗(yàn)組比對(duì)照組分別提高了4.4%、3.1%。
表3. 膽汁酸對(duì)肉雞脂溶性維生素吸收的影響
指標(biāo) | 部位 | 對(duì)照組 | 膽汁酸添加水平，mg/kg | |
200 | 400 | |||
VitA (nmol/L） | 肝臟 | 9387.25±128.86b | 9537.32±133.88b | 11525.43±146.69a |
血清 | 1010.21±36.19b | 1122.28±38.45b | 1292.23±78.59a | |
VitD (ng/mL) | 肝臟 | 216.00±8.36b | 223.65±5.91b | 260.60±5.37a |
血清 | 22.09±0.92b | 27.64±0.73b | 31.30±2.38a | |
VitE (μmol/L) | 肝臟 | 415.29±6.81b | 415.43±8.32b | 449.83±6.31a |
血清 | 52.97±1.76b | 57.15±2.05b | 66.23±2.47a | |
VitK (nmol/L） | 肝臟 | 119.56±2.76b | 115.29±2.38b | 134.23±2.82a |
血清 | 13.32±0.32b | 14.42±0.55b | 17.35±0.98a | |
（數(shù)據(jù)來源：宋志剛，山東農(nóng)業(yè)大學(xué)，2020年）
山東農(nóng)業(yè)大學(xué)宋志剛老師團(tuán)隊(duì)研究了膽汁酸在肉雞上對(duì)脂溶性維生素吸收影響的實(shí)驗(yàn)。試驗(yàn)結(jié)果表明，肉雞日糧中添加400 mg/kg膽汁酸（30%）顯著促進(jìn)了脂溶性維生素的吸收，增加了脂溶性維生素在肝臟、血清中的沉積，其中維生素A、D在肝臟中的沉積率提高了20-25%，在血清中的沉積率提高了25~40%，維生素E、K在肝臟中的沉積率提高10%，在血清中的沉積率提高了25-30%。
鑒于以上研究成果，我們?cè)谌怆u上做了添加膽汁酸同時(shí)降低日糧蛋白水平和代謝能的對(duì)比實(shí)驗(yàn)，日糧配方如下：
表4. 肉雞日糧配方
飼料原料 | 對(duì)照組配方 | 試驗(yàn)組配方 |
玉米 | 36.80 | 40.13 |
標(biāo)粉ash≤1.5 | 18.00 | 18.00 |
DDGS | 2.00 | 1.00 |
飼料油 | 7.10 | 6.50 |
豆粕46% | 19.90 | 21.10 |
花生粕46% | 4.00 | 2.70 |
玉米蛋白粉60% | 8.00 | 6.30 |
食鹽 | 0.30 | 0.30 |
石粉 | 1.23 | 1.21 |
磷酸氫鈣 | 0.72 | 0.74 |
氯化膽堿(60%) | 0.10 | 0.10 |
賴氨酸70% | 1.00 | 0.98 |
蛋氨酸 | 0.33 | 0.36 |
蘇氨酸 | 0.23 | 0.24 |
膽汁酸-3.0 | 0.03 | |
BV22L肉中雞多維0.2% | 0.20 | 0.20 |
M-P禽用多礦0.2% | 0.10 | 0.10 |
合計(jì) | 100.00 | 100.00 |
營(yíng)養(yǎng)指標(biāo) | ||
粗蛋白質(zhì)（%） | 23 | 22 |
代謝能（Kcal/kg） | 3250 | 3220 |
注：膽汁酸-3.0由山東龍昌動(dòng)保提供
表5. 膽汁酸對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能影響
分組 | 成活率 | 均重 | 料比 | 天數(shù) | 歐洲指數(shù) |
對(duì)照組 | 96.10% | 2.53 | 1.42 | 37 | 463 |
試驗(yàn)組 | 96.46% | 2.51 | 1.41 | 37 | 464 |
試驗(yàn)組日糧添加膽汁酸-3.0 300mg/kg，同時(shí)降低了1個(gè)蛋白水平和30Kcal/kg代謝能，試驗(yàn)組配方比對(duì)照組成本降低了29元/噸。結(jié)果表明：試驗(yàn)組肉雞的生長(zhǎng)性能沒有降低，且成活率提高了0.36%，料比和歐洲指數(shù)略有改善和提高。
以上研究結(jié)果表明，膽汁酸能夠提高消化酶的活性，提高蛋白的有效利用，同時(shí)可以促進(jìn)脂溶性維生素的吸收和沉積，結(jié)合我們的驗(yàn)證試驗(yàn)，我們制定了膽汁酸在低蛋白日糧技術(shù)中的使用方案：日糧中添加適量膽汁酸，配方可：①降低1個(gè)蛋白水平 ②減少20%的脂溶性維生素含量 ③降低30-50Kcal/kg代謝能，這對(duì)“低蛋白高效能”日糧的配方設(shè)計(jì)以及緩解飼料和養(yǎng)殖成本壓力，是非常不錯(cuò)的技術(shù)方案和途徑措施，對(duì)豆粕減量替代和“降本增效”起到顯著效果。
參考文獻(xiàn)：
[1]施文瑞，周凡，孟慶輝，等. 膽汁酸的功能及其在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用[J]. 飼料研究，2023，15 : 167-172.
[2]李家倫，劉瑋孟，張靜，等. 膽汁酸對(duì)肉雞生產(chǎn)性能和腸道消化酶活性的影響[J]. 山東畜牧獸醫(yī)，2016，37（12）：12-13.
