據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測，2024年第1周（即2024年1月2日-1月5日，以下簡稱本周），16?。ㄖ陛犑校┦萑庑桶讞l豬肉出廠價格總指數(shù)的周平均值為每公斤18.98元，環(huán)比下跌3.1%，同比下跌5.3%，較上周收窄9.6個百分點。
本周國內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價格(以下簡稱“豬肉價格”)環(huán)比下跌。周內(nèi)生豬供應量略減，宰后均重處于偏高水平，白條豬肉供應充裕。元旦過后，豬肉消費量減少，加之腌臘、灌香腸活動熱度繼續(xù)下降，對豬肉的終端需求量明顯減少，而低價凍品豬肉持續(xù)投放市場，屠宰企業(yè)多降價促銷。
圖1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)運行走勢圖
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 1月2日 | 1月3日 | 1月4日 | 1月5日 | 宰后均重 | |
| 16省 | 19.10 | 18.99 | 18.94 | 18.90 | 91.07 |
一、東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比小幅下跌、同比跌幅收窄
本周，東北地區(qū)豬肉周均價為每公斤17.21元，環(huán)比下跌1.8%，同比下跌10.0%，較上周收窄10.2個百分點。
本周東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比小幅下跌。生豬外調(diào)出省量減少，加之局部地區(qū)散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場出欄生豬的節(jié)奏加快，致使生豬供應增多。元旦過后，本地區(qū)終端消費減弱，白條豬肉外調(diào)出省量亦有限，致使屠宰企業(yè)訂單量減少，，白條豬肉價格下跌。
圖2 東北地區(qū)豬肉價格運行走勢圖
表2 東北地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 1月2日 | 1月3日 | 1月4日 | 1月5日 | 宰后均重 | |
| 黑龍江 | 17.67 | 17.20 | 17.13 | 17.07 | 93.13 |
| 吉林 | 17.05 | 16.65 | 16.65 | 16.65 | 89.90 |
| 遼寧 | 17.63 | 17.30 | 17.30 | 17.25 | 89.08 |
二、華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌、同比跌幅收窄
本周，華北地區(qū)豬肉周均價為每公斤18.34元，環(huán)比下跌2.4%，同比下跌10.6%，較上周收窄9.2個百分點。
本周華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌。多數(shù)規(guī)模養(yǎng)殖場及散養(yǎng)戶對后市預期降低，出欄生豬積極性增加，生豬供應充裕。元旦過后，終端消費減少，豬肉貿(mào)易商因后市預期降低而減弱了拿貨意愿，豬肉銷售速度減慢，價格下跌。
圖3 華北地區(qū)豬肉價格運行走勢圖
表3 華北地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 1月2日 | 1月3日 | 1月4日 | 1月5日 | 宰后均重 | |
| 北京 | 18.00 | 17.90 | 17.70 | 17.70 | 88.00 |
| 天津 | 18.13 | 18.13 | 18.13 | 18.13 | 87.75 |
| 河北 | 18.73 | 18.53 | 18.48 | 18.38 | 87.25 |
三、華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌、同比跌幅收窄
本周，華中地區(qū)豬肉周均價為每公斤18.72元，環(huán)比下跌3.3%，同比下跌7.2%，較上周收窄10.0個百分點。
本周華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌。周內(nèi)散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場出欄充裕，加之現(xiàn)階段宰后均重處于偏高水平，豬肉供應充足。元旦過后，終端市場采購豬肉的意向減弱，加之腌臘活動基本收尾，豬肉需求減少，價格持續(xù)下跌。
圖4 華中地區(qū)豬肉價格運行走勢圖
表4 華中地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 1月2日 | 1月3日 | 1月4日 | 1月5日 | 宰后均重 | |
| 湖南 | 18.47 | 18.47 | 18.33 | 18.33 | 84.04 |
| 湖北 | 19.15 | 18.98 | 18.85 | 18.85 | 89.67 |
| 湖南 | 20.03 | 20.03 | 19.97 | 19.93 | 106.67 |
四、華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌、同比跌幅收窄
本周，華東地區(qū)豬肉周均價為每公斤19.19元，環(huán)比下跌3.9%，同比下跌3.8%，較上周收窄8.8個百分點。
本周華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌。周內(nèi)規(guī)模養(yǎng)殖場和散養(yǎng)戶出欄積極，生豬供應充足。元旦過后，下游貿(mào)易商采購豬肉意愿降低，加之氣溫回升，腌臘、灌香腸制作量逐漸減少，豬肉訂單量下降、銷售緩慢。生豬及豬肉價格持續(xù)下跌。
圖5 華東地區(qū)豬肉價格運行走勢圖
表5 華東地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 1月2日 | 1月3日 | 1月4日 | 1月5日 | 宰后均重 | |
| 山東 | 19.26 | 19.14 | 19.14 | 19.14 | 83.77 |
| 江蘇 | 19.35 | 19.20 | 19.20 | 19.05 | 87.48 |
| 安徽 | 19.20 | 19.20 | 19.13 | 19.13 | 85.50 |
| 浙江 | 19.75 | 19.75 | 19.75 | 19.75 | 93.50 |
| 福建 | 19.25 | 19.25 | 19.10 | 19.10 | 103.70 |
五、四川、廣東豬肉價格均環(huán)比下跌，同比跌幅收窄
本周，四川豬肉周均價為每公斤18.79元，環(huán)比下跌2.6%，同比下跌10.5%，較上周收窄8.6個百分點。本周生豬出欄量和屠宰量較大，批發(fā)市場上豬肉到貨量較充沛，總體供應充足。腌臘、灌香腸制作對豬肉的需求進一步減少，加之小規(guī)格（胴體體重在80公斤以下）白條豬肉仍對市場產(chǎn)生沖擊，消費者對低價豬肉的接受度較高，豬肉價格延續(xù)下跌趨勢。
本周，廣東豬肉周均價為每公斤19.90元，環(huán)比下跌1.0%，同比下跌3.9%，較上周收窄9.9個百分點。周前期，本地區(qū)生豬出欄積極性降低，對生豬及豬肉價格形成一定支撐；周后期，因終端需求有限，白條豬肉銷售速度緩慢，生豬及豬肉價格有所下跌，跌幅大于周前期的漲幅?？傮w看，廣東地區(qū)豬肉周均價環(huán)比小幅下跌。
圖6 四川、廣東豬肉價格運行走勢圖
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 1月2日 | 1月3日 | 1月4日 | 1月5日 | 宰后均重 | |
| 四川 | 18.78 | 18.78 | 18.83 | 18.78 | 97.65 |
| 廣東 | 20.03 | 19.90 | 19.90 | 19.77 | 102.20 |
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