據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測(cè)，2024年第2周（即2024年1月8日-1月12日，以下簡(jiǎn)稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤18.50元，環(huán)比下跌2.6%，同比下跌6.0%，較上周擴(kuò)大0.7個(gè)百分點(diǎn)。
本周國(guó)內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格(以下簡(jiǎn)稱“豬肉價(jià)格”)環(huán)比下跌。周內(nèi)散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄生豬的積極性較高，宰后均重處于偏高水平，白條豬肉供應(yīng)充裕。目前腌臘、灌香腸活動(dòng)熱度下降，春節(jié)前備貨期尚未來臨，豬肉需求量偏低，白條豬肉價(jià)格下跌。
圖1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)運(yùn)行走勢(shì)圖
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 1月8日 | 1月9日 | 1月10日 | 1月11日 | 1月12日 | 宰后均重 | |
| 16省 | 18.69 | 18.68 | 18.52 | 18.35 | 18.24 | 90.99 |
一、東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌、同比跌幅收窄
本周，東北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤16.94元，環(huán)比下跌1.5%，同比下跌8.6%，較上周收窄1.4個(gè)百分點(diǎn)。
本周東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌。東北地區(qū)部分散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)因看漲預(yù)期降低而加快生豬出欄節(jié)奏，生豬及白條豬肉供應(yīng)充足。白條豬肉外調(diào)量有限，本地區(qū)消費(fèi)偏弱，屠宰企業(yè)降價(jià)銷售。
圖2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖
表2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 1月8日 | 1月9日 | 1月10日 | 1月11日 | 1月12日 | 宰后均重 | |
| 黑龍江 | 16.73 | 16.73 | 16.57 | 16.57 | 16.57 | 93.23 |
| 吉林 | 16.90 | 16.90 | 16.90 | 16.90 | 16.90 | 90.70 |
| 遼寧 | 17.20 | 17.20 | 17.25 | 17.25 | 17.25 | 88.85 |
二、華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌、同比跌幅擴(kuò)大
本周，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.15元，環(huán)比下跌1.1%，同比下跌10.9%，較上周擴(kuò)大0.3個(gè)百分點(diǎn)。
本周華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌。本周散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄積極性提升，加之宰后均重水平偏高，致使豬肉供應(yīng)充裕。因終端消費(fèi)意愿不強(qiáng)，批發(fā)市場(chǎng)成交活躍度不高，豬肉貿(mào)易商對(duì)后市預(yù)期降低，詢單積極性減弱，豬肉價(jià)格小幅下跌。
圖3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖
表3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 1月8日 | 1月9日 | 1月10日 | 1月11日 | 1月12日 | 宰后均重 | |
| 北京 | 17.70 | 17.77 | 17.77 | 17.53 | 17.53 | 87.97 |
| 天津 | 18.13 | 18.13 | 18.13 | 17.93 | 17.83 | 87.73 |
| 河北 | 18.35 | 18.35 | 18.35 | 18.25 | 18.18 | 87.25 |
三、華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌、同比跌幅收窄
本周，華中地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.43元，環(huán)比下跌1.5%，同比下跌6.4%，較上周收窄0.8個(gè)百分點(diǎn)。
本周華中地區(qū)豬肉均價(jià)環(huán)比小幅下跌。規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)對(duì)后市預(yù)期降低，出欄積極性增加。大體重生豬（130-160公斤）供應(yīng)偏多，宰后均重處于高位水平，豬肉供應(yīng)增加。本地區(qū)腌臘活動(dòng)熱度較低，春節(jié)備貨尚未來臨，終端需求相對(duì)疲軟，加之低價(jià)凍品豬肉涌入市場(chǎng)，致使鮮品白條豬肉銷售速度減慢，豬肉價(jià)格下跌。
圖4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖
表4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 1月8日 | 1月9日 | 1月10日 | 1月11日 | 1月12日 | 宰后均重 | |
| 河南 | 18.27 | 18.27 | 18.25 | 18.18 | 18.18 | 84.04 |
| 湖北 | 18.85 | 18.85 | 18.72 | 18.58 | 18.45 | 89.67 |
| 湖南 | 19.27 | 19.17 | 19.17 | 19.03 | 18.73 | 106.00 |
四、華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大
本周，華東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.69元，環(huán)比下跌2.6%，同比下跌4.2%，較上周擴(kuò)大0.4個(gè)百分點(diǎn)。
本周華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。周內(nèi)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)及散養(yǎng)戶出欄積極性不減，生豬及豬肉供應(yīng)量充足。下游豬肉采買意愿降低，腌臘、灌香腸活動(dòng)逐漸減少，豬肉訂單量下降，銷售速度緩慢，價(jià)格下跌。
圖5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖
表5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 1月8日 | 1月9日 | 1月10月 | 1月11日 | 1月12日 | 宰后均重 | |
| 山東 | 18.94 | 18.94 | 18.74 | 18.50 | 18.39 | 83.77 |
| 江蘇 | 18.68 | 18.68 | 18.48 | 18.28 | 18.08 | 87.48 |
| 安徽 | 19.08 | 19.05 | 18.78 | 18.50 | 18.35 | 85.50 |
| 浙江 | 19.75 | 19.75 | 19.75 | 19.00 | 19.00 | 93.50 |
| 福建 | 18.90 | 18.90 | 18.60 | 18.40 | 18.40 | 103.70 |
五、四川、廣東豬肉價(jià)格均環(huán)比下跌，四川同比跌幅持平，廣東同比跌幅擴(kuò)大
本周，四川豬肉周均價(jià)為每公斤17.93元，環(huán)比下跌4.6%，同比下跌10.5%，較上周跌幅持平。本地散養(yǎng)戶出欄積極，批發(fā)市場(chǎng)到貨量較充沛，小規(guī)格白條豬肉（胴體體重80公斤以下）仍有供應(yīng)，致使市場(chǎng)上生豬及豬肉總體供應(yīng)充足；腌臘、灌香腸活動(dòng)接近尾聲，消費(fèi)者對(duì)高價(jià)豬肉的接受能力較弱，豬肉價(jià)格下跌。
本周，廣東豬肉周均價(jià)為每公斤19.07元，環(huán)比下跌4.2%，同比下跌6.7%，較上周擴(kuò)大2.8個(gè)百分點(diǎn)。周前期，廣東地區(qū)生豬出欄積極性降低，豬肉供應(yīng)略有緊縮，支撐價(jià)格暫穩(wěn)；周后期，因終端需求較疲軟，豬肉價(jià)格下跌。
圖6 四川、廣東豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖
表6 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 1月8日 | 1月9日 | 1月10日 | 1月11日 | 1月12日 | 宰后均重 | |
| 四川 | 18.20 | 18.00 | 17.88 | 17.80 | 17.75 | 97.48 |
| 廣東 | 19.33 | 19.33 | 19.03 | 18.90 | 18.73 | 101.43 |
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