據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測(cè)，2024年第6周（即2024年2月5日-2月8日，以下簡(jiǎn)稱本周），16?。ㄖ陛犑校┦萑庑桶讞l豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤22.43元，環(huán)比上漲1.6%，同比上漲26.2%，漲幅較上周擴(kuò)大3.9個(gè)百分點(diǎn)。
本周國(guó)內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格(以下簡(jiǎn)稱“豬肉價(jià)格”)環(huán)比小幅上漲。周初，散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)惜售，加之部分地區(qū)雨雪天氣不利于生豬調(diào)運(yùn)，局部地區(qū)生豬供給偏緊，而一些屠宰企業(yè)、商超、專賣店、批發(fā)市場(chǎng)等繼續(xù)備貨用于春節(jié)期間銷售，供減需增支撐生豬和豬肉價(jià)格上漲。周中后期，隨著春節(jié)備貨高峰期過(guò)后，屠宰企業(yè)陸續(xù)放假，豬肉市場(chǎng)成交活躍度下降，價(jià)格小幅回落或趨穩(wěn)運(yùn)行?？傮w看，本周全國(guó)豬肉周均價(jià)小幅高于上周。
圖1瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)運(yùn)行走勢(shì)圖
表1瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 2月5日 | 2月6日 | 2月7日 | 2月8日 | 宰后均重 | |
| 16省 | 23.09 | 22.19 | 22.22 | 22.23 | 90.61 |
一、東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌、同比漲幅收窄
本周，東北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤19.52元，環(huán)比下跌1.4%，同比上漲12.2%，漲幅較上周收窄1.3個(gè)百分點(diǎn)。
本周東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌，周內(nèi)先上漲后下跌。周初受華中、華東區(qū)域豬肉價(jià)格上漲，以及春節(jié)提振本地區(qū)豬肉消費(fèi)等因素的共同影響，東北地區(qū)屠宰企業(yè)上調(diào)豬肉售價(jià)。周中后期，屠宰企業(yè)陸續(xù)放假，豬肉市場(chǎng)成交趨于平淡，豬肉價(jià)格小幅下跌后趨穩(wěn)。
圖2東北地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖
表2東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 2月5日 | 2月6日 | 2月7日 | 2月8日 | 宰后均重 | |
| 黑龍江 | 19.50 | 19.13 | 19.13 | 19.13 | 90.97 |
| 吉林 | 19.55 | 19.55 | 19.55 | 19.55 | 88.90 |
| 遼寧 | 19.75 | 19.75 | 19.75 | 19.75 | 88.93 |
二、華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比微漲、同比漲幅擴(kuò)大
本周，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤22.22元，環(huán)比上漲0.1%，同比上漲24.9%，漲幅較上周擴(kuò)大2.9個(gè)百分點(diǎn)。
本周華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比微漲，周內(nèi)先漲后跌。周初，春節(jié)備貨活動(dòng)接近尾聲，規(guī)模養(yǎng)殖集團(tuán)存有挺價(jià)意愿，減少生豬及豬肉供應(yīng)從而支撐豬肉價(jià)格上漲。周中后期，春節(jié)備貨需求減少，屠宰企業(yè)因陸續(xù)放假，豬肉價(jià)格下跌后趨穩(wěn)。
圖3華北地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖
表3華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 2月5日 | 2月6日 | 2月7日 | 2月8日 | 宰后均重 | |
| 北京 | 20.77 | 20.57 | 20.57 | 20.57 | 87.77 |
| 天津 | 21.13 | 21.13 | 21.13 | 21.13 | 87.53 |
| 河北 | 23.48 | 22.70 | 22.70 | 22.70 | 88.05 |
三、華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅上漲、同比漲幅擴(kuò)大
本周，華中地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤22.98元，環(huán)比上漲1.9%，同比上漲28.6%，漲幅較上周擴(kuò)大2.6個(gè)百分點(diǎn)。
本周華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅上漲，周內(nèi)先漲后趨穩(wěn)。周前期，受降雪天氣影響，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)多有看漲壓欄行為，加之生豬運(yùn)輸難度增大，致使生豬及豬肉供應(yīng)減少而春節(jié)備貨需求仍持續(xù)，供減需增帶動(dòng)豬肉價(jià)格上漲。周中后期，春節(jié)備貨減少，但多數(shù)屠宰企業(yè)不愿降價(jià)銷售，支撐豬肉價(jià)格短時(shí)微跌后穩(wěn)定運(yùn)行。
圖4華中地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖
表4華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 2月5日 | 2月6日 | 2月7日 | 2月8日 | 宰后均重 | |
| 河南 | 23.55 | 22.00 | 22.00 | 22.00 | 83.76 |
| 湖北 | 25.17 | 25.03 | 25.03 | 25.03 | 89.20 |
| 湖南 | 22.57 | 22.57 | 22.57 | 22.57 | 106.00 |
四、華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲、同比漲幅擴(kuò)大
本周，華東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤23.58元，環(huán)比上漲3.1%，同比上漲34.3%，漲幅較上周擴(kuò)大6.9個(gè)百分點(diǎn)。
本周華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲，周內(nèi)先漲后跌。周初恰逢春節(jié)備貨的高峰期，豬肉訂單量明顯增多，銷售速度加快，帶動(dòng)價(jià)格上漲；隨著春節(jié)備貨進(jìn)入尾聲，豬肉價(jià)格小幅下跌；周末時(shí)，散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄生豬的數(shù)量減少，同時(shí)豬肉訂單量亦減少，供需雙減，市場(chǎng)成交活躍度降低，價(jià)格波動(dòng)幅度不大。
圖5華東地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖
表5華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 2月5日 | 2月6日 | 2月7日 | 2月8日 | 宰后均重 | |
| 山東 | 24.60 | 23.57 | 23.26 | 23.26 | 83.44 |
| 江蘇 | 24.50 | 23.00 | 22.00 | 22.00 | 86.09 |
| 安徽 | 24.43 | 22.68 | 24.50 | 24.50 | 85.50 |
| 浙江 | 25.75 | 25.75 | 25.75 | 25.50 | 93.50 |
| 福建 | 21.30 | 21.30 | 21.30 | 21.30 | 103.00 |
五、四川豬肉價(jià)格環(huán)比上漲、同比漲幅擴(kuò)大，廣東豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比漲幅收窄
本周，四川豬肉周均價(jià)為每公斤20.30元，環(huán)比上漲2.1%，同比上漲12.2%，漲幅較上周擴(kuò)大4.7%。周前期，受北方地區(qū)豬肉價(jià)格下跌行情影響，本地區(qū)散養(yǎng)戶出欄積極性轉(zhuǎn)強(qiáng)，加之部分地區(qū)的生豬及豬肉外調(diào)量減少，本地區(qū)供應(yīng)充足，豬肉短時(shí)小幅下跌；周后期，隨春節(jié)臨近，終端市場(chǎng)備貨需求明顯增多，而部分經(jīng)銷商停工休假，造成短時(shí)供小于求，價(jià)格明顯上漲。
本周，廣東豬肉周均價(jià)為每公斤19.79元，環(huán)比下跌5.0%，同比上漲2.2%，漲幅較上周收窄6.5%。本地區(qū)散養(yǎng)戶出欄積極性逐漸提升，同時(shí)向外省調(diào)出的生豬及豬肉訂單減少，致使本地區(qū)豬肉供應(yīng)量增多；隨著人口返鄉(xiāng)，本地區(qū)終端需求疲軟，經(jīng)銷商拿貨意愿減弱，豬肉均價(jià)下跌。
圖6四川、廣東豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖
表6四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 2月5日 | 2月6日 | 2月7日 | 2月8日 | 宰后均重 | |
| 四川 | 19.68 | 19.80 | 20.68 | 21.05 | 96.93 |
| 廣東 | 20.87 | 19.70 | 19.30 | 19.30 | 102.07 |
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