江西要打造南北肉牛智慧交易中心，成為北牛南運(yùn)的中轉(zhuǎn)基地、育肥基地，這樣可直接為南方肉牛養(yǎng)殖降低1300元/頭運(yùn)輸成本，而綜合成本可降低3000元/頭。4月28日，在2024年華東南（江西）牛羊產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與發(fā)展論壇上，江西提出如此目標(biāo)。
??南方15?。ㄊ?區(qū)）每年需外調(diào)活牛435萬(wàn)頭
南方缺肉！南方15?。ㄊ?區(qū)）每年只生產(chǎn)30%多的牛肉，但卻消費(fèi)了60%以上的牛肉。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、國(guó)家肉牛牦牛體系首席專家曹兵海分析，南方15?。ㄊ?區(qū)）每年至少需要從外調(diào)活牛435萬(wàn)頭。
截至2023年，泛大灣區(qū)人口超1.5億，牛肉年消費(fèi)需求約80萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)2030年會(huì)超100萬(wàn)噸，但廣東牛肉年生產(chǎn)能力僅4萬(wàn)噸。廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員、廣東省牛體系首席專家陳衛(wèi)東介紹，2023年，廣東肉牛存欄數(shù)99.34萬(wàn)頭，牛肉產(chǎn)量4.43萬(wàn)噸；山羊存欄83.76萬(wàn)頭，羊肉產(chǎn)量1.94萬(wàn)噸。廣東羊肉人均消費(fèi)量?jī)H0.6kg，排全國(guó)第22名，遠(yuǎn)低于全國(guó)人均消費(fèi)量1.9kg，具有巨大的增長(zhǎng)空間。
曹兵海介紹，目前南方解決牛肉需求一是靠當(dāng)?shù)刈援a(chǎn)自銷；二是通過北、西部繁殖，一路向南向東階梯式育肥，然后肥牛運(yùn)到珠三角和長(zhǎng)三角；三是北、西部肥牛直接公路運(yùn)輸；四是通過進(jìn)口。
但北方+西部15?。ㄊ?區(qū)）每年多生產(chǎn)的可調(diào)入南方15?。ㄊ?區(qū)）的活牛卻有605.65萬(wàn)頭，抵消大南方所需要的435萬(wàn)頭，國(guó)產(chǎn)肉牛則多出171萬(wàn)頭。曹兵海表示，其導(dǎo)致的價(jià)格變化，已經(jīng)不是單純靠技術(shù)可以解決的。他還表示，隨著我國(guó)基建的發(fā)展，公路運(yùn)輸給牛羊運(yùn)輸帶來了極大的方便，但帶來的疾病壓力卻可能要花40年來買單。他提出設(shè)想，可以通過海（水）運(yùn)來布局北牛（西牛）南肉的新賽道，這樣可以降低約75%的運(yùn)輸成本，或許不久后就可以看到；他還設(shè)想可以布局海（水）上屠宰，實(shí)現(xiàn)北牛上船，溫鮮肉到南方。
對(duì)于肉牛價(jià)格，江西農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、國(guó)家肉牛牦牛體系崗位專家瞿明仁則表示，目前不僅中國(guó)肉牛行情低迷，全球價(jià)格都在經(jīng)歷慘烈的廝殺，巴西進(jìn)口牛肉價(jià)12-13元/斤，其牧牛戶也苦不堪言。他認(rèn)為，我國(guó)牛肉消費(fèi)人均只有7.3kg，還有很大的增長(zhǎng)空間。并且當(dāng)前的牛肉進(jìn)口增長(zhǎng)趨勢(shì)接近0，說明在消費(fèi)習(xí)慣的市場(chǎng)作用下，進(jìn)口牛肉的市場(chǎng)已經(jīng)飽和。
經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)的牛羊肉缺口，是一個(gè)巨大的機(jī)遇。毗鄰大灣區(qū)的江西，提出要成為北方肉牛進(jìn)入南方的中轉(zhuǎn)基地、育肥基地。江西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳畜牧獸醫(yī)局局長(zhǎng)劉亮介紹，江西以丘陵、山地為主，是傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大省，具備發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境、資源優(yōu)勢(shì)。同時(shí)江西地處承東啟西的地理位置，靠近廣東、福建、上海、浙江等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，而這些地區(qū)是肉牛的主銷區(qū)，江西的區(qū)位優(yōu)勢(shì)十分明顯。
劉亮表示，近年來，江西省在鞏固發(fā)展生豬產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，加快畜牧業(yè)發(fā)展的調(diào)整和優(yōu)化，大力推進(jìn)肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，打造畜牧業(yè)發(fā)展新的增長(zhǎng)點(diǎn)。江西已經(jīng)完成了從役用牛向肉牛的轉(zhuǎn)型，2023年江西牛出欄140萬(wàn)頭，較5年前增長(zhǎng)了17.4%。牛肉產(chǎn)量18萬(wàn)噸，較5年前增長(zhǎng)了42%。目前，江西肉牛規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)已經(jīng)發(fā)展到4500家，比2018年增加了2000余家，肉牛規(guī)?；室呀?jīng)接近40%。江西還在打造肉牛產(chǎn)業(yè)大縣，全省評(píng)定肉牛產(chǎn)出大縣近20個(gè)。同時(shí)，江西在著力鞏固提升肉牛調(diào)出大省的地位，江西的肉牛養(yǎng)殖量排名20余名，但調(diào)出量排全國(guó)前列。由于大量調(diào)入架子牛和犢牛實(shí)施短期育肥，江西存欄只有200多萬(wàn)頭牛，但出欄卻有140多萬(wàn)頭，其中輸出外省的肉牛也高達(dá)五六十萬(wàn)頭。
劉亮表示，江西接下來的目標(biāo)是打造中國(guó)南方優(yōu)質(zhì)肉牛養(yǎng)殖基地，和中部東南沿海優(yōu)質(zhì)肉牛供應(yīng)基地。將創(chuàng)建南方肉牛交易中心，打通北繁南育的通道。將建立江西肉牛集散地，同時(shí)構(gòu)建南北協(xié)作的機(jī)制，為南方肉牛育肥提供一個(gè)牛源集散地。
“現(xiàn)在北方肉牛到南方養(yǎng)殖戶手中，要經(jīng)過牛販、交易中心和中介三道坎，每天大量的牛在各集市之間流轉(zhuǎn)，其所增加的成本便高達(dá)1300余元?！苯鲃冽埮I(yè)集團(tuán)有限公司總經(jīng)理周日龍也表示，將計(jì)劃建立南方區(qū)域的肉牛交易中心，打造銷區(qū)活牛的倉(cāng)儲(chǔ)基地。瞿明仁表示，江西年過境活牛高達(dá)150萬(wàn)頭以上，打造南北肉牛智慧交易中心，可直接降低1300元/頭，而綜合成本可以降低3000元/頭。江西農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、江西省牛羊體系首席專家歐陽(yáng)克蕙也表示江西有豐富的飼料資源，每年產(chǎn)稻草1833萬(wàn)噸，飼料資源總計(jì)可以達(dá)到2000余萬(wàn)噸。
而毗鄰廣東的廣西，在肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)上也在大力發(fā)展。廣西大學(xué)教授、廣西牛羊體系首席專家韋英明介紹，2017-2023年，廣西肉牛年度存出欄量均保持基本穩(wěn)定并略有增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，但人均牛肉占有量2.5kg，遠(yuǎn)低于全國(guó)居民人均牛肉消費(fèi)量。廣西牛羊發(fā)展有種業(yè)基礎(chǔ)——3個(gè)黃牛品種，2個(gè)水牛品種，4個(gè)肉羊品種，以及引進(jìn)的多種肉牛肉羊品種。他表示，廣西在肉牛肉羊養(yǎng)殖方面有良好的政治生態(tài)，政府重視，并有政策支持；資源環(huán)境也好，有豐富的秸桿飼料資源——年產(chǎn)甘蔗尾、玉米秸稈、稻草等5000萬(wàn)噸以上，加上牧草種植及草山草地，是實(shí)現(xiàn)牛羊粗飼料本地化的基地。2023年，廣西牧草種植面積約100.74萬(wàn)畝。此外，有天然的生物屏障，養(yǎng)殖環(huán)境適宜；有廣泛的牛羊養(yǎng)殖基礎(chǔ)；牛羊養(yǎng)殖是脫貧致富的產(chǎn)業(yè)；畜牧獸醫(yī)技術(shù)服務(wù)機(jī)制也趨于完善；北靠大西南、毗領(lǐng)粵港澳、面向東南亞，有區(qū)位優(yōu)勢(shì)。據(jù)悉，2023年末，廣西牛存欄349.84萬(wàn)頭，牛出欄144.14萬(wàn)頭，牛肉產(chǎn)量15.25萬(wàn)噸。2023年末羊存欄255.51萬(wàn)頭，羊出欄246.06萬(wàn)頭，羊肉產(chǎn)量4.35萬(wàn)噸。
實(shí)際上，兩“西”牛羊基地已經(jīng)不是第一次被提出。
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