近段時(shí)間，曾經(jīng)動(dòng)輒四五十元每斤的牛肉價(jià)格，開啟了下跌模式。與此同時(shí)，羊肉價(jià)格也一樣出現(xiàn)了下降。目前牛羊肉的價(jià)格走勢(shì)如何？今年牛羊肉為何比往年便宜？牛羊肉價(jià)格還會(huì)快速回升嗎？對(duì)養(yǎng)殖者有什么影響？一起來看本期快問快答↓
問：目前牛羊肉的價(jià)格走勢(shì)如何？
答：據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格信息系統(tǒng)”監(jiān)測(cè)，6月5日，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)牛肉批發(fā)價(jià)格為61.18元／公斤，羊肉批發(fā)價(jià)格為59.44元／公斤，比4月30日的67.30元／公斤、62.92元／公斤分別下降9.1％和5.5％。
問：今年牛羊肉為什么比往年便宜？
答：主要原因是供給持續(xù)增長(zhǎng)、消費(fèi)需求增長(zhǎng)趨緩。
從供給看，國(guó)產(chǎn)和進(jìn)口都在增長(zhǎng)。我國(guó)牛肉產(chǎn)量已連續(xù)10年增長(zhǎng)，羊肉產(chǎn)量已連續(xù)12年增長(zhǎng)。今年一季度，我國(guó)牛肉產(chǎn)量186萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.6％；羊肉產(chǎn)量111萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)0.1％。此外，由于國(guó)外牛羊肉產(chǎn)品價(jià)格優(yōu)勢(shì)顯著，牛肉進(jìn)口量已連續(xù)12年增長(zhǎng)，羊肉進(jìn)口量也呈波動(dòng)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。今年一季度，牛肉累計(jì)進(jìn)口77.13萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)21.7％；羊肉累計(jì)進(jìn)口10.85萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.2％。
過去很長(zhǎng)一段時(shí)間，牛羊肉特別是牛肉價(jià)格在上漲，各地也擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，再加上國(guó)際看中中國(guó)市場(chǎng)的需求，生產(chǎn)增加，進(jìn)口規(guī)模不斷擴(kuò)大。
從需求看，消費(fèi)增長(zhǎng)趨緩。2023年，我國(guó)牛肉消費(fèi)量為1027萬(wàn)噸，比上年增長(zhǎng)4.0％，增幅處于2017年以來的低位水平；羊肉消費(fèi)量為574萬(wàn)噸，比上年增長(zhǎng)2.3％，增幅處于2016年以來的較低水平。供給快速增加的同時(shí)，需求卻不振，只能降價(jià)出清。
另外，適逢夏季肉類消費(fèi)淡季，也對(duì)牛羊肉價(jià)格造成一定沖擊。
問：牛羊肉價(jià)格還會(huì)快速回升嗎？
答：如今牛羊肉價(jià)格已跌至低位，展望下半年，牛羊肉價(jià)格可能將逐步止跌回升。由于養(yǎng)殖效益回落，一定程度上會(huì)影響?zhàn)B殖戶補(bǔ)欄積極性，生產(chǎn)端逐步有所調(diào)整。今年一季度，全國(guó)牛存欄1.0億頭，同比下降1.4％；羊存欄3.2億只，同比下降2.8％。與此同時(shí)，全國(guó)豬肉價(jià)格同比有所上漲。牛羊生產(chǎn)端的逐步調(diào)整，豬肉價(jià)格小幅回漲，將緩解后期牛羊肉價(jià)格下行壓力。專家預(yù)計(jì)，全國(guó)牛羊肉價(jià)格在8月份前后產(chǎn)生變化，在明年春節(jié)期間達(dá)到高位水平。
專家表示，牛羊肉價(jià)格整體能否回升，要看消費(fèi)需求能不能扭轉(zhuǎn)，如果消費(fèi)需求擴(kuò)大，供求重新平衡，價(jià)格就會(huì)上浮，但國(guó)內(nèi)牛羊肉價(jià)格高位的時(shí)代不太可能實(shí)現(xiàn)了。
問：對(duì)養(yǎng)殖端有什么影響？
答：上市公司天山生物稱，肉牛養(yǎng)殖效益因?yàn)槭袌?chǎng)行情下行而顯著下滑，2023年很多規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)出現(xiàn)大幅度虧損。其4月銷售情況顯示，銷售量下滑下，銷售收入亦大降。
養(yǎng)殖戶還是要做好心理準(zhǔn)備，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)牛羊肉要面對(duì)國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，繁殖能力、飼養(yǎng)管理水平比較差的就得要淘汰，競(jìng)爭(zhēng)力比較強(qiáng)的牛羊要保護(hù)下來，這樣才不會(huì)出現(xiàn)市場(chǎng)出清比較難的局面。同時(shí)要保持一個(gè)平常心，提高養(yǎng)殖水平和競(jìng)爭(zhēng)力，方能應(yīng)對(duì)國(guó)際市場(chǎng)進(jìn)口的沖擊。
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