新華社北京6月7日電題：從0到25%的堅(jiān)持——專家談白羽肉雞種源自主可控
麻辣烤翅、雞肉沙拉、雞絲涼面……夏日時(shí)節(jié)，多樣的雞肉食品豐富著人們的餐桌。2021年，“圣澤901”“廣明2號(hào)”“沃德188”等3個(gè)國產(chǎn)白羽肉雞品種通過審定，打破了種源100%依賴進(jìn)口局面。
當(dāng)前，品種發(fā)展情況如何？如何通過創(chuàng)新攻關(guān)，讓人們吃得更好更健康？記者采訪了中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員、國家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家文杰。
問：自主培育白羽肉雞品種通過審定以來，發(fā)展情況如何？創(chuàng)新攻關(guān)有何新進(jìn)展？
答：過去三年來，以國家農(nóng)業(yè)重大科技項(xiàng)目為紐帶，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部組織相關(guān)企業(yè)和科研院校開展已育成白羽肉雞品種的完善，新品種創(chuàng)制。國產(chǎn)白羽肉雞品種性能不斷完善提高，被越來越多的國內(nèi)企業(yè)認(rèn)可，市場占有率超過25%，在國際種業(yè)市場因禽流感而出現(xiàn)較大波動(dòng)的背景下，有效保障了國內(nèi)種源供應(yīng)安全。
我們加快育成品種完善，持續(xù)培育新品種，推動(dòng)基因組選擇技術(shù)應(yīng)用，進(jìn)一步提高國產(chǎn)白羽肉雞育種效率和生產(chǎn)性能，父系飼料轉(zhuǎn)化率年改進(jìn)0.02以上，母系產(chǎn)蛋年提高2個(gè)以上，遺傳選擇進(jìn)展保持國際同步。同時(shí)，創(chuàng)制白羽肉雞育種新素材12個(gè)，培育2至3個(gè)具有部分性狀優(yōu)于國外品種的新品種，部分新品種已在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部家禽品質(zhì)監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心進(jìn)行性能測定。
在國家種業(yè)政策支持下，國產(chǎn)白羽肉雞品種推廣的配套設(shè)施得到完善。福建圣農(nóng)在江西資溪、廣東新廣在佛山新建了祖代擴(kuò)繁場，北京峪口在山東成武新建了性能測定場，供種能力大幅提升。
問：2023年，我國自主培育的白羽肉雞種雞實(shí)現(xiàn)出口，國內(nèi)市場份額也在提升?；仡檱a(chǎn)品種培育和推廣，是否比較順利？品種育成對(duì)產(chǎn)業(yè)有何影響？
答：以“廣明2號(hào)”為例，國家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系向全國倡議開展白羽肉雞育種工作，廣東新廣是第一個(gè)響應(yīng)的育種企業(yè)，于2011年正式啟動(dòng)國產(chǎn)白羽肉雞育種工作，得到產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系和業(yè)內(nèi)專家大力支持，到2021年通過國家審定，已走過10多年的時(shí)間。
“廣明2號(hào)”培育期間，曾遇到生長速度達(dá)不到國際同類產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)瓶頸，也遇到因H7N9高致病禽流感暴發(fā)影響生產(chǎn)效益帶來的資金問題困難。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部實(shí)施國家畜禽育種聯(lián)合攻關(guān)項(xiàng)目，中國農(nóng)科院將白羽肉雞育種列為重大項(xiàng)目給予重點(diǎn)支持，有力支撐了新品種的育成。
業(yè)內(nèi)對(duì)國產(chǎn)品種的看法正由最初的懷疑甚至抵觸，逐步向認(rèn)可和推薦方向轉(zhuǎn)變，對(duì)國產(chǎn)品種的接受程度正在提高。目前，國內(nèi)品種尚處于推廣初期，隨著市場占有率不斷提高，對(duì)平抑國際品種價(jià)格將產(chǎn)生積極影響。我們將繼續(xù)完善和提高現(xiàn)有品種的生產(chǎn)性能，并培育更多符合國內(nèi)市場需求的新品種，預(yù)計(jì)2025年市場占有率將達(dá)到30%以上。在積極擴(kuò)大國內(nèi)市場占有率的同時(shí)，還將探索走向國際市場。
三方面制約因素有待解決
問：當(dāng)前，白羽肉雞品種培育存在哪些有待解決的問題？今后有何思路和舉措？
答：從技術(shù)角度講，主要有以下幾個(gè)方面：
一是育種素材不夠充分。我國白羽肉雞育種時(shí)間較短，相比國外育種公司育種素材積累不足。未來需要根據(jù)國際和國內(nèi)市場需求，加快高效、優(yōu)質(zhì)和抗病性能突出的專門化品系創(chuàng)制。
二是育種新技術(shù)應(yīng)用不足。肉雞生產(chǎn)性能已達(dá)到較高水平，繼續(xù)利用常規(guī)育種技術(shù)很難取得理想的選育效果。未來將強(qiáng)化基因組育種技術(shù)應(yīng)用，并積極探索前沿技術(shù)應(yīng)用，進(jìn)一步提高育種效率和遺傳選擇進(jìn)展。
三是具有中國特色的品種不足。目前培育出的品種更多是考慮國外品種的替代問題，未來將根據(jù)需求，培育出更加適合國內(nèi)市場，特別是符合中國百姓消費(fèi)飲食習(xí)慣的新品種。比如國內(nèi)市場更加青睞雞腿、雞翅、雞爪，對(duì)雞胸肉的消費(fèi)不多，在未來育種中需要統(tǒng)籌考慮。
分類選育提升舌尖上的幸福感
問：人們希望吃到優(yōu)質(zhì)美味、價(jià)格實(shí)惠的禽肉產(chǎn)品，科研人員如何滿足需求？
答：消費(fèi)者對(duì)雞肉產(chǎn)品的需求是多層次、多元化的，新品種的培育要適應(yīng)消費(fèi)者需求，也要多元化，沒有一個(gè)產(chǎn)品可以包打天下。
我國雞肉主要來自白羽肉雞、黃羽肉雞、小型白羽肉雞和淘汰蛋雞。截至2023年，我國已育成的白羽肉雞品種有3個(gè)，黃羽肉雞品種有69個(gè)，小型白羽肉雞品種3個(gè)，可以滿足消費(fèi)者對(duì)雞肉質(zhì)和量的需求。例如，白羽肉雞生產(chǎn)效率高、價(jià)格實(shí)惠，適合快餐和大眾消費(fèi)；黃羽肉雞飼養(yǎng)周期長、風(fēng)味品質(zhì)較好，適合中式加工和中高端消費(fèi)。
下一步，科研人員將分類、持續(xù)進(jìn)行品種選育提升，推動(dòng)禽肉產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供、品質(zhì)提升，為不斷滿足多樣化需求提供堅(jiān)實(shí)的科技支撐。
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