□尹夢奇
“最近豬肉賣不起價?！闭勂鹱罱呢i市行情，成都市錦江區(qū)凍青樹農貿市場的肉店老板侯姐搖了搖頭。侯姐經營的這家肉店，既賣新鮮豬肉也賣腌臘肉制品，進入腌臘季后，豬肉價格維持在17元/斤左右，沒有迎來上漲。
歲末，是四川豬肉消費的傳統(tǒng)旺季。但今年同期，豬肉價格卻沒有出現預期的上漲。數據顯示，10月和11月，四川豬肉價格已連續(xù)兩個月環(huán)比輕微回落。
如果說“淡季不淡”概括了今年三季度豬肉價格的上漲態(tài)勢，那么“旺季不旺”則描述了四季度豬肉價格的走勢。
探成因
談起最近生豬的出欄價格，程興群有點遺憾。
程興群是南充市儀隴縣群剛種養(yǎng)殖家庭農場、儀隴縣鴻源種養(yǎng)殖家庭農場負責人。過去兩個月，她經營的兩家養(yǎng)殖場共出欄5800多頭生豬，每頭均重250斤，出欄價格大概8元/斤。與去年同期高位出欄價格相比，每斤少了約1.5元。
生豬出欄價格不高，豬肉價格自然起不來。生豬出欄價格不高，則與供應量有關。行業(yè)普遍認為，“供應寬松”是今年四季度生豬市場的總基調。
生豬出欄數量直接受過去一段時間內仔豬數量的影響。據農業(yè)農村部監(jiān)測，今年3月新生仔豬數量開始止跌回升。進入6月，更是連續(xù)多月環(huán)比持續(xù)增長。按照6個月的育肥周期計算，這正為今冬明春生豬供應寬松埋下伏筆。
生豬出欄提速，也與養(yǎng)殖戶的預期有關。全省108個重點養(yǎng)殖戶月報調查顯示，11月生豬出欄價格略降，養(yǎng)殖成本上漲，養(yǎng)殖盈利減少，11月盈利較10月減少46.31元/頭。生豬養(yǎng)殖散戶對后市看漲信心不足，出欄積極性提升。此外，臨近年末，多家上市豬企向著年度出欄目標“沖刺”，也將對生豬市場供應產生影響。
與供應形成對比的是，近期四川生豬市場終端需求“升溫”受限。
腌臘制品，被視為四川等西南地區(qū)拉高豬肉消費需求的重要動力。一般來說，灌臘腸最合適的溫度為0—10攝氏度。由于前期四川氣溫遲遲未降至理想水平，生豬需求增長始終缺乏有效支撐。
消費替代品的作用同樣不容忽視。牛肉消費對豬肉消費存在一定的替代效應，今年以來，國內牛肉價格持續(xù)走低，也成為拉低豬肉消費需求的利空因素。
看趨勢
目前看來，生豬市場需求端短時間內不會出現大幅波動。未來一段時間，四川豬肉價格走勢還得關注養(yǎng)殖端。
生豬供應“給不給力”，首先得看能繁母豬存欄量是否穩(wěn)定?！端拇ㄊ∩i產能調控實施方案（2024年修訂）》設定全省能繁母豬正常保有量目標為穩(wěn)定在370萬頭左右。今年三季度末，全省能繁母豬存欄362.7萬頭，屬于產能調控的綠色區(qū)域。
穩(wěn)住生豬市場基本盤，不僅要看能繁母豬這個“總開關”，還得看規(guī)模養(yǎng)殖戶這支“主力軍”。
目前，四川生豬規(guī)模養(yǎng)殖比重達到62%。四川生豬養(yǎng)殖加快轉向標準化、集約化，這一趨勢對生豬產能恢復和豬肉價格穩(wěn)定有著積極作用。
以“全國生豬調出大縣”儀隴縣為例，依托溫氏生豬產業(yè)一體化項目，該縣推行公司負責統(tǒng)一建圈標準、統(tǒng)一提供仔豬、統(tǒng)一提供飼料、統(tǒng)一提供疫苗、統(tǒng)一技術指導、統(tǒng)一生豬銷售，保證合理利潤的養(yǎng)殖模式?！斑@種模式保證托養(yǎng)戶每頭生豬利潤不低于180—200元，很少出現壓欄惜售的情況，生豬供應有保障?！眱x隴縣畜牧發(fā)展和動物疫病預防控制中心主任伍紹斌介紹。
有分析指出，隨著氣溫下降，元旦春節(jié)假日臨近，豬肉市場消費端需求有所增加。但整體而言，生豬市場需求增長仍不及供給增長，近期生豬市場仍可能以弱勢震蕩態(tài)勢為主。
省發(fā)展改革委有關負責人看來，當前全國生豬供應相對穩(wěn)定，豬價大幅波動可能性較小，預計未來3個月生豬出欄價格呈現穩(wěn)定狀態(tài)。同時，上述負責人建議，進入冬季，生豬養(yǎng)殖戶要加強疫病防控管理。
*本文轉載自網絡，如有侵權，請聯系刪除，電話：0371-63357633*
