2019年，丁世杰博士畢業(yè)于荷蘭馬斯特里赫特大學，成為全球細胞培養(yǎng)肉領域的第一位博士。在求學期間，他師從“國際細胞培養(yǎng)肉第一人”Mark Post教授和中國肉品加工學術帶頭人周光宏教授，這為他在該領域的研究奠定了堅實的基礎。2019年11月18日，丁世杰作為核心研發(fā)人員成功研制出中國第一塊細胞培養(yǎng)肉產品，實現(xiàn)了我國細胞培養(yǎng)肉領域從“0”到“1”的突破。丁世杰迅速將這一成果落地，在南京設立公司，開展細胞培養(yǎng)肉產業(yè)化開發(fā)，希望能盡快實現(xiàn)大規(guī)模生產和商業(yè)化。
要讓中國掌握細胞培養(yǎng)肉核心技術
細胞培養(yǎng)肉是依據肉類在動物機體里的生長規(guī)律，利用體外培養(yǎng)和生物制造方式培養(yǎng)動物細胞從而生產出可食用的肉類，簡而言之，就是不需要養(yǎng)豬就可以吃到豬肉。
為何選擇細胞培養(yǎng)肉這一冷僻的研發(fā)領域呢？丁世杰說這都源于科研情懷與導師的指引。“我的導師周光宏教授認為這項技術將帶來一場食品革命，所以他鼓勵我挑戰(zhàn)一下?！彼貞浀?，“隨著研究深入，我意識到這項技術不僅能提升人類健康水平，還能減少環(huán)境污染、改善動物福利。” 在荷蘭留學期間，參加全球細胞培養(yǎng)肉科技大會的丁世杰看到Mosa Meat等企業(yè)在細胞培養(yǎng)肉產業(yè)化方面的進展，深感震撼，“當時國內研究還停留在實驗室階段，這讓我既焦慮又緊迫——我們必須掌握核心技術的主動權?！?/p>
國家“雙碳”目標與“大食物觀”戰(zhàn)略進一步堅定了丁世杰投身細胞培養(yǎng)肉研發(fā)的決心。丁世杰告訴記者，推動細胞培養(yǎng)肉科技攻關，使其真正在中國實現(xiàn)產業(yè)化，不僅可以一定程度上解決環(huán)保問題，助力“雙碳”目標實現(xiàn)，還能緩解肉類需求與供應不平衡的現(xiàn)狀，為消費者提供更多元化的肉類選擇，也為極端條件下的肉類供應提供技術保障。
“本質上，這是將農業(yè)生產工業(yè)化。”丁世杰解釋道，“我們通過篩選優(yōu)質細胞，在生物反應器中定向培育肌肉與脂肪組織，精準控制營養(yǎng)供給，最終用3D打印技術構建復雜的肉質結構。整個過程擺脫了對活體動物的依賴?！?/p>
丁世杰將創(chuàng)業(yè)的第一站放在了南京溧水，創(chuàng)辦了南京周子未來食品科技有限公司。跟大多數(shù)創(chuàng)業(yè)者一樣，在創(chuàng)業(yè)初期，專業(yè)人才稀缺與資金匱乏成為最大“攔路虎”。為了引入專業(yè)人才，丁世杰聯(lián)合南京農業(yè)大學設立研究生工作站，通過產學研合作定向培養(yǎng)人才。為了獲取創(chuàng)業(yè)資金，他啟動融資計劃，并成功引入經緯中國、高瓴資本、清流資本、南京市科技創(chuàng)新投資集團、啟明創(chuàng)投等多家知名機構的投資。人才與資金困境成功破局，丁世杰的技術轉化按下了加速鍵。
丁世杰帶領團隊持續(xù)攻堅，公司不斷突破實驗室技術難關：2022年實現(xiàn)國內首次種子細胞百升級生物反應器試生產；2023年完成世界首次細胞培養(yǎng)豬肉中試（500L生物反應器）放大生產，成功打通豬細胞培養(yǎng)肉規(guī)?；a路徑，實現(xiàn)了我國細胞培養(yǎng)肉領域技術的自主可控。
努力構建高效可持續(xù)的肉類生產方式
自落戶江蘇南京國家農業(yè)高新技術產業(yè)示范區(qū)以來，丁世杰與公司得到了溧水區(qū)委、區(qū)政府和農高區(qū)的大力支持?！罢闹С謱ξ覀冎陵P重要?！倍∈澜鼙硎荆苏娜瞬虐簿哟胧?、政策補貼和資金支持外，農高區(qū)還積極推動公司與南京農業(yè)大學等高校及科研機構的合作，助力細胞培養(yǎng)肉前沿技術的研究。
在相關部門的大力支持下，丁世杰團隊在種子細胞提取與干性維持、細胞懸浮放大生產、無血清培養(yǎng)基研制以及產品研發(fā)方面均取得了關鍵性突破。公司建立了國內首家且規(guī)模最大的細胞培養(yǎng)肉全產業(yè)鏈生產研發(fā)平臺，整體研發(fā)處于國內領先、國際并跑的水平。
作為項目負責人，丁世杰同時也主持和參與了南京市重大科技專項、江蘇省重點研發(fā)（現(xiàn)代農業(yè)）專項、江蘇省自然科學基金等項目。公司研究成果先后榮獲大北農科技獎創(chuàng)新獎、中國食品科技十大進展、江蘇省行業(yè)領域優(yōu)秀科技進展等獎項。丁世杰本人也先后獲得江蘇省雙創(chuàng)博士、江蘇省第七期“333工程”第三層次培養(yǎng)對象、南京市中青年拔尖人才等多項榮譽。
如今，丁世杰啟動了中試工廠建設，細胞培養(yǎng)肉的產業(yè)化進程正在穩(wěn)步推進?！罢嬲奶魬?zhàn)是將技術轉化為大眾可接受的產品?！倍∈澜鼙硎荆麑⒗^續(xù)帶領團隊探索新技術，致力于細胞培養(yǎng)肉技術的研發(fā)和創(chuàng)新，為構建綠色、高效可持續(xù)的肉類生產方式貢獻力量。
*本文轉載自網絡，如有侵權，請聯(lián)系刪除，電話：0371-63357633*
