“沒有一只雞能活著離開廣東?！边@不是一句玩笑話，據(jù)國(guó)家農(nóng)業(yè)科創(chuàng)中心數(shù)據(jù)顯示，廣東人一年就能吃掉8億只雞。不僅如此，作為懂吃、會(huì)吃、能吃的廣東人，牛、羊、豬、餓、鴨等畜禽消耗量皆位全國(guó)前列。
廣東強(qiáng)大的畜禽科研和供應(yīng)實(shí)力則奠定了“吃貨們”無窮發(fā)揮空間的可能。廣東主要畜禽良種自給率達(dá)到了90%以上。其中，種豬平均年產(chǎn)約200多萬頭，位居全國(guó)前列；黃羽肉雞種雞年均供應(yīng)市場(chǎng)近2500萬套，占全國(guó)50%以上；廣東鵝、肉鴿等特色畜牧業(yè)在國(guó)內(nèi)領(lǐng)先，種鴿存欄3000萬對(duì)，全國(guó)占比60%。
4月18日-20日，第十四屆廣東現(xiàn)代農(nóng)業(yè)博覽會(huì)將與第九屆中國(guó)國(guó)際食品及配料博覽會(huì)、第三屆中國(guó)國(guó)際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)一同舉辦。屆時(shí)，廣東畜禽產(chǎn)業(yè)將以全明星陣容亮相，展示廣東人的“蛋白質(zhì)”自由
清遠(yuǎn)雞 2024年出欄1.53億羽
在廣東，“雞有雞味”是對(duì)一只雞的最高贊譽(yù)。作為中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，清遠(yuǎn)雞以千年養(yǎng)殖歷史奠定“嶺南名雞”地位——皮色金黃、肉質(zhì)嫩滑、骨軟味鮮的基因密碼，成就了廣東人挑剔舌尖上的味覺信仰。
據(jù)清遠(yuǎn)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2024年，清遠(yuǎn)雞出欄量達(dá)1.53億羽，存欄5049萬羽，綜合產(chǎn)值111.96億元，成功跨越百億產(chǎn)值大關(guān)，帶動(dòng)數(shù)萬農(nóng)戶增收。
如今，這只“會(huì)飛的美食家”正通過預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，叩開全國(guó)百姓的味蕾大門，讓嶺南風(fēng)味在五湖四海綻放新生。
鄉(xiāng)下黑豬 綜合生產(chǎn)性能處領(lǐng)先水平
在嶺南大地的生態(tài)畫卷中，鄉(xiāng)下黑豬這頭凝聚五域基因的黑珍珠正書寫著現(xiàn)代育種的傳奇。集杜洛克之精壯、萊蕪豬之豐腴、圩豬之堅(jiān)韌、湘西黑豬之矯健、小耳花豬之靈秀于一體，歷經(jīng)十載春秋，由廣東壹號(hào)食品聯(lián)合中山大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)等五家科研機(jī)構(gòu)共同培育的“鄉(xiāng)下黑豬”，開創(chuàng)了“雜交育種+分子標(biāo)記”的智能選育新模式，其綜合生產(chǎn)性能在優(yōu)質(zhì)豬大規(guī)模生產(chǎn)中處于領(lǐng)先水平。
據(jù)悉，目前壹號(hào)食品以鄉(xiāng)下黑豬（壹號(hào)土豬）為父本進(jìn)行規(guī)?；茝V養(yǎng)殖，年產(chǎn)能達(dá)到12萬頭以上，且依托壹號(hào)食品營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，鄉(xiāng)下黑豬（壹號(hào)土豬）肉及其雜交商品代豬肉銷往國(guó)內(nèi)30多個(gè)省市。
澄海獅頭鵝 一年賣出1000萬只
汕頭澄海區(qū)是國(guó)家級(jí)禽畜遺傳資源保護(hù)品種“澄海系獅頭鵝”保種育種最大基地，也是廣東省獅頭鵝的最大產(chǎn)區(qū)。澄海獅頭鵝以“獅頭、鵝身、麒麟腳”的獨(dú)特體征，書寫著300多年的歷史。2024年澄海區(qū)獅頭鵝年銷售量預(yù)計(jì)達(dá)1000萬只，全產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值超60億元。
近年來澄海獅頭鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，當(dāng)?shù)剡\(yùn)用5G、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等新技術(shù)，探索推行樓層養(yǎng)殖、層架養(yǎng)殖、鵝魚生態(tài)混養(yǎng)等新型養(yǎng)殖模式，實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、自動(dòng)化、智能化養(yǎng)殖。從鹵水獅頭鵝到潮汕鵝肉飯，從傳統(tǒng)節(jié)慶祭品到現(xiàn)代預(yù)制菜，這只“海上絲綢之路活化石”正通過全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)走向世界餐桌。
雷瓊黃牛 曾占香港市場(chǎng)超六成
雷州半島孕育的雷瓊黃牛，自1980年榮膺“全國(guó)十大優(yōu)秀地方畜禽品種”，至1994年被列入《國(guó)家種質(zhì)資源保護(hù)目錄》。回溯上世紀(jì)二十年代，當(dāng)雷州牛群踏浪香江，以肉質(zhì)細(xì)嫩、風(fēng)味醇厚的特質(zhì)，一舉斬獲香港市場(chǎng)逾六成份額，這場(chǎng)味覺革命持續(xù)半個(gè)世紀(jì)不衰。
不僅在香港頗受青睞，雷瓊黃牛在湛江人的眼中，向來是補(bǔ)身和食療的佳品，具安中益氣、健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)益腰腳、強(qiáng)體壯身功能，牛肉在肉類中占重要一席。據(jù)統(tǒng)計(jì)，主產(chǎn)區(qū)客路鎮(zhèn)當(dāng)前共養(yǎng)殖黃牛4000余頭，成熟的發(fā)展模式，豐富的黃牛資源，讓每年都有許多來自各地的養(yǎng)殖戶到客路鎮(zhèn)買牛，越來越多的群眾當(dāng)上了“牛倌”，雷瓊黃牛熱度再起。
雷州黑山羊 產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值超億元
雷州黑山羊作為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，以肉質(zhì)鮮美無膻味著稱，歷經(jīng)千年馴化形成耐高溫、耐粗飼的特性。當(dāng)?shù)赝ㄟ^“龍頭企業(yè)+高校+農(nóng)戶”模式，建立保種場(chǎng)和基因庫，成功培育“狀元黑山羊”品牌，帶動(dòng)農(nóng)戶增收。
目前高端黑山羊肉借助冷鏈物流銷往全國(guó)，形成年產(chǎn)值超億元的“羊經(jīng)濟(jì)”產(chǎn)業(yè)鏈。
中山石岐鴿 占全國(guó)市場(chǎng)30%份額
與普通食用肉鴿相比，中山石岐鴿因其肉質(zhì)鮮嫩多汁、味道鮮美、帶有丁香味受到食客的青睞。特別是深中通道開通后，中山各大食店常常“一鴿難求”，出貨量大幅提升。
在粵港澳大灣區(qū)的幾何中心，作為中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品的石岐鴿以每年2000萬羽的出欄量，占據(jù)全國(guó)乳鴿市場(chǎng)30%的份額。當(dāng)傳統(tǒng)鴿藝遇上現(xiàn)代食品工業(yè)，“鹽焗鴿”“陳皮鴿”等預(yù)制菜產(chǎn)品正以10億元的年銷售額，詮釋著“鴿中貴族”的現(xiàn)代轉(zhuǎn)型。
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