本報(bào)消息（記者 盧奕仿）昨日，金華兩頭烏產(chǎn)業(yè)迎來(lái)歷史性突破，金華紫蘭食品有限公司、浙江省東陽(yáng)康優(yōu)食品有限公司、蘭溪市麗農(nóng)食品有限公司的3條金華兩頭烏屠宰專(zhuān)用生產(chǎn)線(xiàn)同步啟用。此舉不僅填補(bǔ)了我市兩頭烏專(zhuān)用屠宰設(shè)施的空白，更標(biāo)志著金華兩頭烏的品質(zhì)管控體系邁上新臺(tái)階。
金華兩頭烏是中國(guó)四大名豬之一，也是首批國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)品種、首批國(guó)家級(jí)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志示范樣板，并入選中歐地理標(biāo)志協(xié)定保護(hù)名錄，是其中唯一的豬肉類(lèi)畜種。
此次啟用的專(zhuān)用屠宰線(xiàn)，針對(duì)兩頭烏豬體形較小、生長(zhǎng)周期長(zhǎng)、皮層較厚、豬毛粗硬等特性量身定制。金華紫蘭食品有限公司總經(jīng)理姚強(qiáng)介紹，專(zhuān)線(xiàn)水溫可精準(zhǔn)調(diào)控，較常規(guī)屠宰線(xiàn)提高5℃，確保燙毛環(huán)節(jié)更徹底、潔凈。此外，該生產(chǎn)線(xiàn)創(chuàng)新采用真空壓力機(jī)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)全程水恒溫控制，有效規(guī)避了熱脹冷縮效應(yīng)對(duì)肉質(zhì)纖維結(jié)構(gòu)可能造成的物理性損傷，最大程度鎖住鮮嫩口感與營(yíng)養(yǎng)成分。
3條專(zhuān)用線(xiàn)設(shè)計(jì)年屠宰能力均超過(guò)20萬(wàn)頭。這一強(qiáng)大產(chǎn)能基礎(chǔ)，不僅為滿(mǎn)足市場(chǎng)對(duì)高品質(zhì)兩頭烏豬肉的旺盛需求提供堅(jiān)實(shí)保障，更將以其專(zhuān)業(yè)化、規(guī)?；募庸?yōu)勢(shì)，為金華兩頭烏產(chǎn)業(yè)振興與價(jià)值躍升注入核心驅(qū)動(dòng)力。
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