1月6日，據(jù)央視網(wǎng)快看報(bào)道，“無菌蛋”不是個(gè)新鮮事物了，熟知的賣點(diǎn)就是可以達(dá)到生吃的標(biāo)準(zhǔn)，號(hào)稱“更有營(yíng)養(yǎng)”。
對(duì)此，專家指出，其實(shí)普通雞蛋和無菌蛋從營(yíng)養(yǎng)成分上來說沒有明顯的差別。有一些無菌蛋中添加了葉黃素、維生素A、維生素E，但是這個(gè)量和人體的需求量差距還是非常大的。
專家還表示，無菌蛋的價(jià)格之所以高出普通雞蛋幾倍，主要因?yàn)槠淦焚|(zhì)相對(duì)更高，且對(duì)飼養(yǎng)環(huán)境要求十分嚴(yán)格，從源頭上減少母雞攜帶病菌的可能。
但這些并不意味著所有細(xì)菌都被殺滅掉了，有些細(xì)菌并不能由巴氏殺菌法殺滅，所以無菌蛋不代表沒有細(xì)菌，只是相對(duì)于普通蛋來說，細(xì)菌較少罷了。
另外，無菌蛋并非所有人都適合生食。一些本身消化系統(tǒng)就不好的人群以及老人、孕婦、小孩等，建議不要生吃蛋類。
而且生食無菌蛋要注意“最佳食用日期”，一般生食無菌蛋的期限是7-10天，如超過期限，加熱后方可食用。
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