隨著國(guó)內(nèi)蛋品市場(chǎng)的消費(fèi)轉(zhuǎn)型和升級(jí)，在鮮蛋的零售市場(chǎng)，不同規(guī)模的蛋雞場(chǎng)，鮮蛋最終的流向也會(huì)有所不同。
鮮蛋市場(chǎng)，百萬(wàn)級(jí)及以上蛋雞場(chǎng)，蛋品重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)，在于部分熱點(diǎn)中大型城市，省會(huì)，及北上廣深等一線城市；部分產(chǎn)能分布偏低的省份或者地區(qū)，中小型蛋雞場(chǎng)，蛋品重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)，爭(zhēng)奪縣城，中小型地級(jí)市等市場(chǎng)；10-50萬(wàn)只產(chǎn)蛋雞，配套一個(gè)縣城或者小型地級(jí)市的鮮蛋。
6大因素推動(dòng)：
第一：南，北，東，西，蛋雞產(chǎn)能，逐步開始分布均衡化，特別大的廉價(jià)大產(chǎn)區(qū)，或者幾省連片的廉價(jià)大產(chǎn)區(qū)，沒(méi)有了，傳統(tǒng)意義上廉價(jià)大產(chǎn)區(qū)，只剩河北省了，河北省存欄量最大，大量雞蛋仍靠外部調(diào)運(yùn)消化，價(jià)格處于產(chǎn)區(qū)最低位。按照現(xiàn)在的產(chǎn)能分布，和投資成本，南部等省份，理論上不會(huì)再形成新的蛋雞密集型大產(chǎn)區(qū)。
成本低廉的小型蛋雞場(chǎng)，夫妻工管理的極限是2萬(wàn)只蛋雞的場(chǎng)，隨著過(guò)去靠大量這種5萬(wàn)只以下的蛋雞場(chǎng)，形成的密集型蛋雞主產(chǎn)區(qū)，在快速大量減少，單棟3萬(wàn)只以上自動(dòng)化場(chǎng)，快速興建，雞蛋的綜合造蛋成本，已經(jīng)不大可能再持續(xù)性特別低了。
過(guò)去黃河以北地區(qū)，是連片廉價(jià)大產(chǎn)區(qū)，從最北邊往南，蛋價(jià)依次略微偏高，但大部分鮮蛋，作為廉價(jià)原料，運(yùn)往南部銷區(qū)省份消費(fèi)。隨著黃河以北蛋雞產(chǎn)業(yè)萎縮，蛋雞過(guò)黃河南移，東西南北省份蛋雞存欄，開始均衡化，南北差價(jià)縮小，北蛋南運(yùn)大幅度下降，整體產(chǎn)區(qū)的蛋價(jià)，都有所提高。在蛋雞產(chǎn)能分布偏低的省份或者市縣，就給中型規(guī)?；半u場(chǎng)留下生存空間。
第二：高造蛋成本，抑制產(chǎn)能短期難再持續(xù)性大幅度上升。中長(zhǎng)期看，決定蛋雞產(chǎn)能的，是盈利能力，近幾年受玉米豆粕等價(jià)格高位波動(dòng)，以及中大型蛋雞場(chǎng)快速崛起，綜合造蛋成本高昂，推高整體蛋價(jià)，高成本，高蛋價(jià)維持。在微弱有利的情況下，會(huì)有一批中型蛋雞企業(yè)，系統(tǒng)改變過(guò)去小散模式，縮減中間環(huán)節(jié)，壓縮成本，鎖定部分環(huán)節(jié)利潤(rùn)，以利于生存。
第三：蛋品流通渠道改變，中型蛋雞場(chǎng)也有機(jī)會(huì)提高蛋品附加值，增加收益。過(guò)去品牌蛋銷售，更多是被國(guó)內(nèi)中大型商場(chǎng)把持，渠道少且單一，賬期時(shí)間長(zhǎng)，中型場(chǎng)往往操作不易。隨著疫情影響，互聯(lián)網(wǎng)快速推進(jìn)，整個(gè)零售市場(chǎng)，發(fā)生巨大變化，中間環(huán)節(jié)被壓縮，一部分中大型商場(chǎng)退出，或者勉強(qiáng)維持存活，品牌蛋流通渠道，線上被眾多大小互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)瓜分，線下零售渠道下沉，被眾多結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)的實(shí)體店鋪，以及居民周圍中小型社區(qū)便利店 生鮮超市 貿(mào)易批發(fā)市場(chǎng)等瓜分。流通渠道重新劃分，必然會(huì)有一部分發(fā)展起來(lái)的中型蛋雞場(chǎng)，享受到趨勢(shì)紅利。
第四：消費(fèi)固有價(jià)格改變 沒(méi)有低價(jià)選擇。消費(fèi)者過(guò)去對(duì)雞蛋基本都有一個(gè)最高“心理價(jià)位”，超過(guò)了，可能短期需求會(huì)大幅減少。特別是80年以前的消費(fèi)者，蛋價(jià)從特別低的時(shí)期走過(guò)，已經(jīng)形成固有消費(fèi)習(xí)慣。
但隨著近幾年，疫情促進(jìn)消費(fèi)，以及蛋價(jià)相對(duì)高位持續(xù)培養(yǎng)，以及規(guī)模場(chǎng)快速興起，成本抑制產(chǎn)能快速增加，沒(méi)有特別低價(jià)的大流通普貨選擇了，相對(duì)高蛋價(jià)慢慢被消費(fèi)者接受，消費(fèi)量也相對(duì)比較穩(wěn)定。這對(duì)部分地區(qū)的中型場(chǎng)，是有利的助推。
第五：在蛋雞總產(chǎn)能相對(duì)一定情況下，蛋雞品種分布改變，短期難以改變，紅雞減少，粉雞增加，小粉殼蛋雞，綠殼蛋雞，節(jié)糧雞，地方品種蛋雞，土雜蛋雞等等，快速進(jìn)入，存欄量快速提高；蛋的總量相對(duì)恒定，但是大流通普貨減少，大流通精品蛋比例增加，整體蛋價(jià)，必然被推高，利于中型蛋雞場(chǎng)存活。
第六：中大型場(chǎng)增加，成本高倒逼轉(zhuǎn)型：比如壓縮環(huán)節(jié)，多鎖定蛋品流通環(huán)節(jié)利潤(rùn)？自產(chǎn)自銷，直接供本地市場(chǎng)？直接做品牌蛋？相對(duì)高蛋價(jià)，抵充相對(duì)高造蛋成本？選擇特色蛋雞品種？最終一步步倒逼市場(chǎng)和各環(huán)節(jié)，慢慢形成自有生存的空間。
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