4月14日下午，上海市食品安全工作聯(lián)合會(huì)在上海神旺大酒店召開(kāi)了“《優(yōu)質(zhì)保潔雞蛋》《優(yōu)質(zhì)保潔雞蛋生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)新聞發(fā)布會(huì)”。市食安聯(lián)會(huì)同蛋業(yè)優(yōu)品聯(lián)盟及其相關(guān)蛋品生產(chǎn)加工企業(yè)共同制訂定并發(fā)布T/SFSF 000013-2023《團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn) 優(yōu)質(zhì)保潔雞蛋》和T/SFSF 000014-2023 《團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn) 優(yōu)質(zhì)保潔雞蛋生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)范》。
該標(biāo)準(zhǔn)已在上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局和全國(guó)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺(tái)登記公開(kāi)，并于3月3日起正式實(shí)施。本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)國(guó)家和本市食品安全法律法規(guī)和及強(qiáng)制性食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求，結(jié)合防控雞蛋沙門(mén)氏菌污染，以及標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；半u養(yǎng)殖以及雞蛋加工的實(shí)際情況，制訂了保潔雞蛋的產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)范，其主要技術(shù)指標(biāo)不低于，甚至有些指標(biāo)還嚴(yán)于現(xiàn)行食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，特別是規(guī)定了保潔雞蛋的沙門(mén)氏菌限量以及加工過(guò)程中清洗消毒、包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸要求，提出了保潔雞蛋生產(chǎn)加工過(guò)程中微生物的監(jiān)控要求。本標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施將有效控制雞蛋沙門(mén)氏菌等生物性風(fēng)險(xiǎn)，防止食源性疾病的發(fā)生。
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