4月14日下午，上海市食品安全工作聯(lián)合會在上海神旺大酒店召開了“《優(yōu)質(zhì)保潔雞蛋》《優(yōu)質(zhì)保潔雞蛋生產(chǎn)經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)新聞發(fā)布會”。市食安聯(lián)會同蛋業(yè)優(yōu)品聯(lián)盟及其相關(guān)蛋品生產(chǎn)加工企業(yè)共同制訂定并發(fā)布T/SFSF 000013-2023《團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn) 優(yōu)質(zhì)保潔雞蛋》和T/SFSF 000014-2023 《團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn) 優(yōu)質(zhì)保潔雞蛋生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范》。
該標(biāo)準(zhǔn)已在上海市市場監(jiān)督管理局和全國團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺登記公開，并于3月3日起正式實施。本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)國家和本市食品安全法律法規(guī)和及強制性食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求，結(jié)合防控雞蛋沙門氏菌污染，以及標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化蛋雞養(yǎng)殖以及雞蛋加工的實際情況，制訂了保潔雞蛋的產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范，其主要技術(shù)指標(biāo)不低于，甚至有些指標(biāo)還嚴(yán)于現(xiàn)行食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，特別是規(guī)定了保潔雞蛋的沙門氏菌限量以及加工過程中清洗消毒、包裝、儲存和運輸要求，提出了保潔雞蛋生產(chǎn)加工過程中微生物的監(jiān)控要求。本標(biāo)準(zhǔn)的實施將有效控制雞蛋沙門氏菌等生物性風(fēng)險，防止食源性疾病的發(fā)生。
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