紫燕食品于2022年9月26日在上交所主板成功上市。4月21日，紫燕食品發(fā)布上市后首份年度報(bào)告。2022年，紫燕食品實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入約36.03億元，同比增長(zhǎng)16.51%；歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)約2.22億元，同比下滑32.28%；歸屬于上市公司股東的扣除非經(jīng)常性損益的凈利潤(rùn)約1.81億元，同比下滑33.22%。
??按照產(chǎn)品來看，鮮貨類產(chǎn)品是紫燕食品的最主要收入來源，去年同比增長(zhǎng)13.77%至30.56億元，不過整體毛利率則下降5.68個(gè)百分點(diǎn)至13.77%。其中，夫妻肺片依然最好賣，去年收入為10.94億元，同比增長(zhǎng)17.27%，不過夫妻肺片去年的毛利率直接腰斬，同比下降13.06個(gè)百分點(diǎn)至10.21%；紫燕食品整禽類產(chǎn)品收入排名第二，為9.17億元，同比增長(zhǎng)8.96%，毛利率下跌2.43個(gè)百分點(diǎn)至24.22%。
??截至2022年年底，紫燕食品的總資產(chǎn)為27.44億元，較2021年增長(zhǎng)36.56%，歸屬于上市公司股東的凈資產(chǎn)20.25億元，較2021年增長(zhǎng)67.12%；全國(guó)門店總數(shù)5695家，同比增長(zhǎng)10%。
??值得注意的是，今年以來，紫燕食品的凈利潤(rùn)水平大幅提升。一季度財(cái)報(bào)顯示，今年第一季度，紫燕食品實(shí)現(xiàn)營(yíng)收7.55億元，同比增長(zhǎng)13.84%，環(huán)比減少31.67%；凈利潤(rùn)為4464.69億元，同比增長(zhǎng)60.29%，環(huán)比增長(zhǎng)了874.49%。
??以下為紫燕食品2022年年度董事會(huì)經(jīng)營(yíng)評(píng)述。
??一、經(jīng)營(yíng)情況討論與分析
??公司以傳播健康、美味的鹵制熟食文化為企業(yè)使命，始終秉承“好原料+好工藝=好產(chǎn)品”的經(jīng)營(yíng)理念，持續(xù)原輔材料嚴(yán)選、生產(chǎn)工藝改進(jìn)、質(zhì)安監(jiān)管強(qiáng)化、信息系統(tǒng)優(yōu)化，讓紫燕健康、美味、豐富的鹵味產(chǎn)品源源不斷地走向千家萬戶的餐桌，讓“帶上紫燕，回家吃飯”的口號(hào)深入廣大忠實(shí)消費(fèi)者的心中。
??面對(duì)復(fù)雜艱難的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，在消費(fèi)市場(chǎng)受限和原材料價(jià)格持續(xù)上漲的影響下，公司承受了巨大的壓力。但是，公司通過全方位努力，包括堅(jiān)持線下門店拓展、發(fā)力提升線上業(yè)績(jī)、積極開發(fā)多種渠道等方式，實(shí)現(xiàn)了營(yíng)業(yè)收入、總資產(chǎn)、凈資產(chǎn)、門店數(shù)的持續(xù)增長(zhǎng)。同年9月26日，紫燕食品在上交所主板成功上市，為企業(yè)發(fā)展史上留下濃墨重彩的一筆。
??1、夯實(shí)核心業(yè)務(wù)，穩(wěn)固多元布局
??盡管受到宏觀環(huán)境影響，核心業(yè)務(wù)仍然保持了良好的增長(zhǎng)速度；同時(shí)，利用行業(yè)整合的時(shí)機(jī)，不斷提升市場(chǎng)占有率。
??（1）線下門店持續(xù)拓展
??以華東區(qū)域?yàn)槠瘘c(diǎn)、長(zhǎng)江流域輻射區(qū)域?yàn)楦删€的成熟城市，繼續(xù)施行加密計(jì)劃；以華南、華北、西南區(qū)域的已入駐城市為基準(zhǔn)面，分區(qū)域調(diào)整戰(zhàn)略，擴(kuò)大品牌影響力；新開發(fā)西北和東北區(qū)域，已完成前期試點(diǎn)運(yùn)行工作。
??（2）線上業(yè)務(wù)穩(wěn)步上升
??隨著線上外賣業(yè)務(wù)的迅速發(fā)展，公司緊跟消費(fèi)潮流，不斷強(qiáng)化團(tuán)隊(duì)的運(yùn)營(yíng)能力，提升服務(wù)質(zhì)量，持續(xù)通過美團(tuán)、餓了么等主流外賣平臺(tái)，針對(duì)不同區(qū)域的消費(fèi)場(chǎng)景為加盟商量身打造活動(dòng)方案，充分完成賦能工作，實(shí)現(xiàn)預(yù)期營(yíng)收與利潤(rùn)。
??（3）多渠道發(fā)展前瞻布局
??積極構(gòu)建線上銷售、團(tuán)購(gòu)模式等多樣化立體式營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)體系。
??公司抓住行業(yè)整體快速增長(zhǎng)的發(fā)展機(jī)遇及第三方平臺(tái)匯集的巨大用戶流量，迅速進(jìn)行線上全渠道布局。
??線下推動(dòng)公司品牌與其他知名品牌進(jìn)行聯(lián)名合作，通過共享、整合、置換市場(chǎng)營(yíng)銷資源，降低成本、提高效率、互相引流、增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力、提升品牌的知名度和美譽(yù)度。與盒馬鮮生、叮咚買菜等大型O2O生鮮電商合作，ToB為知名連鎖餐飲門店精準(zhǔn)提供代加工和供貨服務(wù)。
??（4）持續(xù)提升品牌形象
??持續(xù)做好“3+1”即：落實(shí)標(biāo)準(zhǔn)、提升品牌力、建立紐帶+公關(guān)維護(hù)。在此基礎(chǔ)上積極打造五維紫燕，即：
??ToB打造紫燕“共創(chuàng)、賦能”的品牌形象；
??ToC打造紫燕“美味、品質(zhì)、安全”的產(chǎn)品形象；ToI打造紫燕“具備長(zhǎng)期投資價(jià)值”的資本市場(chǎng)形象；ToG打造紫燕“具有社會(huì)責(zé)任”的企業(yè)形象；ToS打造紫燕“家味、關(guān)懷”的公司形象；
??2、細(xì)分消費(fèi)群體，實(shí)行多品牌戰(zhàn)略規(guī)劃
??川菜，一菜一格，百菜百味，以其取材廣泛、調(diào)味多變、菜式多樣、口味醇濃的風(fēng)格特性，走遍大江南北及海外。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與國(guó)民生產(chǎn)總值的提高，為了保持市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，順應(yīng)消費(fèi)需求變化，實(shí)行多品牌戰(zhàn)略發(fā)展的規(guī)劃。
??公司自全面籌建標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)工廠以來，在傳統(tǒng)的生產(chǎn)線上增強(qiáng)柔性，可實(shí)現(xiàn)不同品類、口味產(chǎn)品的開發(fā)工作以及快速投產(chǎn)工作，在新品牌的孕育和創(chuàng)建上，具有先天優(yōu)勢(shì)。以營(yíng)銷管理、研發(fā)創(chuàng)新、供應(yīng)鏈支持、信息服務(wù)為導(dǎo)向，整合專業(yè)人才團(tuán)隊(duì)，打造市場(chǎng)服務(wù)中心，構(gòu)建運(yùn)營(yíng)服務(wù)平臺(tái)，為多品牌發(fā)展賦能。在激發(fā)公司內(nèi)部人員流動(dòng)性和活力的同時(shí)，優(yōu)化配置資金、資產(chǎn)、人力、技術(shù)、設(shè)備、服務(wù)等各類資源并合理分布，提升資源利用率，增加整體效益率。
??3、全面穩(wěn)定優(yōu)勢(shì)，積極開拓創(chuàng)新
??受市場(chǎng)環(huán)境跌宕起伏的影響，成本壓力疊加費(fèi)用剛性，進(jìn)一步壓縮了公司的利潤(rùn)空間。但是公司管理層憑借豐富的經(jīng)驗(yàn)，以其良好的原材料采購(gòu)及庫(kù)存管理能力、穩(wěn)定的產(chǎn)品加工及交付能力、強(qiáng)大的生產(chǎn)與門店銷售端的協(xié)調(diào)能力和配送能力、信息化運(yùn)營(yíng)管理能力優(yōu)勢(shì)，克服短期困難、創(chuàng)收盈利。2022年，寧國(guó)工廠年產(chǎn)量達(dá)33800噸，武漢工廠年產(chǎn)量達(dá)10600噸，山東工廠年產(chǎn)量達(dá)8500噸，連云港工廠年產(chǎn)量達(dá)6900噸，重慶工廠年產(chǎn)量達(dá)6200噸。
??緊跟時(shí)代，以數(shù)字化、智能化對(duì)工廠進(jìn)行管理升級(jí)。鼓勵(lì)人文創(chuàng)新，從設(shè)備升級(jí)、工藝優(yōu)化、人力節(jié)省等多維度申報(bào)課題，切實(shí)為降本增效做出了突出貢獻(xiàn)。產(chǎn)品推陳出新，研發(fā)為產(chǎn)銷賦能?；I建海南工廠，輻射南部區(qū)域。
??4、建立綠色食品生態(tài)鏈，走可持續(xù)化發(fā)展道路食品行業(yè)與民眾日常生活息息相關(guān)，隨著經(jīng)濟(jì)水平的發(fā)展和市場(chǎng)的不斷成熟、企業(yè)規(guī)模伴隨消費(fèi)者覆蓋的群體不斷擴(kuò)大。為響應(yīng)國(guó)家提出的“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享”的發(fā)展理念，圍繞提升食品質(zhì)量和安全水平，以滿足人民群眾日益增長(zhǎng)和不斷升級(jí)的安全、多樣、健康、營(yíng)養(yǎng)、方便食品消費(fèi)需求為目標(biāo)，以供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，以創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)為引領(lǐng)，著力提高供給質(zhì)量和效率，推動(dòng)食品工業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、膳食消費(fèi)結(jié)構(gòu)改善，滿足小康社會(huì)城鄉(xiāng)居民更高層次的食品需求。
??公司重視生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的環(huán)保工作，根據(jù)實(shí)際需要而合理規(guī)劃、設(shè)計(jì)并置備必要的環(huán)保設(shè)施，環(huán)保設(shè)施處理能力充足、運(yùn)行良好并能夠得到及時(shí)維護(hù)、保養(yǎng)，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中產(chǎn)生的廢水、廢氣、固體廢棄物、噪音等得到了有效處理并達(dá)標(biāo)排放。報(bào)告期內(nèi)，公司無環(huán)境責(zé)任事故及節(jié)能減排重大違規(guī)違紀(jì)事件，排放污染物均達(dá)到國(guó)家和所在地相應(yīng)排放標(biāo)準(zhǔn)。
??二、報(bào)告期內(nèi)公司所處行業(yè)情況
??公司主營(yíng)業(yè)務(wù)為鹵制食品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，所處行業(yè)屬于食品加工業(yè)。根據(jù)中國(guó)證監(jiān)會(huì)發(fā)布的《上市公司行業(yè)分類指引（2012年修訂）》，公司所處行業(yè)屬于“制造業(yè)（C）”中的“農(nóng)副食品加工業(yè)（C13）”。
??受益于近年來我國(guó)人均可支配收入和購(gòu)買力的持續(xù)提升，鹵制食品因其便捷、口味、營(yíng)養(yǎng)等屬性，市場(chǎng)規(guī)模隨著人們生活水平的提升而增長(zhǎng)。未來，隨著經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)持續(xù)推動(dòng)消費(fèi)升級(jí)、城鎮(zhèn)化率進(jìn)一步提升、消費(fèi)理念的變化、配套產(chǎn)業(yè)的逐步優(yōu)化以及新零售模式的快速發(fā)展等驅(qū)動(dòng)因素的影響，鹵制食品市場(chǎng)規(guī)模將獲得更快的增長(zhǎng)。
??根據(jù)艾媒咨詢公開數(shù)據(jù)，預(yù)計(jì)2023年中國(guó)鹵制品行業(yè)規(guī)模達(dá)4051億元，預(yù)計(jì)21-23年CAGR為10.86%。根據(jù)Frost&Suivan統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2023年佐餐鹵制食品的市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將達(dá)到2239.60億元，2021年-2023年復(fù)合增長(zhǎng)率為11.10%，到2025年規(guī)?？蛇_(dá)到2,799.32億元，2020年至2025年復(fù)合增長(zhǎng)率為11.40%。
??三、報(bào)告期內(nèi)公司從事的業(yè)務(wù)情況
??（一）主要業(yè)務(wù)及產(chǎn)品
??公司是國(guó)內(nèi)規(guī)?；柠u制食品生產(chǎn)企業(yè)，主營(yíng)業(yè)務(wù)為鹵制食品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，主要產(chǎn)品為夫妻肺片、百味雞、藤椒雞等以雞、鴨、牛、豬等禽畜產(chǎn)品以及蔬菜、水產(chǎn)品、豆制品為原材料的鹵制食品，應(yīng)用場(chǎng)景以佐餐消費(fèi)為主、休閑消費(fèi)為輔，主要品牌為“紫燕”。
??公司致力于傳承中華美食文化，產(chǎn)品配方傳承川鹵工藝，融合了川、粵、湘、魯眾味。憑借在鹵制食品行業(yè)多年的經(jīng)驗(yàn)積累以及對(duì)消費(fèi)數(shù)據(jù)、行業(yè)數(shù)據(jù)的研究，公司在鞏固現(xiàn)有產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上不斷推陳出新，并根據(jù)大眾口味及消費(fèi)習(xí)慣的變化進(jìn)行改良，配合禽畜、蔬菜、水產(chǎn)品、豆制品等高品質(zhì)食材形成了數(shù)百種的鹵制食品，產(chǎn)品種類豐富，兼顧餐飲佐餐、休閑享受、禮品贈(zèng)送等多元化的消費(fèi)場(chǎng)景需求。
??（二）主要經(jīng)營(yíng)模式
??1、采購(gòu)模式
??公司主要從外部供應(yīng)商采購(gòu)生產(chǎn)所需的原材料。由于公司在全國(guó)有多家生產(chǎn)基地，為了兼顧原材料運(yùn)輸成本及規(guī)模采購(gòu)優(yōu)勢(shì)，公司采取了重要原材料通過集采平臺(tái)集中采購(gòu)和非重要原材料由生產(chǎn)基地分散采購(gòu)相結(jié)合的采購(gòu)模式。集中采購(gòu)是指公司總部采購(gòu)中心根據(jù)對(duì)主要原材料供應(yīng)狀況和行情走勢(shì)分析預(yù)測(cè)，結(jié)合各生產(chǎn)基地匯集的需求信息，統(tǒng)一制定相應(yīng)采購(gòu)計(jì)劃，與上游供應(yīng)商統(tǒng)一商談合作，有利于公司對(duì)品質(zhì)及成本的有效管控。地方采購(gòu)是指各生產(chǎn)基地各自篩選附近合適的供應(yīng)商進(jìn)行原材料采購(gòu)，以保證原材料新鮮度以及滿足當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)品的生產(chǎn)需求，地方采購(gòu)的原料主要是蔬菜及部分佐料。
??2、生產(chǎn)模式
??公司的主要產(chǎn)品均為自主生產(chǎn)，根據(jù)產(chǎn)品分類分別采取以下生產(chǎn)模式：
??（1）鮮貨產(chǎn)品
??對(duì)于鮮貨產(chǎn)品，為保證生產(chǎn)和供貨的及時(shí)性，公司建立了銷售預(yù)測(cè)系統(tǒng)，該系統(tǒng)通過對(duì)中長(zhǎng)期店鋪銷售數(shù)據(jù)、短期店鋪銷售數(shù)據(jù)及產(chǎn)品市場(chǎng)需求量進(jìn)行分析，對(duì)當(dāng)日門店訂貨數(shù)量進(jìn)行預(yù)測(cè)，從而給出不同產(chǎn)品的生產(chǎn)計(jì)劃建議，公司生產(chǎn)部門對(duì)預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行人工審核后形成生產(chǎn)計(jì)劃單，并安排各生產(chǎn)基地生產(chǎn)；在產(chǎn)品配送方面，公司中臺(tái)系統(tǒng)匯總各加盟門店、直營(yíng)門店在指定時(shí)間向公司發(fā)送的產(chǎn)品訂單，公司中臺(tái)系統(tǒng)對(duì)訂單及存貨進(jìn)行自動(dòng)匹配，經(jīng)人工審核后由各生產(chǎn)基地根據(jù)店鋪訂單進(jìn)行發(fā)貨及冷鏈配送。
??（2）預(yù)包裝產(chǎn)品
??公司預(yù)包裝產(chǎn)品主要包括氣調(diào)鎖鮮產(chǎn)品及真空包裝產(chǎn)品。對(duì)于氣調(diào)鎖鮮包裝產(chǎn)品，由于保鮮期較短，公司同樣采用根據(jù)銷售預(yù)測(cè)系統(tǒng)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析并排產(chǎn)的生產(chǎn)模式；對(duì)于真空包裝產(chǎn)品，由于保鮮期相對(duì)較長(zhǎng)，公司根據(jù)上一個(gè)月的實(shí)際銷量、時(shí)令、節(jié)假日并結(jié)合產(chǎn)品庫(kù)存情況及公司動(dòng)態(tài)產(chǎn)能情況編制本月的生產(chǎn)計(jì)劃，生產(chǎn)計(jì)劃制定之后再下發(fā)給生產(chǎn)基地，生產(chǎn)基地接到計(jì)劃后再組織安排生產(chǎn)。
??3、銷售模式
??公司主要采用以經(jīng)銷為主的連鎖經(jīng)營(yíng)模式，同時(shí)構(gòu)建了包括電商渠道銷售、商超渠道銷售、團(tuán)購(gòu)模式等其他渠道在內(nèi)的多樣化立體式營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)體系。
??（1）經(jīng)銷模式
??經(jīng)銷模式下，公司建立了“公司——經(jīng)銷商——終端加盟門店——消費(fèi)者”的兩級(jí)銷售網(wǎng)絡(luò)，有利于降低公司自行開發(fā)終端加盟門店在時(shí)間、成本上的不確定性以及對(duì)終端渠道的管理復(fù)雜度，對(duì)公司降低運(yùn)營(yíng)成本，集中優(yōu)勢(shì)力量完成產(chǎn)品研發(fā)、質(zhì)量控制及供應(yīng)鏈管理，實(shí)現(xiàn)公司業(yè)務(wù)規(guī)模的快速拓展具有一定幫助。
??在經(jīng)銷模式下，公司與經(jīng)銷商簽訂《特許經(jīng)營(yíng)合同》，授權(quán)經(jīng)銷商在協(xié)議約定的區(qū)域內(nèi)經(jīng)銷公司的特許經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品、使用公司的商標(biāo)、招牌、服務(wù)標(biāo)記、營(yíng)運(yùn)管理技術(shù)、宣傳資料及宣傳信息、食品安全標(biāo)準(zhǔn)等，在統(tǒng)一的品牌形象下銷售公司品牌產(chǎn)品及提供相關(guān)服務(wù)。
??經(jīng)銷商向公司買斷產(chǎn)品，獲得公司授權(quán)其在約定經(jīng)營(yíng)區(qū)域內(nèi)經(jīng)銷的特許產(chǎn)品，通過加盟門店實(shí)現(xiàn)終端銷售。經(jīng)銷商可以自行設(shè)立或發(fā)展下游的終端加盟門店，并履行對(duì)加盟門店的日常監(jiān)督管理職責(zé)，保證終端加盟門店的經(jīng)營(yíng)符合公司對(duì)店鋪裝修、室內(nèi)設(shè)備、終端銷售定價(jià)、員工培訓(xùn)、對(duì)外宣傳、市場(chǎng)促銷等統(tǒng)一品牌運(yùn)營(yíng)管理的相關(guān)要求。公司對(duì)經(jīng)銷商及其終端加盟門店不具有控制權(quán)，各經(jīng)銷商及終端加盟門店實(shí)行獨(dú)立核算，自負(fù)盈虧，但在具體經(jīng)營(yíng)方面須接受公司的業(yè)務(wù)指導(dǎo)與監(jiān)督。
??（2）直營(yíng)模式
??截至2022年12月31日，公司共在上海及武漢等地區(qū)開設(shè)了29家直營(yíng)門店。公司對(duì)各直營(yíng)門店擁有控制權(quán)，統(tǒng)一財(cái)務(wù)核算，享有門店產(chǎn)生的利潤(rùn)，并承擔(dān)門店發(fā)生的一切費(fèi)用開支。公司主要采取經(jīng)銷模式銷售，保留少數(shù)直營(yíng)門店主要是出于店鋪形象設(shè)計(jì)、獲取消費(fèi)者反饋、累積門店經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)及人員培訓(xùn)等目的。未來，公司會(huì)根據(jù)業(yè)務(wù)拓展計(jì)劃、品牌推廣需求來綜合考量直營(yíng)門店的開設(shè)數(shù)量。
??（3）其他銷售渠道
??公司通過其他銷售渠道銷售的產(chǎn)品以包裝產(chǎn)品為主，主要銷售渠道包括商超渠道、電商渠道、團(tuán)購(gòu)渠道等。
??四、報(bào)告期內(nèi)核心競(jìng)爭(zhēng)力分析
??公司是行業(yè)領(lǐng)先的以佐餐鹵制食品為主、休閑鹵制食品為輔的鹵制熟食品牌生產(chǎn)企業(yè)之一，憑借高品質(zhì)、多樣化的鹵制食品、良好的品牌形象和品牌文化、跨區(qū)域布局的連鎖銷售模式、細(xì)致周到的服務(wù)體驗(yàn)以及貫穿產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的產(chǎn)品質(zhì)量控制體系，公司已經(jīng)發(fā)展成為鹵制食品行業(yè)內(nèi)具有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力和影響力的企業(yè)之一。
??1、產(chǎn)品研發(fā)優(yōu)勢(shì)
??突出的產(chǎn)品研發(fā)能力是公司成為鹵制食品領(lǐng)先品牌的重要基礎(chǔ)。公司基于對(duì)銷售數(shù)據(jù)、市場(chǎng)發(fā)展態(tài)勢(shì)、區(qū)域市場(chǎng)需求分析及消費(fèi)者反饋，積極探索新的產(chǎn)品品類、工藝及口味特點(diǎn)，推陳出新，并依靠“紫燕”的品牌優(yōu)勢(shì)和銷售渠道優(yōu)勢(shì)迅速拓展市場(chǎng)。
??近年來，公司根據(jù)每季時(shí)令、消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣的變化、各地區(qū)域特色每月推出新產(chǎn)品并在全國(guó)各銷售網(wǎng)點(diǎn)上線，有助于公司緊跟市場(chǎng)潮流、形成以佐餐美食為主、休閑美食為輔的美食生態(tài)圈。例如，公司于報(bào)告期內(nèi)推出“樂山缽缽雞”“爽口蹄花”“手撕雞”等多款新產(chǎn)品，該等產(chǎn)品上市后獲得了消費(fèi)者的青睞。
??發(fā)展至今，公司在最初家禽肉制品深加工的基礎(chǔ)上，不斷研究和開發(fā)，已開發(fā)出雞肉、鴨肉、鵝肉、豬肉、牛肉、蔬菜、水產(chǎn)制品、豆制品等產(chǎn)品線，形成了“以鮮貨產(chǎn)品為主、預(yù)包裝產(chǎn)品為輔”的上百種精選鹵制美食，能夠滿足人們多樣化的消費(fèi)需求。
??2、產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)
??公司的品牌能夠被消費(fèi)者認(rèn)可，與公司高度重視產(chǎn)品質(zhì)量密切相關(guān)。公司視產(chǎn)品質(zhì)量為企業(yè)發(fā)展的生命線，已通過ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證、ISO22000及HACCP食品安全管理體系認(rèn)證、FSSC22000食品安全體系認(rèn)證，自始至終從嚴(yán)把關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量，具有較強(qiáng)的質(zhì)量控制優(yōu)勢(shì)。對(duì)于自主生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量控制，公司建立了覆蓋采購(gòu)、生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、產(chǎn)品配送、終端銷售等環(huán)節(jié)在內(nèi)的全面質(zhì)量控制體系。
??3、產(chǎn)品供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)
??鹵制食品是一種即食性產(chǎn)品，其新鮮度是消費(fèi)者關(guān)注的一個(gè)重要方面，對(duì)規(guī)模生產(chǎn)企業(yè)的供應(yīng)鏈管理水平提出較高要求。供應(yīng)鏈體系的管理需要有良好的原材料采購(gòu)及庫(kù)存管理能力、穩(wěn)定的產(chǎn)品加工及交付能力、強(qiáng)大的生產(chǎn)與門店銷售端的協(xié)調(diào)能力和配送能力。
??憑借良好的信譽(yù)及明顯的規(guī)模優(yōu)勢(shì)，公司在長(zhǎng)期業(yè)務(wù)合作過程中，與包括溫氏股份、新希望、中糧集團(tuán)等在內(nèi)的一批大型供應(yīng)商就整雞、牛肉、鴨副產(chǎn)品等主要原材料建立了長(zhǎng)期、穩(wěn)定的合作關(guān)系，針對(duì)公司有特殊采購(gòu)需求的非大宗商品，公司通過簽署長(zhǎng)期合作協(xié)議及價(jià)格鎖定協(xié)議鎖定優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商的產(chǎn)能資源及產(chǎn)品價(jià)格，從而有效保證公司能及時(shí)以合理成本獲得充足的優(yōu)質(zhì)原料。
??在產(chǎn)品供應(yīng)方面，公司目前共有5個(gè)生產(chǎn)基地，形成了以最優(yōu)冷鏈配送距離作為輻射半徑、快捷供應(yīng)、最大化保鮮的全方位供應(yīng)鏈體系，能達(dá)到前一天下單、當(dāng)天生產(chǎn)、當(dāng)日或次日配送到店的要求，保證了產(chǎn)品的新鮮程度，實(shí)現(xiàn)直接、快捷、低成本的產(chǎn)品配送效果，為公司銷售規(guī)模的快速擴(kuò)張?zhí)峁┝藞?jiān)實(shí)的供應(yīng)保障。
??4、信息管理優(yōu)勢(shì)
??在公司的發(fā)展運(yùn)營(yíng)過程中，公司十分注重提升信息化管理水平，引入了食品行業(yè)SAP-ERP系統(tǒng)、銷售中臺(tái)系統(tǒng)、OA系統(tǒng)、TMS系統(tǒng)、WMS系統(tǒng)等現(xiàn)代電子化信息管理系統(tǒng)，目前已實(shí)現(xiàn)核心業(yè)務(wù)的全系統(tǒng)化管理，并完成了不同系統(tǒng)之間的集成整合，實(shí)現(xiàn)了財(cái)務(wù)和業(yè)務(wù)信息一體化以及終端門店銷售信息獲取的實(shí)時(shí)化，并在此基礎(chǔ)上不斷進(jìn)行數(shù)字化應(yīng)用探索，進(jìn)行跨區(qū)域市場(chǎng)預(yù)測(cè)并及時(shí)反饋至生產(chǎn)、研發(fā)及采購(gòu)端，提升公司運(yùn)營(yíng)效率。
??5、銷售渠道優(yōu)勢(shì)
??在鹵制食品行業(yè)，銷售網(wǎng)絡(luò)的廣度和深度對(duì)產(chǎn)品銷量有著至關(guān)重要的影響。經(jīng)過多年的行業(yè)深耕，作為國(guó)內(nèi)知名鹵制食品品牌企業(yè)之一，公司在銷售渠道方面具備突出優(yōu)勢(shì)，通過多觸點(diǎn)銷售渠道的配合，實(shí)現(xiàn)了對(duì)各類消費(fèi)者群體的深度覆蓋。
??五、報(bào)告期內(nèi)主要經(jīng)營(yíng)情況
??2022年，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入36.03億元，同比去年增長(zhǎng)16.51%；歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)2.22億元，同比去年減少32.28%；歸屬于上市公司股東的扣除非經(jīng)常性損益的凈利潤(rùn)1.81億元，同比減少33.22%。截至2022年12月31日，公司總資產(chǎn)為27.44億元，較去年增長(zhǎng)36.56%，歸屬于上市公司股東的凈資產(chǎn)20.25億元，較去年增長(zhǎng)67.12%；全國(guó)門店總數(shù)5695家，同比增長(zhǎng)10%。
??六、公司關(guān)于公司未來發(fā)展的討論與分析
??(一)行業(yè)格局和趨勢(shì)
??1、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局
??目前，佐餐鹵制食品領(lǐng)域的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更多源自于規(guī)模企業(yè)對(duì)于小微作坊式企業(yè)的擠壓，品牌企業(yè)間競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)緩和。在休閑鹵制食品領(lǐng)域，由于產(chǎn)品口味豐富度相對(duì)較低，工藝偏標(biāo)準(zhǔn)化，進(jìn)入門檻相對(duì)較低，同時(shí)隨著近年來品牌連鎖企業(yè)的不斷涌現(xiàn)，市場(chǎng)集中度不斷提升，品牌企業(yè)間競(jìng)爭(zhēng)更為激烈一些。
??2、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
??（1）國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策及法律法規(guī)的出臺(tái)推動(dòng)鹵制食品安全質(zhì)量的提升近年來，國(guó)家監(jiān)管部門也在不斷出臺(tái)保障食品安全措施、法律法規(guī)等對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行規(guī)范，持續(xù)加大市場(chǎng)管理和處罰力度，強(qiáng)化對(duì)市場(chǎng)上不合格小作坊企業(yè)、不合格產(chǎn)品和假冒偽劣產(chǎn)品的清理和打擊，加速質(zhì)量管理體系建設(shè)，提高全行業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量水平。隨著我國(guó)食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)一步提高，相當(dāng)一部分小作坊企業(yè)食品衛(wèi)生和質(zhì)量安全會(huì)因難以達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)而被迫退出市場(chǎng)，促進(jìn)行業(yè)的良性發(fā)展。
??（2）產(chǎn)品生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、自動(dòng)化發(fā)展帶動(dòng)行業(yè)集中度提升隨著行業(yè)的不斷發(fā)展，我國(guó)鹵制食品的生產(chǎn)技術(shù)水平將不斷提升，鹵制食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；白詣?dòng)化水平將不斷提高，從而推動(dòng)行業(yè)整合加速，行業(yè)集中度將進(jìn)一步提升。
??早期的鹵制食品生產(chǎn)以單店小作坊為主，存在大量繁瑣冗余的手工環(huán)節(jié)，生產(chǎn)效率低、成本管控難度較大且安全衛(wèi)生得不到保證。近年來，隨著自動(dòng)化生產(chǎn)理念的普及以及生產(chǎn)技術(shù)的不斷發(fā)展，各種機(jī)器設(shè)備的先進(jìn)程度不斷增加，行業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；白詣?dòng)化水平將不斷提高，使全行業(yè)的生產(chǎn)效率得到快速提升，產(chǎn)品質(zhì)量安全也更加可控。
??目前，行業(yè)內(nèi)部分規(guī)?；髽I(yè)已具備了開展標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化及自動(dòng)化生產(chǎn)的資金儲(chǔ)備、技術(shù)儲(chǔ)備和供應(yīng)鏈條件，并已著手布局，以便在未來的競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)先機(jī)。這種趨勢(shì)正在改變目前國(guó)內(nèi)鹵制食品行業(yè)的供應(yīng)格局。未來，隨著消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)要求的提升以及品牌知名度的偏好逐漸增強(qiáng)，擁有規(guī)模化運(yùn)作能力的品牌企業(yè)將進(jìn)一步搶占市場(chǎng)份額，行業(yè)市場(chǎng)集中度也將會(huì)進(jìn)一步提高。
??（3）行業(yè)消費(fèi)需求呈現(xiàn)多元化發(fā)展趨勢(shì)
??在收入水平提升、食品行業(yè)整體發(fā)展較快的背景下，人們的消費(fèi)模式逐漸從生存型向享受型轉(zhuǎn)變，消費(fèi)觀念逐漸變化，開始更加注重產(chǎn)品品牌、品質(zhì)、便捷性、個(gè)性化等因素，消費(fèi)需求更加多元化。
??首先，收入水平的提升使得消費(fèi)者對(duì)食品品質(zhì)和服務(wù)的重視程度日益提升，健康衛(wèi)生的產(chǎn)品、便捷周到的服務(wù)體驗(yàn)逐漸成為消費(fèi)者選購(gòu)鹵制食品時(shí)的重要考量因素。品牌及口碑是產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)的集中體現(xiàn)，消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)鹵制食品品牌的忠誠(chéng)度和認(rèn)可度也不斷提高，規(guī)模以上品牌企業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蟆?/span>
??其次，消費(fèi)者更加看重鹵制食品的便捷性及個(gè)性化特征，已不僅僅滿足于其功能性價(jià)值，對(duì)其附加價(jià)值提出了更高的要求。鹵制食品兼具佐餐及休閑等屬性，可以滿足不同生活場(chǎng)景或領(lǐng)域的消費(fèi)需求，如家庭佐餐、代餐型消費(fèi)、休閑看劇、節(jié)日送禮、旅游出行等。品類也從最開始的禽畜肉向水產(chǎn)類、素食類、以及小龍蝦，串串類發(fā)展，受眾也逐漸從家庭就餐采購(gòu)人群逐漸向兒童和青少年等更廣闊的群體延伸。鹵制食品行業(yè)的多元化趨勢(shì)一方面極大地促進(jìn)了行業(yè)創(chuàng)新，另一方面加快了市場(chǎng)變化的節(jié)奏，對(duì)企業(yè)的創(chuàng)新能力及市場(chǎng)應(yīng)對(duì)能力提出了更高要求。
??（4）銷售渠道多樣化發(fā)展
??近年來，隨著快速冷卻、高溫殺菌、高壓保鮮、真空包裝等先進(jìn)食品保鮮技術(shù)的推廣應(yīng)用以及我國(guó)物流行業(yè)冷鏈運(yùn)輸?shù)目焖侔l(fā)展，鹵制食品的保質(zhì)期限得以延長(zhǎng)，銷售半徑得以擴(kuò)展。配套技術(shù)的完善，推動(dòng)鹵制食品的流通渠道由傳統(tǒng)的批發(fā)零售方式發(fā)展到現(xiàn)今多層次、多渠道銷售并存的狀態(tài)。日益完善的倉(cāng)儲(chǔ)物流體系為加盟連鎖模式、直營(yíng)模式等線下營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)的鋪設(shè)和跨區(qū)域的發(fā)展提供了有利支撐，同時(shí)在互聯(lián)網(wǎng)銷售模式迅速普及的背景下，線上線下相融合的新零售業(yè)態(tài)模式將為消費(fèi)者提供更為豐富的消費(fèi)體驗(yàn)，從而帶動(dòng)鹵制食品消費(fèi)需求的進(jìn)一步增長(zhǎng)。
??(二)公司發(fā)展戰(zhàn)略
??經(jīng)過多年的快速發(fā)展，公司在佐餐鹵制熟食領(lǐng)域擁有較強(qiáng)的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。未來，公司將繼續(xù)秉承“食品工業(yè)就是道德工業(yè)，食品工程就是良心工程”的企業(yè)理念，堅(jiān)持從產(chǎn)品、服務(wù)到品牌和渠道的發(fā)展戰(zhàn)略。公司將在現(xiàn)有行業(yè)地位的基礎(chǔ)上，充分發(fā)揮產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)、產(chǎn)品供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)、品牌優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)品研發(fā)優(yōu)勢(shì)、信息管理優(yōu)勢(shì)、銷售渠道優(yōu)勢(shì)等核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，不斷改善公司治理結(jié)構(gòu)，持續(xù)提高產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售能力，進(jìn)一步豐富產(chǎn)品品類，為消費(fèi)者提供美味、新鮮、安全的高品質(zhì)、多樣化的佐餐美食，成為現(xiàn)代化佐餐鹵制熟食連鎖企業(yè)領(lǐng)先品牌。
??(三)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃
??1.加強(qiáng)自身品牌建設(shè)，增加新產(chǎn)品的研發(fā)和投入未來，公司將在已有的產(chǎn)品研發(fā)、行業(yè)經(jīng)驗(yàn)等優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上，大力開展新產(chǎn)品的研發(fā)工作，推出更多高品質(zhì)、多樣化的符合消費(fèi)者需求的產(chǎn)品，進(jìn)一步搶占佐餐鹵制食品的市場(chǎng)，提高自身產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率以及品牌影響力。同時(shí)，通過契合市場(chǎng)需求的差異化產(chǎn)品的不斷面世，豐富和完善公司的產(chǎn)品矩陣，樹立公司的品牌特色，將公司打造成為佐餐鹵制食品創(chuàng)新品類的市場(chǎng)開拓者。
??2.完善供應(yīng)鏈體系，加速全國(guó)業(yè)務(wù)布局
??在鹵制食品行業(yè)快速成長(zhǎng)及集中度提升的雙重紅利背景下，公司將在供應(yīng)鏈端先發(fā)優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步戰(zhàn)略性擴(kuò)大產(chǎn)能，為公司持續(xù)發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)的供應(yīng)鏈支撐，避免因產(chǎn)能不足對(duì)公司發(fā)展擴(kuò)張形成制約。通過各生產(chǎn)基地的聯(lián)動(dòng)，完善全國(guó)化門店網(wǎng)絡(luò)，將公司的各類產(chǎn)品觸及更多潛在消費(fèi)群體，并在最優(yōu)冷鏈配送距離輻射半徑內(nèi)提升供貨效率，從而不斷提高公司的市場(chǎng)占有率，增強(qiáng)公司整體的競(jìng)爭(zhēng)力，進(jìn)一步鞏固和提升公司在行業(yè)中的優(yōu)勢(shì)地位。
??3.進(jìn)一步強(qiáng)化信息管理優(yōu)勢(shì)，提升經(jīng)營(yíng)管理效率鹵制食品行業(yè)中，經(jīng)營(yíng)管理水平的高低將很大程度上影響公司未來市場(chǎng)拓展能力以及在行業(yè)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)力。目前，通過引進(jìn)SAP-ERP系統(tǒng)、銷售中臺(tái)系統(tǒng)等現(xiàn)代電子化信息管理系統(tǒng)，公司已實(shí)現(xiàn)核心業(yè)務(wù)的全系統(tǒng)化管理，并完成了不同系統(tǒng)之間的集成整合，實(shí)現(xiàn)了財(cái)務(wù)和業(yè)務(wù)信息一體化。
??未來，公司將進(jìn)一步推進(jìn)內(nèi)部流程管理、組織管理的整合升級(jí)，提升企業(yè)內(nèi)部協(xié)同管理效率，強(qiáng)化各業(yè)務(wù)單元的信息傳遞、共享，提高信息系統(tǒng)的覆蓋面和功能性，以應(yīng)對(duì)日趨擴(kuò)張的業(yè)務(wù)規(guī)模以及日益復(fù)雜的管理決策需要，促進(jìn)公司資源的高效協(xié)同，為公司及時(shí)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化和提升管理運(yùn)營(yíng)效率提供技術(shù)保障，為公司實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。
??4.加強(qiáng)人力資源建設(shè)，完善人才培養(yǎng)機(jī)制
??隨著公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模的不斷擴(kuò)張，良好的人才儲(chǔ)備及人才梯隊(duì)建設(shè)是公司持續(xù)發(fā)展的重要保障。結(jié)合公司發(fā)展戰(zhàn)略，公司將進(jìn)一步推進(jìn)人力資源的優(yōu)化管理，建立人力資源發(fā)展目標(biāo)，制定人力資源總體規(guī)劃，明確人力資源引進(jìn)、開發(fā)、使用、培養(yǎng)、考核、激勵(lì)等制度和流程，實(shí)現(xiàn)人力資源的合理配置，全面提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。公司將加大力度引進(jìn)管理、市場(chǎng)和銷售等方面的高級(jí)人才，協(xié)助公司擴(kuò)大市場(chǎng)布局，完善公司管理體系，保證公司業(yè)績(jī)的穩(wěn)定持續(xù)增長(zhǎng)。同時(shí)，公司還將加強(qiáng)內(nèi)部員工的培訓(xùn)，提高公司員工的業(yè)務(wù)能力和整體素質(zhì)。
??(四)可能面對(duì)的風(fēng)險(xiǎn)
??1、原材料供應(yīng)風(fēng)險(xiǎn)
??雞、鴨、豬、牛等禽畜類農(nóng)產(chǎn)品是公司產(chǎn)品生產(chǎn)所需的主要原材料，如果國(guó)內(nèi)外主要家禽、牲畜養(yǎng)殖地區(qū)發(fā)生大規(guī)模的疫情或自然災(zāi)害，禽畜養(yǎng)殖行業(yè)產(chǎn)能整體受到較大影響，公司供應(yīng)商將可能難以及時(shí)、充足地向公司供應(yīng)符合質(zhì)量管理要求的原材料，公司將面臨原材料供應(yīng)不足甚至中斷的風(fēng)險(xiǎn)。
??2、市場(chǎng)開拓的風(fēng)險(xiǎn)
??新門店開設(shè)和銷售區(qū)域開拓是公司業(yè)務(wù)增長(zhǎng)的重要驅(qū)動(dòng)力之一，現(xiàn)階段公司的業(yè)務(wù)區(qū)域以華東、華中、西南為主，區(qū)域集中度較高，未來公司擬向其他區(qū)域市場(chǎng)進(jìn)一步拓展。新市場(chǎng)的拓展需要公司充分理解各地區(qū)消費(fèi)者的飲食習(xí)慣、口味偏好方面的差異，掌握不同市場(chǎng)消費(fèi)者的需求，并制定差異化的地區(qū)經(jīng)營(yíng)策略。對(duì)于新開拓的銷售渠道，公司在短期內(nèi)的投入較大，但其投資回報(bào)周期存在一定的不確定性。如公司不能成功拓展新的銷售渠道及市場(chǎng)，將可能導(dǎo)致未來業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)速度出現(xiàn)下滑。
??3、食品質(zhì)量及食品安全風(fēng)險(xiǎn)
??公司主要業(yè)務(wù)涉及食品加工及銷售，食品質(zhì)量及食品安全是公司日常經(jīng)營(yíng)的重中之重。公司的鹵制食品以鮮貨產(chǎn)品為主，保質(zhì)期較短，產(chǎn)品質(zhì)量控制要求相較于包裝產(chǎn)品更為嚴(yán)格，對(duì)原材料供應(yīng)、加工生產(chǎn)、運(yùn)輸及存儲(chǔ)條件、終端銷售等環(huán)節(jié)均提出了更高的要求。如果未來公司運(yùn)營(yíng)過程中任一環(huán)節(jié)出現(xiàn)疏忽而引致食品質(zhì)量或食品安全問題，將會(huì)對(duì)公司的品牌形象和經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)產(chǎn)生不利影響。
??4、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇的風(fēng)險(xiǎn)
??鹵制食品行業(yè)經(jīng)過多年的發(fā)展，仍存在大量市場(chǎng)份額由非品牌化的小型加工生廠商分?jǐn)偟那樾?，?guī)模以上生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量較少，市場(chǎng)較為分散。隨著消費(fèi)者消費(fèi)理念的變化以及對(duì)鹵制食品消費(fèi)需求的提升，鹵制食品行業(yè)景氣度持續(xù)提升，正吸引規(guī)模以上企業(yè)以及其他新企業(yè)的加入。同時(shí)，部分專注于休閑鹵制食品的企業(yè)也加大研發(fā)力度，嘗試進(jìn)軍公司主要產(chǎn)品所屬的佐餐鹵制食品領(lǐng)域。如果公司不能在技術(shù)、成本、品牌等方面繼續(xù)保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，公司的行業(yè)地位和市場(chǎng)份額將面臨著一定的風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)而對(duì)公司的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)產(chǎn)生不利影響。
??5、原材料價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)
??公司原材料占其主營(yíng)業(yè)務(wù)成本80.00%以上，其中整雞、牛肉、雞爪、牛雜、豬蹄、豬耳等約占原材料采購(gòu)總額的50.00%以上，因此上述主要原材料的價(jià)格波動(dòng)將影響發(fā)行人的毛利率和盈利能力。
??近年來，由于受動(dòng)物疫情或其他自然災(zāi)害、養(yǎng)殖成本、通貨膨脹、市場(chǎng)供需等因素的影響，原材料的價(jià)格出現(xiàn)了一定的波動(dòng)。若未來原材料價(jià)格大幅波動(dòng)而公司不能及時(shí)通過建立原材料價(jià)格與產(chǎn)品售價(jià)的聯(lián)動(dòng)機(jī)制、原材料適當(dāng)儲(chǔ)備等措施將材料成本的變動(dòng)影響消化或轉(zhuǎn)移至下游客戶，可能會(huì)增加公司生產(chǎn)成本，對(duì)公司經(jīng)營(yíng)造成不利影響。2022年，公司主要原材料價(jià)格上漲，對(duì)公司毛利率造成了一定的不利影響，導(dǎo)致公司當(dāng)年凈利潤(rùn)較上年有所波動(dòng)。若未來公司原材料采購(gòu)價(jià)格繼續(xù)上漲，將會(huì)進(jìn)一步影響公司毛利率水平和盈利水平。
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