近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場與信息化司發(fā)布了《2025年8月鮮活農(nóng)產(chǎn)品供需形勢分析月報》?！对聢蟆分赋觯橹破废M持續(xù)疲軟，生鮮乳產(chǎn)量仍在增長，市場供大于求，生鮮乳收購價在連續(xù)六周平穩(wěn)運行后，再度下行。
（一）生鮮乳收購價環(huán)比小幅下跌。在乳制品消費持續(xù)疲軟形勢下，生鮮乳產(chǎn)量仍在增長，市場供大于求，生鮮乳收購價在連續(xù)六周平穩(wěn)運行后，再度下行。8月份，奶業(yè)主產(chǎn)省生鮮乳收購價每公斤3.02元，環(huán)比跌0.7%，同比跌5.6%。
（二）鮮奶、奶粉零售價格環(huán)比漲跌互現(xiàn)。據(jù)中國價格信息網(wǎng)監(jiān)測，8月份，全國監(jiān)測城市鮮奶平均零售價格每斤5.72元，環(huán)比跌0.3%，同比漲0.7%。其中，袋裝鮮奶每斤5.28元，環(huán)比跌0.4%，同比持平。盒裝鮮奶每斤6.16元，環(huán)比跌0.3%，同比漲1.3%。全國監(jiān)測城市奶粉平均零售價格每斤142.97元，環(huán)比漲1.6%，同比漲6.3%。其中，進口奶粉每斤171.24元，環(huán)比漲1.9%，同比漲7.6%；國產(chǎn)奶粉每斤114.69元，環(huán)比漲1.2%，同比漲4.3%。
（三）1—7月累計，我國乳制品進口量、額同比繼續(xù)增長。生豬存欄高位運行，帶動乳清粉需求攀升；茶飲與烘焙行業(yè)加速擴張，進一步拉動奶油等乳制品消費。目前國內(nèi)乳制品深加工產(chǎn)能暫難匹配快速增長的市場需求，供需缺口下，進口成為重要補充。據(jù)海關統(tǒng)計，7月份，我國乳制品進口量23.75萬噸，同比增5.2%；進口額11.94億美元，同比增16.3%。1—7月累計，我國乳制品進口量161.99萬噸，同比增5.6%；進口額76.10億美元，同比增17.8%；出口量7.40萬噸，同比增1.0倍；出口額2.28億美元，同比增61.7%。分品類看，1—7月累計，鮮奶進口38.07萬噸，同比減0.8%；酸奶進口1.01萬噸，同比增26.2%；乳清粉進口41.08萬噸，同比增16.0%；奶油進口9.28萬噸，同比增13.4%；奶酪進口11.65萬噸，同比增11.8%；原料奶粉進口44.56萬噸，同比減0.1%；嬰幼兒配方奶粉進口12.38萬噸，同比增8.4%；蛋白類進口3.18萬噸，同比持平。
（四）國內(nèi)外原料奶粉價差持續(xù)拉大。進口原料奶粉價格上漲，疊加進口全脂奶粉占比上升，推高了進口原料奶粉平均價格；同時，國內(nèi)原料奶粉價格下行，兩者價差進一步擴大。7月份，國際原料奶粉進口完稅價折人民幣每噸36995元，比國內(nèi)原料奶粉價格每噸高7835元，相較上月，價差擴大1588元。
（五）國際主要乳制品批發(fā)均價環(huán)比兩跌兩平，同比全線上漲。受大洋洲黃油及美國切達干酪供給充足影響，二者批發(fā)均價均下跌；脫脂奶粉、全脂奶粉供需相對平穩(wěn)，價格維持穩(wěn)定。據(jù)英國環(huán)境、食物與農(nóng)村事務部（DEFRA）統(tǒng)計，7月份，美國、歐盟和大洋洲三個國家和地區(qū)的黃油、脫脂奶粉、全脂奶粉和切達干酪批發(fā)均價每噸分別為7286美元、2791美元、4609美元和4350美元，環(huán)比分別跌0.3%、持平、持平和跌6.0%，同比分別漲0.6%、漲7.3%、漲11.3%和漲0.3%。
（六）預計國內(nèi)生鮮乳收購價將繼續(xù)下跌，后期有望筑底企穩(wěn)；國際主要乳制品價格將保持高位運行。國內(nèi)市場：隨著氣溫逐步回落，奶牛熱應激緩解，舒適度不斷提升，產(chǎn)奶能力隨之恢復，牛奶供給增加；與此同時，以牛奶為原料的冰品消費隨季節(jié)變化明顯下降，市場供強需弱，加之生鮮乳市場供應過剩壓力緩解仍需時間，預計短期內(nèi)生鮮乳收購價將繼續(xù)下行。當前生鮮乳產(chǎn)能優(yōu)化措施效果逐步顯現(xiàn)：據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)，7月份奶牛存欄598.3萬頭，環(huán)比減0.8%，同比減3.9%；1—7月累計奶站生鮮乳交售量增幅繼續(xù)收窄，預計后期隨著奶業(yè)紓困政策的進一步落地生效，國內(nèi)生鮮乳收購價有望實現(xiàn)筑底企穩(wěn)。國際市場：新西蘭7月份奶產(chǎn)量環(huán)比增19.5%，1—7月累計奶產(chǎn)量同比增1.4%；美國1—7月累計奶產(chǎn)量同比增1.4%；歐盟1—7月累計奶產(chǎn)量同比減0.9%?？傮w來看，全球牛奶總產(chǎn)量呈增長態(tài)勢，市場供應偏緊形勢將有所緩和，但受東亞和中東地區(qū)進口需求強勁支撐，國際主要乳制品價格仍將保持高位運行。
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